中國四大古典名著之一的《水滸傳》想必大家都有聽說過吧，這是一部描寫眾好漢反抗欺壓，在水泊梁山壯大後受宋朝招安，為朝廷征戰，最後消亡的宏大故事。特別是被搬上熒幕後，更是家喻戶曉，婦孺皆知。螢屏里好漢們大口吃肉、大碗喝酒的場面，每次看了都讓人垂涎三尺，事實真是如此嗎？此行我來到《水滸傳》的發源地：山東濟寧梁山縣，親身感受了梁山水滸文化，也品嘗了地道的梁山菜，來看看當年眾好漢到底吃得怎麼樣？
《水滸傳》是一部元末明初由施耐庵、羅貫中編著的長篇小說。故事的原型發生在今天的山東省濟寧市梁山縣，由於當時北宋朝廷的腐敗，由宋江為首的江湖好漢在八百里水泊梁山起義。據說當時梁山起義好漢只有36人，108將是小說改進的演義。當然，小說里講到的一些美食同樣也進行了藝術的修飾。那麼《水滸傳》的好漢們到底吃得是哪些菜呢？我來到了梁山縣城的水滸酒文化體驗館，在這裡品嘗了大廚根據小說描寫結合當地菜餚製作的水滸宴。
要說這水滸宴給我最大疑問是竟然沒有牛肉？原來按照北宋的律法，普通人是禁止宰牛的。牛作為當時主要的勞動力，除非牛老了萬不得已才宰，而且還需官府檢驗才行。隨便宰牛是觸犯法律，要蹲大獄的。所以在影視劇中動不動就來兩斤牛肉打底，只是一種演義。因此上桌的是大塊的驢肉，天上龍肉，地上驢肉，味道沒得說相當贊，有機會去梁山必須嘗下。
紅燒黃河大鯉魚，個頭超大，肉質肥厚鮮美，這道菜在當時肯定是有的。八百里水泊梁山，就是由於黃河水倒灌才形成的，所以在梁山下輕輕鬆鬆就能捕到魚，梁山上張順、張橫兄弟以及阮氏三兄弟，那都是好水性，捕魚那是小菜一碟。再加上當時也沒有這麼多現代化設備捕魚，我想黃河裡的魚會比現在的大很多。
五穀豐登，由山東大蔥、蘿蔔、生菜、黃瓜、洋蔥等。在宋朝未必是這幾樣，但這個菜肯定也有。當時的環境下，種地是最基本的生存之道，蔬菜應該會很多，而且生吃很方便。我雖是南方人，但對這道菜是情有獨鍾，每餐必吃，越吃越有味，大家可以嘗嘗。
炊餅，炊餅，新鮮出爐的炊餅……這熟悉的吆喝聲，看過《水滸傳》的朋友一聽就知道是誰來了。今天武大郎還親自為我們送炊餅過來，不用說這可是水滸中最出名的美食之一，如今只要和宋朝有關的景區必定有大郎和他的餅。
要說大郎的炊餅和那一碗肥豬肉簡直就是絕配，這也成為了最受歡迎的美食之一。當然，在北宋時武大賣的餅應該沒有這麼好吃，要不然金蓮做餅都來不急，哪有空私會西門大官人，這麼一來金蓮會是賢妻良母，武松也不會殺人被泊上梁山，這樣宋江討伐方臘沒人來擒拿方臘……好吧，就想到這吧，要不然《水滸傳》得讓我重寫了。
你還別說金蓮在遇到大官人之前還真是一位賢妻，你看她做的這四扣碗，是不是挺不錯的？金蓮四扣碗：四碗蒸菜，有魚有肉，有葷有素，搭配合理，營養全面，大郎每天吃這個應該身體棒棒的。造化弄人啊，大郎要不是住的沿街旺鋪的樓上，那跟窗栓也不會砸中大官人，他也能多享幾年福。
看到這道菜，看過《水滸傳》的朋友絕對能領悟，真是佩服大廚的創意與製作手法，用一道菜生動展示了《水滸傳》中的一個故事。花生與糖製作的黃泥崗，還有這豆腐盒，太逼真了，我不能再透露了，大家猜猜，看看你是不是水滸迷。作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。