在追求健康的時代，人們對食品安全越來越重視。而作為普通的消費者，面對商場裡琳琅滿目的預包裝食品，如何選購到放心、安全、健康且適合自己的食品，已然成為消費者廣泛關注的問題。其實只要學會讀懂食品標籤，並養成看食品標籤的習慣，就能做個聰明的選購人。那麼日常選購食品，如何快速讀懂食品標籤呢？
一、查看食品標籤標識內容是否齊全
《預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和 （或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。
二、查看配料表標註
食品的營養價值，本質上取決於它的原料及其比例，配料表包含食品眾多關鍵信息。《預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2%的配料可以不按遞減順序排列。
例如：你看到一份酸奶主要配料表寫著生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉……證明它含量最大的原料是生牛乳，其次是白砂糖。
三、查看營養成分表
預包裝食品應當在標籤上強制標示四種營養成分和能量（「4+1」）含量值及其占營養素參考值（NRV）百分比，「4」是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，「1」是指能量。「營養素參考值%（NRV%）」表示食品中所含營養成分占全天應攝入量的百分比。
營養成分表是用來幫助消費者合理選擇食品、均衡飲食，從而降低多種慢病風險。在閱讀時一定要注意營養成分含量值是按照每100克（毫升）食物給出的，還是按每份食物給出的。對著營養成分表，可以拿起計算器來算一算。先看看一個包裝或一份食品的重量，然後和營養成分表中的含量數據相乘，就可以知道吃了這種食品後，我們究竟攝入了多少能量和營養成分以及其占營養素參考值的百分比。
舉個例子：如果一袋100毫升牛奶營養成分表中蛋白質的NRV是100%（每100毫升），就說明喝完這100毫升牛奶，我一天的蛋白質攝入就滿足了。
食品標籤是消費者對本食品了解的一個重要渠道，是引導、指導消費者選購既健康又安全的食品的指向標，消費者在購買食品時除了關注食品的保質期和有效期以外，學會讀懂食品標籤，並養成看食品標籤的習慣，能根據自身的需求更好的科學選購食品，均衡飲食，讓我們的身體更加健康，也不會被一些廣告噱頭欺騙。
供稿：食品安全風險監測與評價所編輯：健康教育與傳媒科