內蒙古烏蘭浩特小龍蝦北方稻田養殖技術
王冬柏等
小龍蝦肉質鮮美，且營養豐富，受到不少消費者的喜愛。近年來，我國小龍蝦的市場消費需求日漸增多，出現供不應求的現象。在我國北方，一些地區也開始了小龍蝦的養殖，養殖模式主要是稻田養殖。
1 小龍蝦生物學特性
小龍蝦學名為克氏原螯蝦，是一種底棲且善於爬行的淡水甲殼動物。小龍蝦是變溫性動物，喜溫暖、怕炎熱、畏寒冷，生存水溫 0～37 ℃，適宜水溫 18～33 ℃，最適水溫 22～30 ℃。小龍蝦一年繁殖 1 次，繁殖季節一般在 8～10 月或翌年 4～6 月。秋冬季或春季繁殖，雌蝦抱卵量較少，一般 200～300 粒。小龍蝦生長速度快，從蝦苗養至成蝦上市，需 3～5 個月。在黑龍江省 6 月初放養規格為 200 只 /kg 的蝦苗，8 月下旬至 9 月上旬即可長成 25～50 g/ 只，達到上市規格。
2 蝦稻共作養殖模式
稻蝦共作要求當地稻田生態環境良好，遠離污染源，底質保水性能好。有毒有害物質限量符合 GB/T18407.4《農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》。水源充足，排灌方便、水質應符合 GB11607-1989 《漁業水質標準》和NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質標準》 的要求。養殖面積大小不限，一般以 2000 m2為一個單元為宜。
2.1 稻田改造要求
2.1.1 環溝 沿稻田田埂外緣向稻田內 7～8 m 處，開挖環形溝，堤腳距溝 2 m，溝寬 4～6 m， 溝深 1.2～1.5 m，梯形。
2.1.2 子埂 環溝與中央田塊之間，修建 30 cm寬、60 cm 高的子埂。
2.1.3 築埂 利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要夯實。田埂應高于田面 0.8～1.0 m，頂部寬2～3 m。
2.1.4 防逃設施 稻田排水口和田埂上應設防逃網。排水口的防逃網應為 8 孔 /cm2( 相當於 20 目 ) 的網片。田埂上的防逃網可用水泥瓦、防逃塑料膜製作，防逃網高 40 cm。
2.1.5 進排水設施 進、排水口分別位於稻田兩端，進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用20 目的長型網袋過濾進水，防止有害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環形溝的低處。
2.2 養殖模式
採用蝦稻種養模式，每年 5～6 月放養蝦苗，養殖至 9 月下旬至 10 月上旬即可上市。在稻田水體消毒 5～7 d 後，在環溝深水區移栽金魚藻和喜旱蓮子草，栽植面積占深水區的 50%；在大田淺水區移栽輪葉黑藻、黃絲草和馬來眼子菜等，栽植面積占大田 6% 左右。5～6 月選擇適宜的水稻品種。稻蝦連作，水稻生長季節為 6～9 月，養殖幾年小龍蝦的土壤比較鬆軟，透氣性較好，水稻生育期應在 145 d 左右，莖稈矮化，能適應較鬆軟土壤和 30～40 cm 大田水位的短期浸泡。
2.3 蝦苗塘口放養
小龍蝦苗種應儘量選擇品質優良的蝦種。投 放 密 度 通 常 為 體 長 2～3 cm 的 幼 蝦22.5萬～ 30.0萬尾 /hm2。投放時，用 5～10 g/m3的聚維酮碘或 3%～5% 的食鹽水浸泡蝦體 5～10 min，進行消毒，然後均勻取點，把蝦種輕放至淺水區或水草較多的地方。
2.4 稻蝦種養管理
小龍蝦生長季節，早晚巡田各 1 次，觀察小龍蝦攝食和活動等狀況；根據觀察情況及時調控水位，減少水位波動，使水溫適合小龍蝦的生存和生長。水位變化幅度在 0.3～0.6 m。大田水位控制在 0.4～0.6 m，環溝水位控制在 1.2～1.5 m，避免小龍蝦減少蛻殼次數。稻蝦共作期間，留田小龍蝦數量較少，水位控制以適宜水稻生長為主，採取淺灌即排，誘導小龍蝦集中到環溝中，環溝中水位控制在 0.8～1.0 m。
為保證水稻產量和小龍蝦安全，選擇生物複合肥。施肥方法：緩慢將大田水排至近干，小龍蝦會主動遷移到環溝中，然後採取少量多次、分片施肥的方法，促使肥料較快沉澱於底泥中，隨後加水至正常深度。嚴禁使用對小龍蝦有害的藥物，如氨水和碳酸氫銨等。
曬田按照乾濕交替的原則，曬田在水稻成熟時 9 月下旬至 10 月上旬，緩慢排水，使大田田面露出，小龍蝦會掘洞或遷移到環溝中，曬到大田土壤板結乾裂，便於收割機作業。
病害防治，採取「預防為主、防重於治、全面預防、積極治療」的措施，控制蝦病的發生。主要措施：一是在投放蝦前用生石灰水對蝦溝進行消毒；二是定期潑灑 EM 菌液調節水質；三是在養殖過程中定期補水，調控水質；四是合理投餵飼料，做到定時、定位和定量。使用「康寬」防治水稻病蟲害 1～2 次。
小龍蝦起捕時間集中在 9 月下旬至 10 月上旬。採用蝦籠誘捕，捕大（單重 30 g 以上）留小，適時捕撈。第二次曬田後收割機從環溝閉合處進入大田收割水稻。
3 小龍蝦種苗及越冬方案
養殖模式是基於每年購買蝦苗的方案。而在北方規模化養殖小龍蝦存在兩個主要制約因素：一是要解決小龍蝦種苗問題；二是要解決小龍蝦室外自然越冬問題。解決這兩個問題，需要建設一個小龍蝦越冬的溫室池塘，溫室應具備三層保溫層及水加溫系統。當環境溫度低於 20 ℃時，收集稻蝦模式及池塘主養模式的小龍蝦，將其全部轉移至室內溫室池塘，調控池塘的水環境、溫度，以保障小龍蝦順利越冬。但北方溫室越冬，經濟成本較高，結合東北特殊的氣候條件，進行小龍蝦稻田種養模式，以春季購買苗種進行一季養殖為宜，既可以實現蝦稻雙收，又能節約成本。
4 總結
開發稻蝦綜合種養已成為我國生態循環農業發展的主要模式之一，是新時代加快推進漁業綠色發展最具活力、潛力和特色的朝陽產業，是培育地方經濟增長新動能、推進農業供給側結構性改革、促進農業增效和農民增收的重要途徑，對北方地區綠色可持續發展稻米產業有重要的作用。