春天吃木耳最排毒，這麼做，營養翻倍，又不會出現入鍋響蹦的現象！
黑木耳是家家常備的食材。干木耳容易保存，吃的時候泡發就可以，很方便。現在已經是春天了，我這滿洲里，祖國的大北方，現在的最高氣溫都已經達到了零上，馬路邊的積雪已經開始融化。春天裡是最佳的排毒季節，也是咱們減肥大計的開始。說起排毒減肥，很多蔬菜都有大功效，其中黑木耳就是一種。
黑木耳被稱為「人體的清道夫」，有很強的膠性可以幫助我們排出體內的垃圾，就算生活中我們無意食下的難以消化的頭髮、沙子、等等異物也能被黑木耳溶解與氧化掉，常吃黑木耳可以起到清理消化道，清胃滌腸的作用。尤其是春天這個季節，黑木耳更是我們不可以落下的食材。
黑木耳的吃法很多，可以涼拌，可以炒菜，可以做餡，可葷可素、味道鮮美。我家吃得最多的做法就是拌和炒了。拌木耳的吃很簡單，把木耳摘洗乾淨煮熟，然後調好自己喜歡的料汁，把木耳拌勻就可以吃。最簡單的把木耳煮熟，蘸上辣根就直接吃了，都不用拌。再有就是炒，木耳可以搭配很多食材一切炒吃，這裡有一點要注意，雖然木耳是靈活搭配的好東西，但切記木耳是不能和蘿蔔一起吃的，木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，除了蘿蔔，其餘的蔬菜和木耳搭配都沒有問題。
咱們在炒木耳的時候容易出現一個問題，就是會出現噼里啪啦的響、有時候還會蹦出鍋，一不小心就會燙到，這是因為木耳本身是分層的 ，炒木耳的時候，由於油熱和高溫，很可能會使得木耳鼓起，繼而爆開。
木耳炒的時候會蹦，會響，我們可以把木耳切絲炒，或者煮水炒，再或者擦乾水分炒這樣就可以變比這些問題，其實還有一個更好的辦法，木耳本身是不容易入味的食材，我們不用炒的辦法做，還能讓木耳更有味，下面來看看我的木耳炒海參的做法，這個辦法適合木耳和所有食材搭配來做，而且木耳炒海參還能使營養翻倍。
【木耳炒海參】
材料：泡發木耳1碟，海參4個，蔥、姜、干辣椒，鹽，料酒，蚝油，生抽，水澱粉適量。
做法：
1、泡發木耳清洗乾淨，用開水燙一下撈出備用。
2、我用的是即食海參，也用開水焯燙了一下撈出備用。
3、炒鍋熱油，爆香蔥姜和干辣椒和八角。
4、然後加一碗開水，放入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺鹽，放入海參。中火煮。
5、接著放入備好的木耳，一起再煮，約4分鐘左右。
6、最後水澱粉勾芡，再撒蔥花炒勻出鍋。
小貼士：
其實我今天就是用煮的方式，但最後要水澱粉勾芡收汁，這個方法做木耳菜就不怕它亂蹦了，這樣還能使木耳掛上滋味，吃起來口感很好。