前幾天受朋友邀請去參觀了他經營的農場。該農場從建立到現在已有10個年頭，從最開始的單純種植到現在種養結合形成很不錯的小規模生態循環。該朋友介紹，近年來養殖業比種植業吃香，於是前兩年自己挖了幾個池塘專門養殖水產，其中包括高貴石斑魚、淡水蝦、非洲鯽魚等，均給農產帶來不錯的利潤。
其中還有一種火爆的養殖品，被譽為是替代泥鰍的高等水產。這些年來因泥鰍養殖項目被騙子利用，這刺鰍翻到成了養殖戶們首選的產品。養殖刺鰍的火爆有一半因素要歸功於泥鰍的騙局，不然這種默默不聞的產品，名聲不如泥鰍，常被誤認為泥鰍，整個產業都很難得到推廣，如今泥鰍陷入騙局漩渦，刺鰍絕地反超成了養殖戶手裡的「搖錢樹」。
其次是刺鰍本身價值的優勢，其營養價值不輸泥鰍，它的肉質富含高蛋白和低脂肪,胺基酸種類齊全,必需胺基酸、鮮味胺基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA等含量均不亞於泥鰍。甚至被養殖業譽為是新時代泥鰍的替代品呢。
那麼刺鰍是啥動物呢？為何價值如此高？刺鰍外形酷似泥鰍，只不過它是肉食類水生動物。但外形上還跟泥鰍有一定的差異，刺鰍眼下前方有一倒生的小刺，埋於皮內。一般識得這傢伙的人都不敢徒手去摸，生怕被它這倒生小刺給扎了。記得小時候老人總是不讓我們隨便下河抓魚，還特別叮囑抓泥鰍一定要用簸箕，以免不識得刺鰍，把它當泥鰍抓，那可是相當危險呢。
刺鰍在我國的分布與泥鰍相似，各大湖泊河流水域都有刺鰍，有時候會單獨品種出現，有時候則與普通泥鰍生活一起。刺鰍的個頭大小與泥鰍相似，很容易讓人搞混了。以前農村水域還沒有受農藥、化肥及垃圾污染的時候，刺鰍在農村地區很多。特別是夏季一場暴雨過後，刺鰍及泥鰍都會在小水溝里出現，那時總要等到晚上了，大人們會拿上他們家裡有的各種捕魚工具去捕撈刺鰍。
當年那時候刺鰍都是純野生的，想吃的人家自己去捕撈就可以。但現在的刺鰍大多都是養殖品，野生資源因幾十年來被大肆捕抓，環境污染等造成了資源瀕臨枯竭。這些年來在農村地區已不多見這種野生水產了。
野生資源在瀕臨滅絕，養殖產業卻不斷在壯大。這幾年來刺鰍替代了泥鰍，成了養殖領域的火熱產品，深受養殖戶們青睞。與泥鰍相比，刺鰍的市場價格要高一些，就今年的行情價格來看，一斤刺鰍的價格均在50元以上，論品質和個頭的大小价格有一定的差距。據相關養殖平台提供的刺鰍種苗價格來看，一隻種苗刺鰍的價格可賣到3.5元，這可能相當於一隻半斤以上鯽魚的價格了。
目前國內養殖領域主要養殖的都是中華刺鰍，其吃法與泥鰍相似。民間常說會煮泥鰍的都會做刺鰍，道理是一樣的，口感也極其相似，只是吃的成本要比泥鰍高一些罷了。不知道你們吃過刺鰍嗎？你們那還有野生刺鰍嗎？當地價格會不會很貴呢？筆者順便搜集了一些刺鰍的吃法，如燒刺鰍、干煸刺鰍、煎刺鰍、炸刺鰍、刺鰍煮蛋，這些都是較為流行的吃法。歡迎留言說說你們的看法！