蓮子是從蓮蓬里產出的，相信很多人都有吃過蓮子，其營養價值很高，素有「蓮參」之稱，由於蓮子對人體的益處多多，越來越多以蓮子為主材料的副產品開始應運而生，同時也吸引了不少種植戶駐足，並且種好後都會拉倒市場上去賣。那麼我們在夠買的時候該如何選購優質蓮子？蓮子和雪蓮子一字之差，它們兩者有何區別了？一起來了解下吧。
蓮子該如何選購？
一、看
①看顏色：買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子，真正好的蓮子應該是有點黃、皺巴巴的，若不喜歡吃蓮子心的，也可以買空心的。
②看孔：優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大。手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。
③看磨皮：手工白蓮，有一點自然的皺皮。機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面，而化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
二、聞
①純天然手工通芯蓮子，聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道。
②優質蓮子（手工的和機器磨皮的）煮過後有清香味，而且蓮子膨脹很大，劣質蓮子（化學去皮）煮過以後大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種鹼的味道。
三、聽
蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在干蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別。
蓮子和雪蓮子的區別
蓮子相對於雪蓮子來說，熟知度要高很多，蓮子則盛產於南方多荷花地區，產量較大，也比較常見，而雪蓮子基本上有很多人連聽都沒聽過。雖然兩者只是一字之差，但它們確實兩種不同的食材。
蓮子是蓮花凋謝後，從蓮蓬所取出的種子。主要分成生鮮、乾燥兩種，前者在6月～10月的產季時可於市場中找到，想買新鮮蓮子可得趁當季。而雪蓮子也就是鷹嘴豆，俗稱皂角米、皂角仁，是一種在國外很受歡迎的食材，而雪蓮子在中國目前只有兩個產地，一是雲南，另一個是貴州。另外，蓮子和雪蓮子的營養成分和特性也是有所不同的，但是功效大體上差不多，都有補氣養神，調理身體的作用。
總的來說，一般的雪蓮子市面還是很少的，還是要找正規廠商購買。而蓮子就十分多見了，非常適合熱天食欲不振、體虛之人食用，平時在購買蓮子的時候注意一些選購技巧即可。