我國現在的水果市場，看來用百花齊放來形容都不為過。近幾年不僅從國外不斷地引進新的水果，而且在我國的水果也不斷的去研發新的品種。現在水果的種類真的是各式各樣，讓人眼花繚亂，挑選不過來，自然現在的水果競爭市場也是非常的激烈。

我國本是三大水果的原產地，它們分別是桃子、李子、和杏。我相信大家應該從小都吃過這些水果，那時候這些水果還占領著主要的市場。只要等到過年過節，準備的水果這三樣基本就是基礎。

現在去市場上一看，李子、桃依然在水果的市場上活躍著，而杏似乎很少出現在超市中，即使有，也基本是位於角落的位置。隨著時間的消逝，杏子慢慢消失在大家的視野中應該是有可能的 。

其實，杏子在我國的歷史中已經存在了2000多年，曾經在公元前685年的《管子》中，對杏樹進行記載，「五沃之土, 其土宜杏」。而且全世界能發現屬於杏的植物只有10種，而中國就占有了9種，所以說杏代表我國的水果也不是無道理的。

還記得在北魏時代《齊民要術》中，有一句話說「文杏實大而甜」，原來是從古代開始就對杏的重視程度不一般。

即使存在了那麼多年，為何現在有些沒落了？

我們在生活中能專門買杏的人其實並不多，很多小孩甚至都沒有吃過。你現在無論是在網上或者是在超市里一看，基本上比較多的水果就是蘋果、藍莓、香蕉、草莓、桃子、楊梅、荔枝等等一些名聲特別響亮的水果。

可是杏子在我國存在了那麼多年的歷史，而且作為我國三大原產之一的水果，曾經又陪伴了我們整個童年，按理來說名聲並不會很小，為什麼會被淹沒在歷史長流中？

主要是消費者的需求不一樣了，現在的水果市場也在不斷地改變。現在每年一年四季你都會有超過20多種的水果樣式來讓你挑選，光與杏一塊上市的就有10多種，這競爭本來就不小。再加上在這個水果都「泛濫」的時代，如果只是千篇一律的走基本上就會慢慢的被大家遺忘。

你想一想光是葡萄就有了陽光葡萄、藍寶石等一些品種；西瓜也有了黃瓤西瓜，小西瓜；很多的水果不斷地創新新的品種，光是各種品種就夠讓你挑選的，更何況還有那麼多種水果。

但是你再看一下杏，雖然在市場上有金太陽杏、凱特杏、紅豐杏、山黃杏、小白杏等等各種品種，但是基本上是沒有什麼創新點。雖然口味也是不同的，但是無論是在外觀上、還是口感上它的亮點不夠。

怎麼說呢，杏感覺就是水果中的老人，樸實無華，沒有好炒的價值。不像當初從日本進口的陽光玫瑰葡萄，一炒動，帶動了整個葡萄的市場。

除了在水果上品種上沒有進行一系列的創新點，跟上商業化時代的步伐，其實與杏本身也有很大的關係。比如杏本身的價格較低，沒有什麼太大的利潤可言，自然很多人拋棄了它。而且杏本身儲存的時間並不長，如果能像蘋果一樣這麼好的品質，我想杏的地位會更高一些。

不過雖然價格是杏的致命點，其實也是一個開發點。

像其他的水果，每年的價格變動都挺大，一會高、一會低，都是正常的現象。但是杏就像是一個穩重的老人，幾年下來，它的批發價只有幾毛錢，基本上不會有太大的浮動，走著平民化的路線。

不過其實也可以換一個想法，雖然利潤比較薄，但是可以想辦法進行多銷。

比如可以把它當做原材料加工成零食等一些食品，賣給一些加工產業。也可以進行創新，讓它也走適合能在商業化的市場上的路線。那你怎麼認為呢？

陝西大黃杏

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