今早，老劉收到外地女兒轉發的一則《每天1公斤白酒，69歲老漢喝出食管癌》新聞，後面還附了幾句話，讓他沒事少喝點酒。

他看到後心裡嘀咕：前兩天工友還告訴我喝點白酒抗癌呢，今天又說致癌，都不知道聽誰的了。

近年來，有關「白酒可以抗癌」的謠言在網絡上廣為流傳。酒精攝入過量會致癌是醫學常識，世界衛生組織發表的致癌名單中，也早已把酒精列為一級致癌物。「白酒抗癌」這一說法，純屬無稽之談。

一、白酒抗癌？是謠言

「白酒抗癌」的傳播源，是一篇名為《白酒有抗病毒抗癌作用！終於可以正大光明地喝兩口了……》的文章，文章中提及江南大學副校長徐岩教授在「中國傳統白酒研究重大突破」的新聞發布會公開了一個重大研究成果，他表示中國傳統白酒中含有非揮發性脂肽化合物地衣素。

而發表該文章的人將這一言論進一步解讀為「白酒能抗癌」，稱脂肽化合物具有抗菌的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纖活性和抑菌活性非常突出，因此認為白酒也具備抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效。

為了驗證傳言的真實性，記者聯繫到上海同仁醫院營養科主任張靜，張靜表示，即使白酒中含有脂肽化合物，但其含有量並不足以可以起到生物活性的功能和效果。白酒中含有這類物質含量可能僅有百萬分之一，也就是說，你可能要喝下100瓶白酒，這些物質才可能起到一點兒作用，效果簡直可以忽略不計。

進一步說，相較於白酒中抗癌、抗病毒物質的含量，其中的大量致癌物質——乙醛，被人體所吸收的更快、更多。乙醛具有很高的生物毒性，長期攝入過量，就會對人的健康造成不可挽回的影響。

二、喝多一口酒，離醫院更近一步

壯陽、補腎的保健酒日常生活中並不少見，不少中老年人，都喜歡早晚喝上一杯，稱其為「養生」。但其實，只要含有酒精，都不應該過多飲用。正如開篇所說，國際癌症中心明確將酒精列為I級致癌物。

美國臨床腫瘤學會發表過一則報告，確定酒精與乳腺、結腸、肝臟、食管、咽喉有明確聯繫。國外研究發現，25g酒精（一小杯酒），一口下去，罹患口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌風險增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%。

飲酒越多，風險數呈倍數增加，每喝多一口酒，就會進一步增加癌症風險，也就意味著你離醫院更近一步。

三、對於喝白酒，你應該這麼做

長期大量飲酒，會對肝臟造成嚴重的負擔，但無法輕易戒掉酒精，要怎麼做才能把傷害降到最低？

· 能不喝就不喝

酒精就跟菸草一樣，容易讓人上癮，為了對自己的健康負責，一些家庭聚餐、商業應酬建議改成以茶代酒，或用水果替換酒精，如非必要，能不喝白酒就儘量避免。

· 要喝得適量

雖說喝酒會增加致癌風險，但也不是喝一點酒就會得癌症。當發現飲酒後有輕微的頭痛，那就是酒量的「臨界點」了，這個時候就要放下你手中的酒杯。

· 下酒菜不要選這些

酒桌上，臘腸鹹肉、烤肉烤串、涼粉涼皮都是最不適宜的下酒菜。熏臘醃製的食品含較多亞硝胺，在酒精的作用下可以加快吸收到人體；高溫燒烤的食物，容易產生致癌物質，酒精會擴張人體血管，加快致癌物質吸收；涼粉涼皮中的明礬會導致血液血流減慢，延長酒精在人體停留時間。​

· 選擇低度酒

酒精度數即含有乙醇的濃度，度數越高，所含的乙醛含量也越濃。飲酒應選擇低度酒，減少酒精的刺激，減輕肝臟代謝乙醇的負擔。

在中國，每年能喝掉300億公斤左右的酒，這個數字的背後，隱藏著巨大的健康風險。飲酒時，一定要多吃蔬菜、水果、薯類粗糧、蛋白質，用食物去緩衝酒精給食道黏膜及胃腸黏膜帶來的傷害。無法完全避免酒精，也要想辦法將酒精帶來的危害降低。

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參考資料：

[1]《白酒能抗癌？千萬別信這種忽悠》.解放日報.2017-11-27

[2]阮光鋒 ；《喝白酒能抗癌嗎？》[J].飲食科學.2018年01期

[3]《喝酒吃四種菜如服毒》.生命時報.2015-03-09

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