中商情報網訊：中國作為柑橘的重要原產地之一，資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。據統計，在世界柑桔總產量中，用於加工的柑桔約占35%，目前我國柑橘深加工產業尚不完備，與發達國家相比還有較大差距，隨著技術進步，柑橘產量提高，我國柑橘加工行業將進一步擴大。
一、柑橘加工產業鏈
柑橘有甜橙、柚、柑、橘、葡萄柚、檸檬等重要栽培類型，其營養價值高，藥用保健功能顯著，深受國內外水果市場的歡迎。柑橘除了可以直接食用以外，還能加工為各種產品，粗加工的產品主要有陳皮，深加工的產品包括橘子罐頭、果汁飲料、金桔蜜餞還有精油、香氛。
資料來源：中商產業研究院整理
二、產業鏈上游
柑橘氣味芬芳、味道鮮美且營養豐富，加上與其他水果相比,種植收益較高等特點，已成為中國栽培面積最大、產量最高和消費量最大的水果。2019年我國柑桔園面積為2617.3千公頃，相比上年增加130.3千公頃。預計2021年我國柑桔園面積為2788.6千公頃。
數據來源：中商產業研究院整理
我國柑桔產量總體呈上升趨勢，從2016年3591.5萬噸增長至2019年4584.5萬噸，3年增長27.5%，2020年我國柑桔園面積近2700千公頃，產量為5121.9萬噸，位居世界第一。其中橙子預計達到1075.6萬噸，寬皮桔達3319萬噸，柚子達712萬噸。中商產業研究院預計2021年中國柑桔產量將達5399.1萬噸。
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三、產業鏈中游
1.柑桔需求量
近年來，隨著我國居民可支配收入的增加、生活水平的改善，人們對生活質量的要求也不斷提高，使得對水果的需求量不斷提升。在此背景下，我國柑桔市場需求量在不斷增加，數據顯示，2019年中國柑桔市場需求量為4539.8萬噸，同比增長10.91%。中商產業研究院預計2021年中國柑桔市場需求量將達到5156.8萬噸。
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2.柑桔加工品
柑橘的加工製品多達1000種以上，最主要的是橙汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸鹼、種子油和類胡蘿蔔素等副產品可以提取，柑橘的皮渣還可以製成發酵飼料。
1）陳皮
所謂陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月橘子果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。果皮以陳者良，故名。陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
陳皮主要含有陳皮素、橙皮甙及揮髮油。揮髮油主要成分為檸檬苦素和檸檬醛。在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用，而且，橘皮含有揮發性芳香油，所以橘皮浴能怡情養性，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。
2）柑橘罐頭
橙子和柑橘罐頭占據我國柑橘加工大部分市場。罐頭行業是農副產品加工的重要產業，也是我國傳統的出口行業。長期以來為國家出口創匯，繁榮城鄉經濟，保證軍需等方面都作出了較大的貢獻。中國罐頭不僅國內銷售，中國罐頭外銷也一直處於世界領先水平。2021年1-8月中國柑桔屬罐頭出口1.7萬噸，占水果罐頭出口總量的50%，數量同比減少5%，出口金額達1.98億美元，同比下降12.4%。
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3）橙汁
2016-2020年期間我國橙汁產量總體呈逐年下降態勢，占全球比重呈波動下降態勢。2020年我國橙汁產量為3.1萬噸，占全球比重為1.7%，出口數量為0.28萬噸，出口金額為606.9萬美元；進口數量為6.85萬噸，出口金額為14107.2萬美元。中商產業研究院預計2021年橙汁產量將一步下降至2.6萬噸左右。
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4）橘子精油
橘子精油具有細緻優雅的甜味，除了獨特的柑橘皮味之外，還帶了少許幽幽花香。橘系精油主要分為綠橘、黃橘和紅橘。柑橘類精油含有高比例的檸檬烯，除了具備極好的清潔效果，其美好、清新的氣味對於情緒提振以及鎮定安撫都有很好的幫助。另外，柑橘類是眾多精油中極為溫和安全的一類，幼童或體弱的年長者在合理的操作下都可以放心使用。
5）金桔蜜餞
金桔蜜餞作為食療保健品，具有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒等功效。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，血管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
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四、產業鏈下游
從柑橘產品品牌塑造來看，截至2021年9月，贛南臍橙、安岳檸檬、秭歸臍橙、德慶貢柑、永春蘆柑、梅縣金柚、褚橙等300餘個柑橘相關的"全國農產品區域公用品牌"、"全國農產品地理標誌"、"全國名特優新農產品"中，品牌價值超1億元的有157個，其中，品牌價值超100億元的有贛南臍橙（680.3億元）、安岳檸檬（150.61億元）、梅縣金柚（113.27億元）3個。
數據來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國柑橘加工行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。vv