天際是黛色的青山，環嵌在連綿起伏的丘陵邊緣，一片片醉人的火紅在風中搖曳，映照著莊稼人黝黑的胸膛和樸實的笑臉。陽光曝曬著一粒粒飽滿的高粱，鍍上火一般的顏色，能量被沉澱儲存下來，經過發酵、釀造道道工序熬煉，凝結成醇香綿柔的汾酒，輕酌一杯，便能品嘗到日光和純糧糅合的香味。
這裡是沁縣，山青水美、氣候適宜，一簇簇高粱在汾酒沁縣高粱原糧基地生長，等待著成熟、升華的時節，我們的探訪也正從這裡開始。
A 山青水美孕育汾酒清香之源
沁縣段柳村，汾酒原糧基地合作方晉汾高粱開發公司大門外，就是一大片火紅的高粱。87歲的種植專家趙宏成行動敏捷、嗓音洪亮，他指著一株火炬般的高粱穗，對山西晚報記者說：「你看這高粱，穗大飽滿，能長到這樣，很多人都付出了辛苦。」談起「種地經」，趙宏成滔滔不絕，退休前在縣農業局工作，退休後來汾酒原糧基地指導高粱種植的他，和莊稼打了大半輩子交道，對沁縣這一方水土有著割捨不斷的情感。「沁縣，水源純淨、氣候調和，全縣有13座水庫，沒有受到一絲污染，這裡的氣候特別適宜種植雜糧，一年無霜期在167天左右，還有充足的光照，這是大自然的饋贈，所以汾酒才會選擇在沁縣設立原糧基地。」「種植高粱最關鍵的是要抓住農時，每年4月20日開播，5月5日結束，每畝要保證8000株左右的成活率，如果少了就要進行移苗補種，多了得間苗。」趙宏成經常會到原糧基地的各片高粱田察看。哪塊地長勢不夠，就要追肥，一旦發現蟲害苗頭，也要及時給出辦法。老人說，托這片好水土的福，沁縣從沒有因為蚜蟲毀過一畝高粱。
在沁縣丈河上村，成片的高粱綿延相連，與過去高粱品種不同的是，汾酒原糧基地高粱植株低矮不易倒伏，不浪費水肥，穗大顆粒飽滿，保證了高產，這正是汾酒公司聘請全國最頂級高粱專家，研發培育出的專用品種「汾酒1號」。為保證原糧品種的不斷升級換代和優勝劣汰，汾酒公司的專家團長期對新品種進行試驗。
汾酒沁縣原糧基地高粱種植面積總共達10萬畝之多，有6500多戶農戶參與了種植。基地的高粱種植地塊，每隔三年要與其它莊稼地輪換，以保證土地的輪植使用和營養恢復，且可以有效防病蟲害。每一畝土地、每一粒高粱，都匯聚了汾酒公司、農業專家、技術人員以及農戶的心血，最終融合天時地利人和的原糧，造就汾酒獨一無二的清香品質。
B 生態閉環打造綠色產業模式創新
高粱的生長期里，不僅有趙宏成這樣的技術高手隨時關照，山西省農科院的專家們也對沁縣原糧基地的高粱種植分片負責，層層把關，一旦發現問題及時研究解決。到了每年10月下旬至11月份，其它的莊稼收割完畢，經過充足光照的高粱完全成熟，吸收了一季水土天光精華的高粱顆粒歸倉。汾酒公司派駐基地的管理員甄鵬飛與基地工作人員一起精挑細選、去殼去雜、烘乾，優中選優，將最好的原糧送往汾酒的生產線。
原糧種植，同時是汾酒綠色生態循環產業鏈基地模式的開端，汾酒集團積極落實省委省政府2013年啟動實施的「百企千村」產業扶貧開發工程，結合沁縣資源特色，創造出「種植高粱—高粱釀酒—酒糟餵牛—牛糞還田—有機高粱」的生態閉環。
釀酒之後的酒糟，被輸送到沁汾農牧科技有限公司的養牛場，這裡出產的牛肉肉質鮮美。沁汾公司執行董事高希慧告訴山西晚報記者，肉牛養殖場也是由汾酒集團公司投資建設，自建成投產後，年出欄2000頭，示範引領了當地肉牛養殖行業，結束了沁縣當地無規模化肉牛養殖場的歷史，也帶動青貯、乾草加工等現代化養殖技術的引進和推廣。肉牛產生的糞肥，又被輸送到公司的有機肥料場，發酵加工包裝，成為適合高粱種植的生態肥料，這些肥料施用在汾酒沁縣原糧基地的高粱種植田，滋養著土地，開始下一個輪迴。
沁縣南園村的丘陵坡地上，層層疊疊的綠色高粱組成了青紗帳，村里68歲的田良友老人帶著孫子，在田埂上遠望著火紅的高粱。他告訴山西晚報記者，自己年歲大了，把田租給了汾酒原糧種植基地，比較年輕的村民，不僅出租自己的地，還為原糧基地種植收穫，一年下來收入增加不少。基地負責人之一王寶紅表示，目前沁縣原糧基地高粱種植面積有10萬餘畝，將來還會擴展面積，綠色生態循環模式也會在當地起到更大帶動作用。
C 原糧基地戰略布局引領行業健康發展
從甘肅山丹軍馬場、永登縣到東北黑土地；從內蒙古吐列毛杜、河北垻上草原到山西沁縣，汾酒建設了堪稱全國頂尖的高粱基地。早在2009年，汾酒集團董事長李秋喜就提出了建設汾酒原糧基地的戰略，此後十多年間，汾酒的原糧基地整體規模已達約110萬畝。
為了挑選適宜的土地，汾酒人以北緯36度—45度的「黃金種植地理帶」為基準，跨越數萬公里，在廣袤的中國大地尋找適合種植高粱、小麥、豌豆的優質產區。與此同時，培育出了汾酒1號、2號、3號、9號等專用高粱種子。
汾酒原糧基地管理有限責任公司總經理李安定表示，糧食在很大程度上是一個靠天的產業，尤其是北方的氣候乾旱較多，不同區域的糧食收成可能有很大差別，同一區域不同年份，糧食質量也可能受到氣候影響產生很大變化。汾酒建設全國原糧基地，從原糧戰略的角度和視野，除最大限度遴選優質原糧外，還避免了災害年糧食的減收和市場糧食質量的良莠不齊。有了自己的全國糧食基地，汾酒的酒質穩定性就有了極大保障。
酒是糧食的精粹，原糧的品質和綠色極為重要，汾酒公司前瞻性的綠色原糧基地布局，成就了業內稱之為「最乾淨、最純正、最健康、最文化」的汾酒。通過自建原糧基地，汾酒有效掌控原糧資源，降低生產成本，同時減少了對商品糧的依賴，維護了原糧市場的穩定。汾酒在育種和農業規模化管理上投入巨大人力物力，也為國家的「種業安全」提供了助力。
從「田間到餐桌」的全產業鏈建設經營理念，就是要換一種方式與其它知名白酒企業競爭。作為汾酒的把舵者，李秋喜從另一個維度解讀了原糧基地戰略布局。作為汾酒生產的「第一車間」，汾酒集團以公司化方式開展原糧基地建設，有效延伸了汾酒產業鏈、供應鏈、這在國內白酒行業尚屬首家，也是當前行業內釀酒原料基地建設以及運營狀況最好的案例。原糧基地的綠色原糧，最終通過產品賦能的形式影響行業發展，以汾酒為代表的高品質白酒，也正大踏步朝著綠色健康的方向邁進。
千百年間香飄萬里，汾酒有著雋永深厚的底蘊，尋找最適宜的土壤種下最優良的種子，對原糧安全孜孜以求，正是汾酒醇厚清香、長盛不衰的密碼。
張勇
匠心守護 接力守望種出好糧「沁州紅」
深秋的太行山高粱地碩果纍纍，紅彤彤的高粱穗頭綴滿了珍珠般的果實，沁縣高粱種植示範園段柳鄉寺家莊村村民李曉建眼睛笑成了一道縫。
2021年秋收後，寺家莊村的高粱會被運到汾酒廠，作為綠色釀酒原料進入釀造車間。截至今年，寺家莊村所在的沁縣，作為汾酒集團在全國的四大原糧基地之一，全縣高粱種植面積達10萬多畝，高粱種植戶超過6500戶。
從普通高粱種植戶、農業科技員、倉庫管理員，到沁縣汾酒原糧基地管理人員，一群人接力守望，生產出了籽粒瓷實、糧品質優、出酒率和成品酒質俱佳的沁縣高粱，為汾酒「清香天下」的時代夢想注入了活力。
紅彤彤的「沁州紅」有汾酒的功勞
寺家莊村距離縣城9公里，距離汾酒原糧公司沁縣合作方——晉汾高粱開發有限公司（簡稱晉汾公司）3公里，村周圍沒有工廠等污染源，被選定為汾酒高粱種植示範園。寺家莊村高粱種植戶幾年來一年比一年多：2020年，該村高粱種植戶為50餘戶，高粱種植面積400餘畝；2021年，該村高粱種植戶為65戶，高粱種植面積達到900多畝。
作為傳統農業縣沁縣轄區內的一個普通村莊，寺家莊村村民種植高粱的熱情早前並不高。因產量低、銷售不暢等因素，該村高粱種植面積最低時只有30餘畝。現在該村村民之所以高粱種植熱情高漲，都是汾酒在沁縣建設高粱種植基地以後發生的事。「現在高粱投勞少、用肥少、病害少，銷售也不錯，所以農戶們願意種高粱。」寺家莊村支書趙維平說。
趙維平也是晉汾公司在寺家莊村的聯絡人。他介紹說，在農業技術人員幫助下，寺家莊村高粱種植開始從傳統向現代化轉變：每到播種時節，高粱種植戶們會收到晉汾公司送來的專用種子、專用肥料，播種也改為「單粒點播」，每畝地只種植8000餘株。這種種植方式，高粱出苗後，不用間苗，結合機械化、輕簡生產技術，每畝節約人工4-6個，節本增效200元以上。「今年高粱長勢喜人，畝產最高可以達到1700斤。」種了30多畝高粱的李曉建說。去年，沁縣汾酒高粱示範基地的高粱訂單收購價達每斤1.95元，他每畝地毛收入在2000-3000元。紅高粱成為了寺家莊村致富增收的產業。
汾酒綠色革命的策源地與試驗田
原糧基地是汾酒全產業鏈布局的開端，沁縣更是「中國酒魂」信仰落地生根的最前沿，汾酒綠色革命的策源地、試驗田。早在2009年，汾酒亦開始為建設沁縣汾酒原糧種植基地展開布局。
沁縣具有悠久的高粱種植史，所產高粱具有澱粉含量高、單寧含量適中、出酒率高、耐蒸煮、口感好等特點。沁縣高粱種植戶能與汾酒集團建立良好的合作關係，離不開當地政府支持。2013年，沁縣政府與汾酒集團展開合作，2017年，汾酒集團又投資兩千萬建成了有機肉牛養殖基地，形成從種植到養殖的循環生態農業產業格局。
契約化在汾酒內部管理和外部市場的運作中發揮了重要作用，而這種模式也在沁縣原糧基地的管理中進行了推廣，並發揮了巨大功效。目前沁縣汾酒原糧基地，形成了以原糧公司為主的核心力管控，合作方種、收、儲、運一體化的保障管控。為帶動和保護高粱種植戶積極性，每年春耕時節，晉汾公司會按時為種植戶送來專用種子和專用肥料，派駐技術專家進村入戶提供技術指導，指派經紀人駐村為農戶分析供求信息、編制生產方案。每到秋收時收割期，晉汾公司還為農戶提供農機協助收割。
王寶紅是晉汾公司負責人之一，負責管理公司高粱種植從產前保障、產中病蟲害防治、產後收割等多方面工作，一年從年頭到年尾閒不下。
汾酒原糧公司駐沁縣管理員甄鵬飛，肩負沁縣汾酒高粱質量控制職責。汾酒對優質原糧的品質要求，讓他不敢有絲毫馬虎。對原糧基地登記在冊合作農戶，每塊高粱種植田地的自然地理情況、高粱生長情況，他都需要做到心中有數。為此，他時常會到田間地頭實地察看。「我必須保障優中選優，把高品質高粱運回汾酒廠。」甄鵬飛說，經過多年的良種培育和推廣科學種植，沁縣汾酒原糧基地出產的高粱品質得到認可，隨著高粱種植基地規模不斷鞏固擴大，這裡也將源源不斷地為汾酒集團提供充足、綠色的優質糧源。
質樸初心守護汾酒綠色品質
「測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用」，這是汾酒一直堅守的「糧心」。汾酒原糧基地建設的實踐，從原糧戰略的角度和視野，為汾酒的酒質穩定提供了極大保障。
早在2009年，把控源頭品質就成為汾酒集團發展的重要課題。為了做好糧食基地建設，汾酒集團先後成立了汾酒原糧公司、汾酒集團中國白酒釀酒高粱研究中心，汾酒集團董事長李秋喜率領公司多名高層先後考察了內蒙古、山西、河北、甘肅、東北等地，推進基地建設工作。此後，歷經十年的精心布局，從黑土地上廣袤富饒的松遼平原，到青翠連天、一望無垠的內蒙古河套平原，再到孕育汾酒的山西，都規劃建設了高粱種植基地。
無論是李秋喜董事長高瞻遠矚的戰略布局，還是原糧公司人員十餘年的守望堅持，都是汾酒人以匠人之心，築牢了汾酒綠色品質的根基。從全國原糧版圖到沁縣綠色生態循環產業鏈模式，好比是一幅從「大寫意」到「工筆畫」的精雕細琢，一群群汾酒人披星戴月，接力守望，為汾酒提質升級創造著條件。
正因如此，汾酒原糧基地管理有限責任公司總經理李安定顯得格外自信，他說，通過汾酒原糧基地建設的運作，不僅實現了從源頭駕馭綠色生態汾酒品質的可能，也為有效延伸汾酒產業鏈、供應鏈奠定了堅實基礎。
梁成虎
高端對話：
山西杏花村汾酒原糧基地管理有限責任公司總經理李安定:
高品質原糧供應 從源頭實現汾酒品質保證
記者：目前汾酒原糧基地主要分布在哪些區域？總體種植規模是多少？
李安定：按照汾酒生產需求情況，截至目前，汾酒原糧基地已達約110萬畝。從品類上，汾酒原糧基地分為高粱種植基地、大麥種植基地、豌豆種植基地。為規避和分散原糧種植風險，保障汾酒生產需求，我們根據三大原糧農作物生長與輪作特點與區域環境優勢，選擇在國內原糧主產區、核心區、優勢區進行空間布局。其中高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內蒙古河套平原等地；大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場、內蒙古吐列毛杜農場；豌豆基地主要布局在甘肅永登地區、河北張北地區。各基地區域原糧生產情況，由原糧公司進行總體調配，並形成相互補充、相互流動的良性互動格局。
記者：汾酒在進行原糧基地選擇和布局方面有哪些考量，標準是什麼？
李安定：東北地區歷來就是國家糧食主產區之一，這些區域農民種植專業合作、家庭農場、種植大戶等涉農主體發展早，土地耕作體系完善、政策扶持力度大。原糧公司選擇在吉林松原、白城通榆、四平梨樹等區域建立高粱基地，為保證汾酒用糧安全、品質質量構築了一道堅固的天然屏障。
同時我們按照山西省委省政府、省國資委扶貧工作要求，努力擴大山西區域內的高粱種植產業，目前山西區域內高粱基地已達到34萬畝以上的種植規模。為助力山西脫貧攻堅，起到了有力的支撐與推動。山西境內是北方粳高粱的典型種植區域，特別是汾酒1號與汾酒3號，具備傳統汾酒釀造「一把抓」高粱的特性，更有利於汾酒清香綿甜特質的保證。
在基地合作方選擇方面，合作企業必須具有完整有效的營業執照、糧食收儲管理資質證明；第三方檢驗機構出具的質量檢驗報告；倉儲防蟲害用藥符合性證明；具有原糧倉儲庫房、曬糧場、烘乾塔、清雜機、精選機等配套設備；具備無污染綠色原糧生產基地，能提供土壤、空氣、水源檢測報告；以種植合作社形式擁有土地1000020000畝以上者；具有租賃或流轉土地10000畝以上者會優先考慮；耕地選擇要符合國家食品原糧生產基地標準，水利設施完善。
記者：汾酒的品質自信與原糧基地建設有何關聯，原糧基地對汾酒長遠發展有何意義？
李安定：我們以現代農業發展理念為指導，以原糧安全、質量安全、助農增收為核心；以強基礎、建基地、專業化、標準化、規模化、品牌化為重點；以原糧基地建設為突破口；按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，積極運用白酒產業鏈的延伸所形成的槓桿效應增強集團公司營銷渠道權力、市場競爭能力。通過原糧基地建設，與集團公司「清香汾酒，綠色汾酒，文化汾酒」的經營理念無縫對接，為汾酒的穩定發展提供堅實支撐，最終實現從源頭對綠色生態汾酒品質的駕馭。
張勇