享受色彩美麗的食物是一種視覺上的愉悅體驗——想想一片黃色的蛋糕和一片藍色的蛋糕。
黑色並不是一種像橙色和綠色一樣讓人食慾大開的顏色，但在中國的烹飪文化中，一些黑色食物因其味道和營養價值而備受推崇。
本次，我們來看看中國最受歡迎的黑色食品，以及它們對身體的幫助。
黑芝麻
在中醫中，黑芝麻以其抗衰老的特性而聞名，尤其是對頭皮的滋養和刺激頭發生長。黑芝麻在這件事上的效果如何我們不得而知，但很多人願意嘗試一下，在飯菜和零食中加入更多的黑芝麻。
與白芝麻相比，黑芝麻有一種堅果的味道。黑芝麻的價格也略高於它們的白色同類。烤過的種子比生的更香，可以淋在涼拌菜和炒菜上作為點睛之筆。
從營養上來說，黑芝麻含有身體健康所需的關鍵維生素和礦物質，包括鈣、硫胺素、錳和鋅。它們還含有抗氧化劑，促進骨骼健康。
黑芝麻醬是一種很受歡迎的甜點和小吃，質地厚實。它作為一種方便的粉末出售，只需加入沸水攪拌，直到一切都變得光滑和混合。對於想用黑芝麻補充日常飲食的人來說，黑芝麻球是黑芝麻醬更方便的替代品。黑球相當大，單獨包裝。
黑米和豆子
黑米被譽為大米的「黑珍珠」。粗糧以其營養價值而聞名，一般是用豆類、燕麥和天然甜味成分如大棗、枸杞等煮成的粥。黑米的質地比普通白米硬，煮熟後很有嚼勁。黑米和其他穀物與白米混合可以使米飯更健康，纖維和營養更豐富。
黑年糕有兩種。一種是用黑糯米粉和雞蛋做成的傳統蒸甜點，質地鬆軟，味道溫和香甜。另一種是簡單地用牛奶或椰奶在杯形蛋糕模具中蒸黑米，上面放一顆蓮子——這是宴會上經常看到的一種快速甜點。
黑豆是中醫另一種受歡迎的食物，具有補腎補血、明目等功效。黑豆除了可以燉成糊狀外，還可以浸泡、混合和烹飪成黑豆奶——和普通豆漿一樣。為了獲得更豐富的口感，穀類牛奶還可以包括黑芝麻和黑米，再加幾粒花生和一些糖來增加豐富度和風味。
木耳蘑菇
木耳又稱果凍耳，是中國人一年四季烹飪和食用的一種非常受歡迎和謙遜的蔬菜。
它們常見於炒菜(比如炒雞蛋)、湯，甚至包子和餃子的餡中。木耳含有很多維生素和礦物質，具有鮮味，質地獨特脆爽。
蘑菇可以在水中水煮，做成鬆脆爽口的沙拉，也可以燉更長時間後變軟。
木耳蘑菇根據可用性購買新鮮的或乾燥的。新鮮的真菌相當豐滿，可以在沙拉和炒菜等快速食譜中烹飪，而乾燥的真菌則需要在水中重建才能恢復水分和形態。它們非常適合與排骨、牛肉或雞肉一起燉在濃郁的燉菜中。