在羅馬街頭逛到肚子咕咕叫，點一份剛烤出爐的火腿披薩與灑上芝士的通心粉，食物永遠是旅行者的最好慰藉。每當聊到美食給人的愉悅時，義大利人總是滔滔不絕。不止在於主食，義大利的每個地區都有聞名當地的特色餐飲，無論在哪，總能吸引著一批又一批的吃貨們。讓我們尋著當地美食家的推薦，發現義大利不為人知的美食經典。
（1）
Orecchiette
最開始，人們為了不浪費每一塊剩餘的生麵團，於是創造了一種新的意面製作方法，那就是這些「小耳朵」們啦。小巧可愛的Orecchiette也被國人親切地稱作「貓耳朵面」。
代表地域：萊切，普利亞區，位於義大利這隻「高腳靴」的腳跟處
當地餐廳推薦： Trattoria Nonna Tetti
地址：Piazzetta Regina Maria 17, Lecce（萊切）
（2）
Seadas
這款來自撒丁島的美味點心即可餐前食用，也可作為飯後甜點。搭配有香薄荷的Seadas外酥里嫩，濃郁的奶酪香味叫人愛不釋手。
代表地域：撒丁島
當地推薦餐廳：Su Gologone
地址：Localita Su Gologone SNC, Oliena（奧列納）
（3）
Osso buco alla Milanese
怎麼能少了肉呢？鮮美的肉汁兒冒著熱氣，美味撲鼻。Osso buco在義大利語中的意思是「帶洞的骨頭」，小牛腿骨中的洞顯而易見。
代表地域：米蘭，倫巴第大區
當地推薦餐廳：Osteria dell』Acquabella
地址：Via San Rocco 12, Milan（米蘭）
（4）
Risotto al Tartufo Nero
你知道在歐洲市場上銷售的大部分松露都產自義大利中部這片多山的地區嗎？沉浸在黑松露燴飯的美味中無法自拔，真正體會到「認真吃飯」四字箴言的深刻含義。
代表地域：諾爾恰，翁布里亞大區
當地推薦餐廳：Granaro del Monte
地址：Via Alfieri 6 c/o Hotel Grottaa Azzurra, Norcia（諾爾恰）
（5）
Neapolitan Pizza
如果你到了那不勒斯而不試試當地的披薩，那就等於白來了。畢竟，披薩的發源地不是隨便叫叫的！厚厚的麵皮是當地披薩最顯著的特點。
代表地域：那不勒斯，義大利南部
當地推薦餐廳：Sorbillo
地址：Via dei Tribunali, 32, Naples（那不勒斯）
（6）
Tortellini
Tortellini在義大利語中有「肚臍」的意思，傳言這個名字來自於一個好色的麵點師，他時常從鑰匙孔中偷窺他的夢中情人。聽起來很荒誕，不過就味道來說，絕對值得一試，也被中國人親切地稱呼為「義大利餃子」。Tortellini的麵皮一般做成袋狀，再包上火腿、意式肉腸、雞蛋、蔬菜、奶酪和肉豆蔻等餡料，與洋蔥或雞熬成的高湯一起煮食。
代表地域：博洛尼亞，艾米利亞-羅馬涅大區
當地推薦餐廳：Bottega dei Portici
地址：Piazza di Porta Ravegnana, 2, Bologna（博洛尼亞）
（7）
Pesto alla Genovese
和上番茄沙司的義大利麵總是能收穫大多數吃貨的芳心，但美食如同生活，總是需要一些新鮮味道的調劑。前往義大利西北部，由羅勒葉為底料，加入蒜末、橄欖油、松子、帕爾馬奶酪等配料做成香蒜沙司，與意面的美妙邂逅，一切都是那麼與眾不同。
代表地域：熱那亞，利古里亞大區
當地推薦餐廳：Il Genovese
地址：Via Galata, 35, Genoa（熱那亞）
（8）
Arrosticini
羊肉串在哪裡都是燒烤的主角，而亞得里亞海旁的阿布魯佐大區在義大利獨領風騷。這裡的羊肉串由炭火烤熟，由肥肉和瘦肉完美搭配，撒上一小撮孜然，小編已經聽到了自己不爭氣的胃傳來的「咕咕」聲。
代表地域：蒙特西爾瓦，阿布魯佐大區
當地推薦餐廳：Da Luciano
地址：Via G. Verrotti, 50, Montesilvano（蒙特西爾瓦）
（9）
Arancini
這些圓圓的或呈山峰狀的米糰子，真是讓人充滿食慾啊！這種西西里島的經典街頭小吃，有西紅柿肉末餡兒的、豌豆和乳酪餡兒的，熟火腿和馬蘇里拉奶酪餡兒的……
代表地域：陶爾米納，西西里島
當地推薦餐廳：Da Cristina
地址：Via Strabone 2, Taormina（陶爾米納）
（10）
Polenta e osei
一百年前，一位叫作Alessio Amadeo的麵點師，想要為他心愛的妻子送上一份「甜蜜的禮物」，於是「玉米餅與小鳥」便誕生了，也許這就是愛情的味道吧。
代表地域：貝加莫，倫巴第大區北部
當地推薦餐廳：Tresoldi Bakery
地址：Via B. Colleoni 13, Bergamo（貝加莫）
雖然對美食心心念念，但對於吃貨遊客來說，要遍訪這些美食之地，也常感心有餘而力不足。
不過如同你在北京或上海也能吃到不錯的川菜、粵菜、淮揚菜一樣，羅馬、米蘭等大城市也匯集了義大利各地的美食，下次翻開菜單時可多留意哦
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