一、第46周，豬價向上，跳出三級預警，進入正常區間
第46周（11月15日-11月21日），我省生豬及豬肉價格延續上漲趨勢，活豬平均價格突破17元/公斤。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第46周末全省生豬出欄均價為17.61元/公斤，同比降低38.66%，環比回升3.65%。豬肉消費需求回暖向好，豬肉價格回升。據省畜牧總站監測，上周豬肉市場交易量環比升高0.43%，截至第46周豬肉均價為28.79元/公斤，同比降低39.33%，環比回升3.15%。生豬配合料價格與上周相比略降，為3.53元/公斤，環比降低0.56%。
養殖端的成本逐步下滑，同時豬價持續反彈，雙重利好養殖端利潤，生豬養殖收益達到盈虧平衡點附近。目前我省豬糧比價連續五周向上反彈，突破6:1，跳出過度下跌三級預警區間，進入正常運行區間。截至第46周，我省豬糧比價為6.11：1，同比回落46.17%，環比回升2.52%。行業養殖收益達到盈虧平衡，自繁自養盈利值達到250元/頭；外購仔豬養殖略有虧損，約為150元/頭，周度虧損收減100元/頭。
隨著階段性的豬價回升，提振補欄積極性，部分養殖戶補欄意願有所回升，帶動仔豬及二元母豬價格回升。據省畜牧總站監測，仔豬價格連續五周反彈。截至第46周末，我省仔豬價格為27.76元/公斤，同比降低62.22%，環比回升1.06%。
本周豬價持續回升，26個價格監測縣生豬價格全部達到17元/公斤以上，有4個監測縣價格突破「18」，其中日照市莒縣生豬價格達到18.20元/公斤。豬價快速上漲主要源於供給的階段性下降，近期因天氣原因生豬調運困難，屠宰企業收購難度增加，疊加新冠肺炎疫情防控限制人員流動和凍肉出庫，如東北部分地區受新冠肺炎疫情和風雪天氣影響已經出現凍品出庫困難和豬圈倒塌的現象，生豬供應鏈受挫，出欄量有所降低，豬價持續上漲。
後市來看，市場供應相對寬鬆的局面並沒有改變，生豬存欄依然在慣性增加階段，據省畜牧獸醫局監測我省10月份規模豬場生豬存欄環比增長0.36%，同比增長13.81%，高產能高供應仍是當前生豬市場的主要矛盾。隨著東北交通逐漸恢復，豬源外調量增加，批發市場白條豬肉走貨不快，整體市場供需博弈加劇，此外考慮近期新冠肺炎疫情管控對整體消費的影響，本輪旺季需求將迎來高點後回調，豬價可能轉入穩中調整態勢。此外，後期氣溫降低需密切關注冬季疫情以及此輪價格反彈對生豬產能去化的影響情況。
二、第46周，需求偏弱，蛋價回落
受極端天氣影響蛋價短暫反彈後，本周我省雞蛋價格回落。第46周，我省雞蛋銷售平均價格為10.54元/公斤，同比升高42.05%，環比回落3.92%。就全省監測的26個價格縣來看，目前我省最高價為11.60元/公斤，最低價為9.40元/公斤，蛋雞配合料價格與上周相比略升。蛋雛雞價格本周繼續回升，第46周為3.22元/只，同比升高24.51%，環比回升0.31%。
隨著氣溫逐漸穩定，11月中旬後產蛋率恢復至正常水平，加之在蔬菜價格暴漲、居民備貨情緒大漲、雙十一電商備貨增加等漲價因素消化後，目前屬於終端囤貨後的庫存消化期，短期市場需求偏弱，據省畜牧總站對17個縣的雞蛋市場交易量監測數據顯示，雞蛋交易周環比降低1.53%，雞蛋價格缺乏持續上漲的動力出現回落。後市，預計雞蛋價格以短期震盪為主，不排除在新冠肺炎疫情背景下受消費儲備影響帶動蛋價再次上漲的可能。
三、第46周，肉雞價格上行
第46周，肉雞價格回升，雛雞價格回落後走高，白條雞價格繼續向上。截至第46周末，活雞價格為9.62元/公斤，同比升高6.77%，環比升高3.22%。其中最高地區濰坊安丘價格為17.00元/公斤，最低區域在桓台、廣饒，為7.50元/公斤。
肉雛雞回落後走高。截至第46周末，我省肉雛雞均價為2.29元/羽，同比升高16.12%，環比回升28.65%，其中最高價地區是即墨區為6.50元/羽，最低區域價格德州平原和聊城莘縣0.90元/羽。
在雞肉消費方面，豬肉價格走高帶動雞肉需求略有回升，雞肉市場交易量周環比升高0.80%，白條雞價格回升，截至46周白條雞價格為17.74元/公斤，同比升高6.87%，環比升高0.34%。
後市來看，當前肉雞養殖規模擴張持續，市場供應仍較充裕，肉雞價格上漲動力不足。據監測，存欄中，父母代方面，截至2021年11月我國在產父母代種雞存欄量達到1770.05萬套，同比增長19.23%；祖代方面，2021年全年祖代存欄量同比提高，截至11月祖代白羽種雞總存欄181.64萬套，其中在產祖代雞124.15萬套，同比增長15.82%；在曾祖代方面，2021年引種數量依舊偏高，尤其9月、10月引種量爆發性增長至18.67萬套和16.71萬套，同比增長超過一倍，預計2021年白羽雞引種將超過110萬套，白羽肉雞供給產能仍呈現擴張態勢。預計隨著市場供給量進一步釋放，肉雞產業產能過剩格局依然存在，後期如果種源端產能去化不到位，全行業難現漲勢，行業面臨下行風險。
四、第46周，牛肉價格回落，羊肉價格走高
第46周，我省牛羊肉價格延續高位震盪態勢，牛肉回落，羊肉高位回升，活牛活羊走低。截至第46周末，牛肉價格為81.80元/公斤，同比降低0.41%，環比回落0.02%；羊肉價格為89.20元/公斤，同比升高4.74%，環比回升0.03%。
從活牛活羊市場來看，活牛活羊價格在持續兩周回升後出現回落。截至46周末，活牛為34.87元/公斤，同比下降1.16%，環比回落0.06%；活羊當前最低價為30.40元/公斤，最高達到42.00元/公斤，全省平均為35.12元/公斤，同比降低1.76%，環比回落0.03%。
牛羊肉價格震盪，主要是高價位下消費需求短期調整所致。據監測，目前牛肉市場交易量同比增加34.65%，環比降低1.15%；羊肉市場交易量同比升高33.92%，環比回升1.88%。後市來看，冬季是牛羊肉消費旺季，氣溫降低、需求回暖將支撐牛羊肉價格上行。預計後期牛羊肉市場將維持偏緊的態勢，價格呈現高位震盪態勢，但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期內高位小幅調整。
五、第46周，生乳價格回落
第46周（11月15日-11月21日），生乳價格本周回落。截至第46周末我省生乳為4.31元/公斤，同比升高5.12%，環比回落0.23%。在我省監測的26個縣中，剔除三個無效數據，有10個縣的價格大於或等於全省平均價格，其中最高價格在臨沂蘭山區為4.59元/公斤；最低價格出現在青州為4.00元/公斤，最高價與最低價差值為0.59元/公斤，差價與上周相比持平。本周奶糧比價為1.50:1，同比回落7.41%，環比降低1.32%。
近期奶業消費市場略顯疲態，據阿里線上電商數據披露，10月份液奶行業線上銷售額為11.47億元，同比下降10.52%，銷售量1860.30萬件，同比下降17.29%。消費趨弱疊加國際奶價趨弱，乳品企業成本壓力加大，原奶收購價格走低。後市奶價仍存上升動力，生乳價格高位時間預計延長。當前受新冠肺炎疫情影響，消費者對於優質乳製品需求潛力趨於增加，原奶供給與消費需求增長之間關係緊張,疊加養殖成本上漲，預計生乳價格回落空間不大。
六、第46周，玉米價格向上，豆粕價格走低
第46周，玉米價格繼續回升，豆粕價格持續回落。截至46周末，玉米價格為2.88元/公斤，同比升高13.83%，環比回升1.05%；豆粕價格為3.67元/公斤，同比升高8.58%，環比降低1.08%；小麥麩持平，為2.16元/公斤，同比升高13.68%，環比持平；進口魚粉價格為12.97元/公斤，同比降低6.22%，環比降低0.23%。第46周，我省生豬配合料價格回落，肉雞配合料企穩，蛋雞配合料價格向上。本周育肥豬配合飼料價格為3.53元/公斤，同比升高10.66%，環比降低0.56%；肉雞配合料價格為3.79元/公斤，同比升高12.80%，環比持平；蛋雞配合料為3.23元/公斤，同比升高14.13%，環比升高0.62%。
（山東省畜牧總站）