大肉姜是姜家族中產量最高的一個生薑品種，以塊莖肥大、皮薄、肉厚、纖維少、脆嫩、辣味適中、汁多、品質好、耐貯運等特點而遠近聞名，由於大肉姜具有可作為烹調佐料和藥用功效，深受市民青睞。它栽培歷史悠久，高產時，畝產量可達1.8萬斤。 大肉姜一般在每年4月份清明前後種植，8月中旬至12月根據食用及加工不同要求可陸續採收。近年來，其鮮品或加工產品除了暢銷粵、港、澳、台外，還遠銷日本及新加坡等東南亞國家和地區。
多年來，那坡縣有不少農民朋友以種植銷售大肉姜為生計。據縣農業農村部門統計：2021年全縣種植大肉姜約7000畝，按畝產約5000斤計，產量約17500噸，比2020年翻了一番。據了解，2020年我縣大肉姜收購價最貴時可達4.2元/斤，最低也達3.00元/斤。姜農們本以為今年隨著產量增加可穩賺一筆，但市場給予的答案並非如此。到目前為止，大肉姜收購價格最高僅為1.2元/斤。據多年收購生薑的老闆介紹，今年越往後，生薑收購價可能越低，估計可能跌破0.8元/斤。後市生薑仍將處於一個價格低迷的階段。
據了解，大肉姜價格低迷的主要原因：一是因去年姜價處於歷史新高，今年姜農積極性大，有些盲目擴大了種植面積，各地大肉姜迎來了高產豐收年，產量翻了一番；二是市場貨源供應充足，市場競爭相對激烈，而交易氛圍一般，需求量大為減少；三是國外新冠疫情依然嚴竣，運費、加工費等不斷攀升，生薑加工出口訂單不多，需求有限；四是因價格低迷，受天氣因素影響，鮮姜上貨質量一般或偏次，較好質量的姜農自行入窖儲存，希望來年開春能有好行情或留做姜種，來年再種植。