寶島台灣是我國領土不可分割的一部分，因與大陸隔海相望，造就了不同的飲食文化和地域風俗，也為這座小島蒙上了一層神秘的面紗。與北方地區多油多鹽的飲食習慣不同，台灣省的飲食更偏向於清淡風。
加了冬瓜的鳳梨酥
作為清淡派的代表台灣著名小吃鳳梨酥，外皮酥鬆化口，內餡甜而不膩，成為島外觀光客最喜歡的台灣手禮之一。如果你認為鳳梨酥主要材料只有鳳梨，那就大錯特錯了，為了改善口感，鳳梨酥里還加了冬瓜作為輔料，據說，正宗鳳梨酥的製作有一個準則，鳳梨果肉至少要占五分之一，酥皮重量是餡料的1.5倍，按照這種黃金比例做出來的鳳梨酥，基本能實現餡料甜而不膩，外皮酥而不散。需要注意的是，剛剛出爐的鳳梨酥是不可以立即食用的，我們需要將鳳梨酥密封保存四個小時之後才可以吃，這是因為一開始皮和餡的味道還沒有完全融合在一起，靜置之後水分和糖分都會滲透進皮里，這個時候來吃，才是口感最好的。
鳳梨酥的由來
鳳梨酥是怎麼被發明的，這就要追溯到三國時期了。鳳梨的發音為"旺來"，有子孫旺旺來之意，因此，當地人無論是在訂婚禮還是作為貢品都少不了鳳梨的身影。相傳，當時劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。近百年前，台中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的「龍鳳餅」到台中販售。最初的「龍餅」是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的「鳳餅」，則以菠蘿為內餡。早期的鳳梨禮餅因太大塊,一般人消費不起，後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。
鳳梨酥有多火？
演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代版"鳳梨酥"遠銷全球，因其香甜可口、攜帶方便，受到大眾青睞。現在在台灣，有許多農家樂都會教授鳳梨酥的製作方法，前去遊玩的時候不妨去體驗一番，一定會成為非常有趣的經歷。
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