最近整理冰箱，發現囤的蝦還挺多的，拿一袋出來，做一個老人小孩都喜歡的腰果蝦仁，也感謝太太樂寄過來的鮮雞汁，真的是蒸雞原湯，入味多汁，加一丟丟這道菜就更鮮美了！
By 南風微醺
用料
- 蝦仁 250克
- 熟腰果 200克
- 姜 3片切絲
- 蒜 4瓣切片
- 鹽 小半勺（醃製蝦用）
- 鹽 適量（蔬菜焯水用）
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 黃瓜 半根
- 胡蘿蔔 1根
做法步驟
1、準備好食材:黃瓜對半切開後再切厚片，胡蘿蔔去皮洗淨對半切開再切厚片，蝦剝好洗淨開背瀝乾水分備用，熟腰果去皮備用，黃瓜中間的籽挖掉備用
2、蝦仁用小半勺鹽，適量白胡椒抓勻醃製5分鐘左右
3、適量水燒開，加入小半勺鹽，一點油，下入胡蘿蔔煮熟
4、胡蘿蔔快熟的時候下入黃瓜炒一下水，然後一起撈出瀝乾水分備用
5、之前焯蔬菜的水裡加入適量料酒燒開後下入蝦仁
6、蝦仁焯水大約20秒左右，迅速撈出控干水分備用
7、準備適量澱粉水，加一點太太樂鮮雞汁，攪拌均勻備用（忘記拍加入雞汁的畫面）
8、另起一鍋倒入適量油，下入姜蒜炒出香味
9、下入之前焯水的所有食材，快速翻炒大約40秒左右
10、下入澱粉水勾芡，大約翻炒30秒左右
11、下入腰果仁，翻炒均勻即可出鍋！
12、裝盤，顏值不錯，口感更是不錯，這個菜做年夜菜也是可以的，適量家裡的老人小孩！
13、再來一張，喜歡！
小貼士
這是一道快手菜，炒之前把澱粉水啥的都準備好，就能快速炒好出鍋了！
蝦仁的營養功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除「時差症」
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
蝦仁的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。