今日分享一個自己怎麼在家做出超越台灣微熱山丘的鳳梨酥！
今天做了一個抹茶口味的鳳梨酥下面來分享配料和做法！
首先準備配料：低筋粉300克 杏仁粉25克 卡夫乳酪粉25克 奶粉40克
鳳梨兩個，我選用的是都樂金菠蘿鳳梨
鳳梨2個黃油20g檸檬汁20g
1、鳳梨去皮後，去硬心，留下鳳梨果肉搗爛，濾出汁水。
2、濾出的汁水大火收汁濃縮成鳳梨糖漿，加入鳳梨纖維。
攪拌均勻，用手持料理機打一下纖維
加入檸檬汁，加入黃油，炒制邊緣有焦色，
分成15g一個鳳梨餡放入冰箱冷凍一下。
下面我們來製作酥皮部分
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黃油室溫軟化，加入糖粉用刮刀攪拌均勻，用電動打蛋器打發黃油，成羽毛狀加入常溫蛋液攪打均勻，蛋液可以分三次加入每一次充分攪打均勻，
2低粉、杏仁粉、卡夫乳酪粉、奶粉混合
3、將粉類加入黃油中。拌勻，戴手套活成麵團，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘，因為這次做的抹茶味就篩入抹茶抓拌均勻
餅皮包入冷凍的餡料，然後放入模具。
4、180度烤10分鐘，翻面烤10分鐘，翻面烤5分鐘。
下面是成品圖來了顏色是我超級喜歡的綠色，最喜歡的抹茶味
喜歡吃鳳梨酥的朋友快快學做起來吧，我也就做了那麼五六次，你也來試試吧！，
我用的是歌文的黃油在打發過程就聞到很香的發酵香味，糖粉是用冰糖打成的粉，鳳梨是都樂品牌，卡夫乳酪粉加入有很好的奶香味，抹茶我用的是若竹顏色還行，
然後最重要的是烤箱溫度根據自己的烤箱溫度因為每款烤箱都有自己的脾氣，一定要注意看著別糊了，
有不明白的可以底下評論來問我!一定知無不言！
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