文章轉自 | 中國消費者報20220208期
奶是老百姓每天所需蛋白質的主要來源，受眾所周知的事件影響，人們對提高免疫力的必要性認知加強，對乳製品的選擇已由以往牛奶為主的單一選擇向多元化發展。近年來，以駝奶為代表的特色乳品快速崛起，深受高品質消費人群的喜愛，伊犁雪蓮乳業以五好駝奶樹行業旗幟，助推駝乳產業健康發展。
高品質 高營養
駱駝是世界級珍獸，被譽為「沙漠之舟」，常年生活在大漠戈壁得天獨厚零污染的環境中，駱駝喜歡採食帶刺的鹽鹼類植物，如駱駝刺、肉蓯蓉、駱駝蓬、沙拐棗、鹽生草、駝絨藤、仙人掌等多種具有藥用價值的植物。
駱駝奶，珍貴又稀少，營養價值很高。《本草綱目》記載：駝乳，冷，無毒，補中益氣，壯筋骨，令人不飢。《維吾爾族常用藥材》記載：駝乳，性味甘醇、無黏膠感、屬微辛，大補益氣，補五臟七損，強壯筋骨，填精髓，耐飢餓，止消渴。《哈薩克醫藥志》記載：駱駝奶有滋補、安神、養陰、解毒作用，可恢復百病之後虛弱的身體。
駝乳產業化遭遇「三道坎」
儘管市場對駝乳粉的需求量很大，但現在駝乳粉依然只能以其「高貴」的身份滿足一部分消費者，究其原因，駝乳粉的稀貴受到三個因素的制約，也是駝乳產業化發展中遇到的「三道坎」。
第一、駱駝奶產量少處於產奶高峰期的奶牛1天的產奶量在25-40公斤左右，羊1天的產奶量是7-8公斤，而一峰哺育期的母駱駝日產奶僅有1.5-3.0公斤。其中大部分駱駝奶需餵養幼駝，剩餘的少量駱駝奶供人類食用，這是人類與幼駝的「口中奪食」。
第二、奶源收集難度大
駱駝食草量巨大，多為散養。採集駱駝奶需擠奶者必須與駱駝建立良好的關係，駱駝才肯讓擠奶，而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁。每次擠奶的時間必須在3分鐘左右完成，一峰哺乳期的駱駝每天的擠奶量只有2公斤左右，產奶期為10-12個月，由此可見駱駝奶有多珍貴。在一些區域，駱駝奶甚至被稱為「沙漠軟白金」。
第三、駱駝養殖從散養到專業化養殖的坎
從古至今，人類對駱駝價值的認知一直停留在託運、騎乘的功能上，很少注意到駱駝奶的市場前景，隨著城市現代化進程的加速，加之駱駝養殖的周期較長，很多牧民不願意把時間和精力花在駱駝身上。因此，駱駝養殖起點較低、基礎薄弱，呈散養或半散養狀態，未形成規模化養殖。近年來駝乳製品市場的熱銷，才開始帶動駱駝養殖業的發展。
雪蓮乳業五好駝奶締造駝乳行業地位
雪蓮集團創建於1978年，2005年，作為援疆企業在伊犁哈薩克自治州伊寧縣建立伊犁雪蓮乳業有限公司，從發祥地陝西走向全國，技術沉澱了27年。6次榮獲新疆維吾爾自治區農業產業化「重點龍頭企業」稱號；2015年，雪蓮乳業開發出益生菌配方駝乳粉、初乳配方駝乳粉，帶動了伊犁州的駱駝養殖與駝乳市場的興起和快速壯大；2021年，雪蓮乳業獲得「地名品牌」稱號。
物競天擇，適者生存。這是自然界優勝劣汰的自然規律，同樣也是駱駝奶市場的競爭法則。以損害消費者利益為目的的商家終將被消費者淘汰，維護消費者利益的商家必將在競爭中勝出。雪蓮集團總經理陳義軍認為，要想在駱駝奶市場立於不敗之地，就必須在牧場生態上、產品質量上、客戶貼心化方面練好內功。
雪蓮乳業以「好牧場、好駱駝、奶源、好工藝、好駝奶」的「五好理念」，助推新疆駝乳產業健康發展：
●一好：好牧場
世界有四大牧場，新疆伊犁河谷那拉提大草原是第三大牧場，處於世界黃金奶源帶北緯43—47度，海拔1200-2400米之間被稱為空中草原高山牧場。雪蓮乳業正是依靠這獨有的高山牧場優勢，採用企業+合作社+農戶的方式，擁有可可托海、托乎拉蘇、那拉提杏花溝3家有機牧場，在霍城縣、伊寧縣、新源縣等有十多家駱駝養殖合作社與基地，自然環境純淨，無污染，植被豐富，載畜量大。
●二好：好駱駝
雪蓮乳業養殖以原產在哈薩克斯坦、中國伊犁河谷的雙峰駝為主，摒棄了單峰駝，確保雙峰駝野性和優良品種的繁殖。2021年7月，雪蓮乳業給7家養殖基地與合作社的駱駝安裝了GPS定位追溯系統，覆蓋5000餘峰駱駝，一是幫助牧民農戶進行駱駝放養的管控，二是對所有生鮮駱駝奶源進行實時定位追溯，體系化、數據化，深層次了解駱駝的生活作息、產奶頻率及健康安全等信息，制定詳細且適宜的餵養計劃，促進駱駝養殖的規模化發展。
●三好：好奶源
好牧場+好駱駝，才會有好奶源。雪蓮乳業的高山牧場擁有駱駝喜歡的草藥類植物十多種，比單一草原牧場的植物種類多很多，有力地保證了駱駝吃得好；冬季枯草期，雪蓮乳業牧場全部採用提前搭配好的精飼料餵養。為確保新鮮，源奶由專業鮮奶冷鏈運輸車組全程實時配送，3小時內速運到工廠，經過十多項嚴苛的生化檢測後進入生產前流程，從源頭確保安全。
●四好：好工藝
乾濕法複合工藝是國際上確定的生鮮奶製成奶粉的標準工藝。雪蓮乳業擁有丹麥乳製品先進生產設備，採用全封閉式自動化乳粉生產線，十萬級GMP達標生產車間，執行ISO9001-2015國際質量管理體系標準，採用乾濕法複合工藝生產，最大限度地保障了駝乳粉的新鮮度和營養元素。消費者在選購駝奶時要注意看配料表里的第一個成分是否是「生駝乳」，標明「生駝乳」的就是採用濕法複合工藝，而標明為「全脂駝乳粉」的一般為干法工藝。
●五好：好駝奶
雪蓮乳業集團堅守誠信立企的企業價值觀，把守食品安全關，按照食品標準規範生產，不添加違禁成分，不添加香精奶精，杜絕以次充好，力求以高品質的產品，為消費者創造健康、美好的生活。集團「高山牧場」「西域總督」兩大駝乳品牌長期保持著穩定的發展，和消費者不斷言傳的口碑。
六大標準教會消費者不再霧裡看花
目前，駝乳粉一方面市場需求量大，另一方面產品珍稀奇缺。這種情況給不法商家創造了參加造假的機會，進而導致市場上的駝乳粉質量良莠不齊。因此，選購駝乳粉不能霧裡看花，隨意盲從，而要從產地、執行標準、配料表、產品屬性、氣味口感、價格等方面進行甄別。
一、看產地
雙峰駝主要生活地是新疆，單峰駝主要生活在內蒙古，駝乳粉的主要原料為生鮮駝奶，生鮮駝奶進入駝乳粉的加工流程一般在6-12個小時之內完成，沒有奶源的地區就沒有生鮮駝乳。
二、看執行標準
目前我國駝乳生產還沒有國家標準，執行的是新疆（標準代號DBS 65/014）和內蒙古（標準代號DBS15/ 016）兩地的地方標準。
三、看配料表
首先要看配料表第一項是否是生駝乳。生鮮駝乳說明是採用了更好的濕法工藝生產，第一項為全脂駝乳粉的說明是用普通混合的干法工藝生產。
四、看產品屬性
駝乳製品的產品屬性一般分為全脂乳粉和調製乳粉（配方乳粉），全脂乳粉的配料為100%的生駝乳，營養純粹原生態，而調製乳粉的駝乳蛋白含量≥70%，符合人體吸收的營養學標準。如果產品屬性為固體飲料、可沖調類穀物製品、方便食品，均屬於普通食品，不屬於乳製品，其乳蛋白含量小於8%，主要是由大豆蛋白粉製成等，部分商家還添加了香精、奶精、植脂末等違規成分，氣味濃香刺鼻，此類駝乳粉價格低廉，應謹慎選擇。
五、聞氣味嘗口感
一般來講，純的駝乳粉粉質細膩軟滑，以天然的乳白色為主，打開包裝後，好的駝乳粉有駝奶特有的乳香味，清淡不濃香，口感味道細膩絲滑，易溶解，清甜之餘有淡淡的鹹味與腥味。購買時仔細觀察駝乳粉的顏色與氣味，氣味濃香刺鼻的，應謹慎選擇。
六、看價格
生鮮駝乳每公斤在50-60元左右，8公斤的生鮮駱駝奶才能生產出1公斤的駝乳粉，就是說，駱駝乳粉的零售價格從源奶開始就註定不可能很低，非正常促銷政策降價且超低的駱駝乳粉，一定存在以次充好的可能，請謹慎選擇。
樹中國駝乳產業大旗
致力鄉村振興實現共同富裕
雪蓮集團總經理陳義軍表示，優質駝奶是非常珍貴稀缺的，未來駝乳市場的競爭一定是「得奶源者得天下」，只有好牧場才能養出好駱駝。雪蓮集團積極響應國家鄉村振興的號召，計劃在未來3-5年內打造集「生態牧場+科學養殖+乳品精加工+新疆民俗旅遊+供應鏈產業園」一二三產業高度融合的現代化生態鏈，為消費者提供更高品質、更高營養、更放心的產品和服務。
雪蓮乳業現擁有高山牧場、西域總督、駝金方、牧伊坊、瀚舟、九色駝、駝牧爾等品牌駝乳粉，以過硬的產品質量促進了新疆駝奶的大力發展。作為一家有責任的企業，誠心實意帶領牧民走致富之路，以「守初心築匠心、做消費者放心的百年乳品企業」為願景，以「讓國民喝上健康放心駱駝乳」為使命，遵循「五好駝奶」理念，為中國駝乳產業的健康發展扛起一面大旗，為中國乳業實現現代化高質量可持續發展，更為邊疆的鄉村振興，實現共同富裕貢獻一份力量！