食品行業的很多加工過程都通過真空系統進行優化處理。在食品包裝過程中，真空泵可以用來排出空氣，可以延長食品的存放時間，並可以去除異味。真空泵在食品行業的應用：升華、乾燥、脫水、真空蒸發、除氣、除臭、殺菌、真空保鮮、真空包裝等。
食品行業的很多加工過程都可以通過採用真空系統進行優化處理。另外，在食品的包裝過程中，真空泵可以用來排出空氣，可以延長食品的存放時間，並可以去除異味。
礦泉水除氣
自然水源礦泉水含有碳酸、礦物質和鐵。如果接觸到空氣，溶解在水中的鐵就會發生氧化，使水的味道變差。需要在大約50mbar的壓力下對水進行除鐵處理，不過首先要採用真空泵去除水中的碳化物，然後再將其引入，用來生產蘇打水。
色拉油及脂肪除臭
長期裸露在外，會使色拉油和脂肪產生異味。在對其進行進一步處理之前，必須去除氧化物。這可以通過注入蒸汽來實現，可以吸收異味，然後採用真空設備去除蒸汽。
茶葉和調味品殺菌
從熱帶地區進口的茶葉和調味品放置在容器內，然後裝船，經常帶有害蟲、昆蟲、真菌和細菌，如果需要進一步加工，必須先對其進行殺滅，通過將容器放置在真空容器並抽空空氣來實現。然後，對容器注入蒸汽或殺菌氣體。
香腸生產
為了生產香腸，混合肉被切成小塊，加入調料和添加劑。在切肉和混合的過程中抽空空氣可以避免混合肉被氧化，而氧化會影響香腸的味道和外觀。採用真空裝置，在大約100mbar的壓力下抽空空氣。所採用的真空泵對一併抽出的肉和顆粒不敏感。
火腿生產
你很難看到在真正的壁爐上乾燥和熏制的火腿。取而代之的是，火腿採用浸泡方式製成，可以在抽空空氣後更快和更直接的對肉進行浸泡。
菸草製品濕化
如果不進行適當的濕化，包裝在盒內的菸草製品過於易碎，在進行進一步加工的過程中，可以碎成細末。採用真空泵將盒內的空氣抽空，加入蒸汽，有時加入芳香劑。
真空蒸發器
真空泵可用來協助混合物中液體物質的蒸發。蒸發器通常為一填料塔，根據實際使用環境狀況，真空泵材質可選用標準材料，也可選用不鏽鋼。真空蒸發器可用於許多場合，如牛奶加工廠中的奶蒸發器，漿粕廠的濃液蒸發器，化工廠的結晶裝置以及糖廠的塔板式蒸發器等。