石斑魚肉質肥美，營養價值高，並且是很好的補腦食品，很適合學生族食用，石斑魚已經越來越多的成為大家日常餐桌上的食用魚類。石斑魚低脂肪、高蛋白，因此不少高檔宴席上都會選擇這類魚作為賓客的食用對象。接下來我們一起來了解一下石斑魚相關的知識吧！
一、石斑魚的營養價值
1、富含蝦青素。因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素。
2、石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，尤其適合婦女產後食用。
3、除含人體新陳代謝所必須的胺基酸外，石斑魚富含維生素A、D以及其它各種維生素、還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷、鉀等營養成分。
4、石斑魚的藥用價值高，具有健脾益氣、活血通絡、滋補肝腎、延年益壽的藥用價值。
5、美容護膚。石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成，其營養成分的重要物質叫MSM。
二、石斑魚的作用
1、溫中補氣
魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
2、增強體質
石斑魚還含有其他種類的豐富的礦物質，像磷呀，鉀呀，鎂等等，都是來自海洋，你懂的，這些營養物質不僅能增強我們的體質，還能增強我們的免疫力哦。
3、保健
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
4、美容
石斑魚的魚皮不僅厚，而且富含膠質和膠黏蛋白。這些營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，簡單的來說，就是能讓我們皮膚變得更滑，更水潤，更有彈性，而且石斑魚還富含維生素A，這是種天然抗氧化劑，能延緩我們皮膚的衰老，所以石斑魚又被稱為美容魚。
現實生活之中，石斑魚這種魚類，老少皆宜，畢竟石斑魚不但肉質十分鮮美，而且還有著極強的營養價值，甚至還有極強的藥用價值，所以一直都備受社會各界人士所歡迎。靖江市劉興水產品商行是專業養殖鴉片魚; 鰣魚; 甲魚; 小龍蝦; 咸黃魚; 大閘蟹; 澳洲龍蝦等海鮮，上述提到的石斑魚是公司的主要產品之一，魚皮厚、魚油多，冷凍運輸，長效保證新鮮。