今年舉辦的冬奧會堪稱是史上最嚴冬奧會，為了防止運動員使用違禁藥物，奧組委甚至在北京冬奧賽場首次推廣使用了現場血液抽檢的方法。

2月14日俄羅斯選手瓦利耶娃就通過血檢鄭明了自己沒有服用興奮劑。

可除此之外，為了避免冬奧選手們在不知情的情況下中招，北京冬奧餐廳還列出了一份超高標準的菜單，為的就是防止含有興奮劑和激素類的食物影響運動員的比賽。

冬奧會餐飲規定

針對冬奧選手的飲食限制，不是不讓大家吃太多，而是要有選擇的吃。

冬奧會的飲食負責團隊特別留心了興奮劑和激素類食物，在累計678種的冬奧會菜單中，成功避免使用大量具有興奮作用的食物。

所謂興奮作用的食物，並不只是我們所了解的興奮劑，諸如胡椒、八角等具有濃烈氣息的香料，其中也包含了興奮物質。

而且就連一些肉類也需要提前進行質檢，因為誰也無法保證這些肉食牲畜是不是吃了含有大量激素飼料長大的。

以知名度遠播海外的北京烤鴨為例，作為北京特色美食，冬奧會餐廳一方面將其搬上了餐桌，另一方面更是對其進行了嚴格的質量審核。

不管是鴨飼料還是處理好的整隻鴨子，都進行了最嚴格的物質檢測。

更讓人感到不可思議的是，就連吃北京烤鴨所需要的蘸料也有一整套質檢標準。

據統計，北京冬奧餐廳里的一隻烤鴨，就要經過百餘項指標檢測，就算只有一項不合格，也無法登上運動員們的餐桌。

可能有人會說這樣是小題大做了，實則不然。

在2021年的夏季奧運會，就曾有運動員因為在賽前外出就餐，吃了含有激素的牛羊肉和胡椒蘸料，導致體內興奮劑超標，最終無緣比賽。

以做菜比較常見的胡椒為例，其內部含有的胡椒鹼可以提高人體的呼吸頻次和耐力，對於體育競技而言是無疑是會導致不公平結果的食品佐料。

除此之外，桂皮、香葉等香料產品也在禁止使用的範圍內。

甚至荔枝、蓮子心這些常見的水果產品也不能食用。

而一些感冒藥和一些特殊的藥物也根本無法在北京冬奧會場周圍購得，對運動員的保護措施簡直到了無以復加的地步。

由此可見北京冬奧會這一次對餐飲提出的標準有多嚴格。

歷時4年的冬奧餐飲準備

要知道整個冬奧會的678種菜品，中國負責人早在2018年的6月份就開始製作準備了。

也正是如此，一隻只經過嚴格檢測的北京烤鴨才會在冬奧餐廳中備受歡迎。

經過對餐廳的數據調查發現，幾乎每一頓飯，只要有北京烤鴨，來自全球的運動員們都會趨之若鶩地選購。

以至於一頓飯一個餐廳就要消耗80隻烤鴨進行供應。

作為整個冬奧會新晉的體壇明星，谷愛凌在奪得金牌之後，公開坦言自己現在非常想吃的就是北京烤鴨。

有意思的是，谷愛凌甚至當著一眾北京當地記者，向他們科普北京烤鴨的正確切割方法。

不少外國運動員在品嘗到經過嚴格檢測的中餐後，紛紛表示「不想回家了」。

這一次北京冬奧會不僅向全球展示了中國的體育精神，甚至連餐飲文化和飲食上的嚴格標準也得以成功展現。