今年1月14日，德國起泡酒巨頭漢凱菲斯奈特Henkell Freixenet收購了一座位於英國的起泡酒廠——伯尼酒莊Bolney Wine Estate，這是該公司首次收購英國葡萄酒莊園。
漢凱菲斯奈特在30個國家/地區設有子公司，出口全球150多個國家。作為世界領先的起泡酒生產商，除了品種繁多的葡萄酒和烈酒外，漢凱菲斯奈特還提供卡瓦、普羅塞克、香檳和起泡酒。此次收購伯尼酒莊也標誌著該起泡酒巨頭正在進入新興的高增長英國起泡酒領域。
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這家英國酒莊為什麼有這麼大的吸引力？
為什麼選擇英國酒莊？
成立於1972年的伯尼酒莊位於英國薩塞克斯郡布萊頓附近。酒莊每年生產25-30萬瓶的傳統英國起泡酒和靜止酒。莊主Samantha Linter表示，目前酒莊甚至有能力一年生產60萬瓶葡萄酒。
伯尼酒莊©bonappetit.com
一直以來，與義大利和法國相比，伯尼酒莊所處的英國葡萄酒市場並未引起太多人關注。令人意外的是，這些年被一些專家稱為「新香檳」的英國起泡酒發展迅猛——呈指數級增長，英國葡萄酒整體一路高歌猛進。
2015年，大型香檳酒廠泰亭哲香檳酒莊Taittinger和法國沃艮伯瑞集團Vranken-Pommery在英國肯特郡和漢普郡獲得土地生產起泡酒；
英國起泡酒也因品質不斷提升而備受讚譽，2018年Decanter世界葡萄酒大獎其榮獲三枚白金獎和六枚金牌；
根據英國葡萄酒協會(Wine GB)數據，2020年，英國威爾斯葡萄酒的銷量增長了30%，達到700萬瓶，產量為870萬瓶。在過去五年中，英國的葡萄園總面積增加了70%，到 2021年達到約3800公頃。
隨著英國葡萄酒市場迅猛發展，伯尼酒莊一系列的起泡葡萄酒和靜止葡萄酒獲獎無數，包括大名鼎鼎的「英國起泡酒可持續發展獎」（UK Glass of Bubbly Sustainability Award）。
「就商業發展機會而言，此次出售對伯尼酒莊來說是非常令人振奮的。」Linter稱，其還表示此次銷售將為我們提供進入國內和國際市場的途徑。我們將從分銷和出口方面學到很多東西。英國葡萄酒，將在國內和國際上受益。」
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漢凱菲斯奈特執行長Andreas Brokemper表示，「我們很高興將年輕、享有盛譽的英國起泡酒添加到我們的『歐洲之珠』中。」
此次收購除了有望進一步提高人們對英國葡萄酒的國際知名度和興趣之外，漢凱菲斯奈特中國代表顧育平還對樂酒客透露，「目前，伯尼酒莊已經進入中國市場。」
顧育平表示，「中國起泡酒市場總體來說穩中有升。」葡萄酒行業市場調研和諮詢公司葡萄酒情報Wine Intelligence曾發布了《2018中國起泡葡萄酒市場報告》，其數據顯示，在德國，每消費5瓶葡萄酒就會消費1瓶起泡酒；在中國，每消費100瓶葡萄酒才會消費1瓶起泡酒。「而現在比例已上升至2瓶。中國市場也越來越和國際接軌，品牌化和高品質起泡酒越來越得到消費者的認可。」
英國葡萄酒市場正悄然興起
事實上，英國的葡萄栽培歷史可以追溯到很久以前——古羅馬。中世紀，英國也進行了葡萄栽培，但這種栽培方法中間失傳了一段時間，直到20世紀下半葉才被重新發現。
英國的天氣向來以多雨和潮濕而聞名。不過，英國南部氣候溫暖，有利於葡萄種植和釀酒活動的進行。在東部，葡萄則更受益於溫暖的墨西哥灣暖流。黑皮諾、霞多麗、莫尼耶皮諾是英國主要種植品種，占總葡萄品種的60%以上。
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近年來，英國葡萄酒的生產，尤其是起泡酒，一直在迅速發展且屢獲殊榮。2021年，英國有502個商業葡萄園，僅2020年一年就有80個生產商投產。目前，每年生產550萬瓶，預計到2040年將達到4000萬瓶。
英國主要葡萄酒產區
英國大部分葡萄酒產區位於該國的南部、東南部和西南部，與該國其他地區相比，這裡的氣候更加乾燥和溫暖。在東南部，主要有薩里、薩塞克斯和肯特等產區，其丘陵周圍土壤含有大量與法國香檳地區土壤里幾乎相同的白堊。西南部則擁有康沃爾、德文、薩默塞特、多塞特、格洛斯特、赫里福德和伍斯特等葡萄酒產區。在東部的薩福克和諾福克、倫敦的東北部以及中部地區，也有少量種植區。
英國酒廠地圖©winetourism.com
肯特Kent
被稱為「英格蘭花園」的肯特長期以來一直是英國的水果種植地，因此該地區自然而然地成為該國知名葡萄酒產區之一。
漢普郡Hampshire
漢普郡位於英國中南部，是其最早開始商業葡萄酒生產的葡萄酒產區之一。漢普郡擁有與香檳產區相似的風土。該地區以其屢獲殊榮的起泡酒而聞名，較多使用霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾等葡萄品種釀造，採用傳統方法生產出清爽的起泡酒。
薩福克Suffolk
位於倫敦郊外的薩福克是小型葡萄酒生產商的所在地。這裡種植的主要葡萄是芳香型雜交白葡萄品種巴克斯，其名字來源於羅馬的酒神。除了巴克斯，一些新興葡萄種植者也在嘗試使用黑比諾和霞多麗。
薩福克©winetourism.com
薩塞克斯Sussex
薩塞克斯位於英國東南部，氣候涼爽。作為英國歷史悠久的葡萄酒產區以及葡萄酒生產中心，薩塞克斯擁有50多家釀酒廠，產量約占葡萄酒總產量的四分之一。伯尼酒莊位於蘇塞克斯郡的伯尼村，其擁有並可出租的總面積為20-24公頃葡萄園。
薩塞克斯葡萄園景觀©winetourism.com
近年來，英國起泡酒的聲望越來越高，由於口味和質量持續進階，一些專家甚至直接將其與香檳並列。
IWSR飲料市場分析報告稱，英國起泡酒約占全球起泡酒總產量的0.2%。在全球範圍內，該行業仍然相對較小，但銷售額持續增長，從2015-2020年，英國生產的起泡酒銷量增長了近11%。
「也許10年前，英國只有兩三種葡萄酒為人所知，或者被葡萄酒評論家認可，」英國葡萄酒生產商Gusbourne的發言人說，如今，「英國大約有10-20家生產商可以釀出廣受認可的優質葡萄酒。」
繁榮背後的四大因素
不可否認，英國葡萄酒市場近年來正在崛起，無論是英國脫歐、線上消費場景的變化，還是利好政策與氣溫上升、葡萄種植的普及，這些趨勢都在激發英國葡萄酒市場朝著穩定的正向增長趨勢發展。
IWSR數據也強調了這一點，預計2021-2025年英國起泡酒的銷量複合年增長率將達到4%。
1. 英國脫歐
近些年英國經濟的發展總是避免不了談到英國退歐。
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英國脫歐後，多位歐洲酒商在表示脫歐後出口至英國的葡萄酒成本增加。包括每個訂單的報關單、原產地證明等文書的行政成本，以及每年至少上漲40萬歐元的運費成本。隨後，英國環境、食品和農村事務部擬修訂英國葡萄酒法規：取消了進口到英國的葡萄酒對VI-1證書的要求。在一定程度上，這一法規幫助了英國葡萄酒行業在脫歐後避免產生大量額外成本。
英國快遞管理公司Whistl曾做過調查，更多的英國網上購物者認為，英國脫歐後，來自英國境外的產品，將會變得更貴。從另一個層面看，脫歐刺激了英國本地市場的經濟發展。
2. 線下轉移到線上，新消費場景蓬勃發展
「疫情在2020年提振了當地生產商，因為無法參觀國外釀酒廠的旅行者開始意識到他們實際上可以在國內參觀釀酒廠，」在倫敦獲得認證的葡萄酒大師Anne McHale說。
自1986年以來英國知名葡萄酒生產商之一——Denbies Wine Estate的執行長Chris White也發現疫情時代下的一線希望，「過去一年，我們的葡萄酒銷售額增長了500%，這在一定程度上抵消了我們酒店業務的下滑。」
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疫情時期，英國葡萄酒市場已經開始了數位化轉型。新的銷售渠道已經發展起來，例如通過提供即時交付的應用程式，由侍酒師、零售商和商家主持的虛擬品酒會展示了許多優質葡萄酒，讓消費者在家也能接觸到釀酒師和專家。
就消費者而言，他們已經習慣線下消費朝線上的轉變，權威葡萄酒行業分析機構Wine Intelligence最近的報告顯示，「在英國，更多消費者表示，與疫情前相比，他們在購買飲料時更有可能繼續使用在線渠道。」
3. 利好政策
去年10月27日，英國財政大臣蘇納克（Rishi Sunak）正式公布了2021年度秋季預算案，包括取消了原計劃中增加的烈酒稅，「徹底簡化」酒精稅制度。
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此外，其還公布了一項小型生產商救濟計劃，該計劃將「通過將生產者減免原則擴大到酒精度8%abv以下的生產商」來「鼓勵小型手工藝生產商」，並削減起泡酒和果酒28%的不合理關稅。
4. 氣候變暖，葡萄種植越發普及
隨著全球氣候變暖，更有利於英國的葡萄茁壯成長，肯特、薩塞克斯、埃塞克斯、德文郡和康沃爾郡的葡萄園都在蓬勃發展。據英國一酒商稱，僅在過去的10年裡，就釀造出了六個優質葡萄酒年份（當一年有足夠的優質葡萄來釀造一批葡萄酒時），而上世紀只有兩個年份。
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近些年，英國起泡酒的品質與市場發展趨勢都在向香檳靠近，不少酒評家都對其未來成為香檳的「勁敵」頗有信心。對此你有什麼看法？歡迎在評論區留言討論。