陽春三月、春暖花開，提起在春天盛放的花朵，最讓人難忘的，還是一片片金燦燦的油菜花田。這幾年，在上海市農業科學院專家們的精心培育下，油菜花的顏色也變得多種多樣，不再是單一的金黃色。新選育出的彩色油菜花品種，不僅具有觀賞價值，還兼具食用價值和經濟價值，目前已經開始在奉賢部分區域推廣種植。
距離油菜花的盛花期還有不到一個月的時間，而在上海市農業科學院莊行綜合試驗站，已經有部分彩色油菜花露出了「真容」，開出了紅黃色、淡黃色、粉紫色等色彩各異的花朵。據介紹，近年來，市農科院的專家們精心培育出了5種彩色油菜花新品種，除了大棚內能看到的滬紅系列和滬紫系列以外，還有最先選育出的甘藍型雙低油菜品種「滬白1號」。
10年來，市農科院的科研團隊攻克重重技術難關，在上海率先選育出彩色油菜品種「滬白1號」，並於去年7月成功獲得國家非主要農作物品種登記證書。市農科院高級農藝師李延莉介紹，「滬白1號」花如其名，開出的花是白色的，不僅長得好看，它的綠菜薹還很好吃。「其菜薹營養價值高，有機硒合成能力強，硒含量達到了0.026mg/kg，遠高於富硒蔬菜標準，而且還富含鈣、鐵、鋅等營養元素。」
由於彩色油菜品種兼具可觀賞性、可食用性，從2019年起就開始在奉賢區推廣種植。位於莊行鎮的一家農業合作社，就在今年試種了20畝彩色油菜品種。上海谷滿香糧食種植專業合作社黨支部書記曹引娣說：「我們種的品種就是『滬白1號』，現在正是採摘菜薹的時期。附近的一些老農民嘗過後，都說口感很好。」
新鮮採摘的油菜薹，只需簡單地炒一炒，就變得色澤鮮亮、香甜軟糯。合作社員工陳菊梅品嘗後評價道，「吃起來很嫩，而且很香！」由於上佳的口感和豐富的營養價值，彩色油菜薹已經逐步進入市場，被端上了市民的餐桌，每400克售價為6到8元。
而對於農戶來說，彩色油菜除了可以作為綠葉菜售賣，還能將剩餘部分作為綠肥還田，增加水稻等農作物的產量，油菜籽也可以用來榨油，擁有較高的經濟價值。同時，彩色油菜品種的推廣，也將為奉賢農田增添一抹不一樣色彩，助力實現「奉賢是個大公園，村村都像度假村」的美好願景。