羽衣甘藍是一款在國外比較常見的蔬菜，名字好聽，富有詩意。結構和形狀與捲心菜相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。並且羽衣甘藍的品種也是十分多樣，觀賞的、還有食用的，在我國都有栽培。
羽衣甘藍的魅力
羽衣甘藍作為沙拉配菜是比較常見的吃法，它的纖維比較粗，口感脆硬，並且營養豐富，富含鈣質和多種維生素，營養價值可以和西藍花媲美。像是超模、營養師以及健身人士都是比較推崇這款食材的。
羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，甚至還可以烤著吃，多用其配上各色蔬菜製成沙拉。風味清鮮，即使烹調仍然可以保持鮮美的碧綠色。
羽衣甘藍的種植
羽衣甘藍耐貯存，耐寒也耐熱，耐抽薹，採收期長。適宜春秋栽種。春播如果管理較好，可以一直延續採收，產量很高。生長勢強，栽培容易。生長適溫為20~25℃，種子發芽的適宜溫度為18~25℃。
對土壤適應性較強，可以選擇腐殖質豐富肥沃沙壤土或粘質壤土。把土壤弄平整，澆透水，水滲下去以後把種子均勻地撒下去，用篩子篩0.5厘米厚度的土壤覆蓋起來。或者可以一顆種子一個育苗盆育苗也可以。
發芽以後要多通風見光，適當的澆水，水不能太大，防止水大苗子的徒長。當小苗長到4-6片真葉的時候就可以進行移栽了，移栽選擇時間在傍晚最佳，在移栽前1-2個小時的時候澆透水，挖出來的時候多帶原土，移栽以後一定要澆一次透水，水一定要跟上，移栽以後一般緩苗3-5天就可以了。株行距控制在40*60厘米左右。
在移栽前用一些發酵好的有機肥作底肥，用了底肥以後再進行移栽，把底肥和土壤均勻的攪拌即可。在植株長到8-10片真葉時候就可以進行一波追肥，水溶肥或複合肥進行追肥都可以，追肥的原則是薄肥勤追，切記追肥不能肥大，避免肥大燒苗，對植株產生肥害。一般生長到80-100天左右的時候就可以進行採收了。