「這讓我感到非常自豪。對我來說，太空人就等於自由，因為我們的宇宙沒有邊界。」
國際空間站的第一次全私人任務將以名人美食為特色。
José Andrés 是非盈利組織 World Central Kitchen 的創始人，該組織向受自然災害困擾的地區送餐，他將為總部位於休斯頓的Axiom Space公司送入軌道的第一批太空人做飯。
Ax-1的四名成員計劃不早於 4 月 3 日在 SpaceX Dragon 太空艙上發射，他們將吃「海鮮飯、pisto con cerdo、jamón ibérico、marcona 杏仁等」，Andrés在周三(3 月)發布的一條推文中承諾23).
「在這樣的時刻，」安德烈斯在周三的另一條推文中補充道，「我們需要團結起來記住我們共同的人性。相信更長的桌子，相信分享，記住我們是同一個星球的一部分。這就是我們的精神@Space_Station 和從同一個鍋里吃海鮮飯的精神。」
在周三發布的一條推文中，安德烈斯指出，他出生於 1969 年 7 月 13 日——就在阿波羅 11 而尼爾·阿姆斯特朗和巴茲·奧爾德林在月球表面邁出人類第一步的 7 天前。「就在那兒，就在那時，幾天之內，轟隆隆!我們把腳放在了月球上，」安德烈斯在視頻中說。
安德烈斯聘請了一個研發團隊為 Ax-1 機組人員準備美味的太空美食。與阿波羅太空人相比，私人太空飛行者手頭的菜單無疑會更好，後者抱怨1960 年代和 1970 年代可用的食物乏味。(今天，NASA 大大改進的菜單有200 多種可用的項目，還有定製的空間，但安德烈斯的團隊想走得更遠。)
「作為一名廚師，我的目標是滿足你對食物的味蕾期望，」安德烈斯餐廳背後的公司 ThinkFoodGroup 的研發總監 Charisse Grey 在同一個視頻中說。
「幫助他創建一個空間菜單，」格雷在談到與安德烈斯的合作時補充道，「我花了幾天時間才真正理解這意味著什麼——不僅對我個人而言，而且對何塞來說意味著什麼這是一個非常非常獨特的機會。」
在一篇博文中，安德烈斯說，他在為 Ax-1 的軌道旅程創造標誌性的西班牙風味時考慮了家庭的主題。
「特別選擇了海鮮飯，以便太空人可以在雲層之上一起享用家庭餐，」該帖子說。
招牌菜包括雞肉蘑菇海鮮飯 (西班牙著名的米飯)和secreto de cerdo with pisto，該帖子將其描述為「帶有西紅柿、洋蔥、茄子和辣椒的珍貴伊比利亞豬肉」。
其他地中海風味包括 jamón ibérico de bellota(「橡子餵養的伊比利亞火腿」，根據谷歌翻譯)、ibérico salchichhon(「伊比利亞香腸」)、Casas De Hualdo 橄欖油和來自巴塞隆納廚師 Albert Adrià 的 Marcona 杏仁。
安德烈斯從白宮獲得了信息 2015 年國家人文獎章，他在推特上表示，他認為太空是一個有價值的合作和靈感論壇。
「有些人會說，『在我們把人送上星星之前，我們應該解決地球上的每一個問題。』 我認為情況恰恰相反，」他在推特視頻中說。安德烈斯說，他的夢想是看到人類執行深空任務，以幫助解決「我們今天在地球上看到的許多問題」。
安德烈斯補充說，他很榮幸被選中為 Ax-1 任務做飯，該任務將在空間站停留大約八天。「這讓我感到非常自豪。對我來說，太空人就等於自由，因為我們的宇宙沒有邊界。」