在各種禽類肉食中，雞肉算得上是最受人們喜愛的，也是最常見的一種。
它不僅口感細膩，十分美味，而且其含有的優質蛋白質，以及其他微量元素等營養成分也非常的豐富。
尤其是對於健身，或是想要減肥瘦身的人來說，常吃雞肉能幫助身體補充充足的優質蛋白，同時，還能幫助滿足人體對其他多種營養的需求。
不過近年來，由於人們對雞肉需求量的增加，市面上關於雞肉的傳言也越來越多。
比如在網絡上被傳播得最廣的就有抗生素雞、速成雞等相關的言論。
不僅如此，在眾多的傳言中，大多數傳言都是有關，這類雞肉攝入後對人體的危害，更有傳言稱「十年雞頭塞砒霜，吃了就中毒」。
在他們看來，雞頭和雞屁股等部位的攝入，可能都會對人體的健康產生危害，甚至引發食物中毒。
那麼，像雞頭、雞屁股等部位，到底能不能吃呢？
一、「十年雞頭賽砒霜」是真的嗎？
有心的人只要在網絡上搜索雞頭便會發現，目前網絡上關於雞頭的說法，大多是有關雞頭中含有大量的重金屬，常吃雞頭或會引發食物中毒的言論。
而且有不少媒體和文章還曾發出過這樣的言論，稱：雞頭裡的毒素，會隨著雞的年齡增大而增多。
尤其是雞肉中所含有的重金屬物質，可能都會堆積在雞頭的部位，若是長期或一次性吃太多這類食物，可能會引發重金屬中毒，嚴重的甚至會誘發癌症。
但從臨床角度來看，這些說法完全是無稽之談。
首先和人體一樣，雞的身體中也含有一整個完整的消化和代謝系統，而且即便雞肉中含有一定量的重金屬，或是致病菌。
這些物質也會由雞的肝臟，及免疫系統將其清除，並沒有重金屬會堆積在雞頭部位的說法。
更重要的是，截止到目前為止，臨床上也沒有任何的實驗數據能夠證實，雞頭中含有重金屬這一觀點，所以，說「雞頭塞砒霜」、雞頭中含有重金屬等言論，其實都是片面的，是不可信的。
二、雞屁股可以吃嗎？
一般情況下來說，人們在生活中都是不會吃雞屁股的。
因為雞屁股除了特別髒以外，在雞屁股上還有兩種腺體，會讓雞屁股的口感變得又苦又臭。
不僅如此，在雞屁股的左右兩側，還對稱出現著兩塊淡黃色的淋巴腺體，這些淋巴腺體上可能會存在一定的病菌、病毒以及細菌等有害物質，往往也會讓人們抗拒食用雞屁股。
但是讓雞屁股變得又苦又臭的，主要是雞屁股上的尾脂腺，只要將這個腺體處理乾淨，並將雞屁股上的淋巴腺體也處理乾淨後，雞屁股其實也是可以吃的。
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