華爾道夫的由來
1893 年，威廉·華爾道夫·阿斯特（William Waldorf Astor）邀請知名設計師亨利·哈登伯格為其設計了位於紐約第五大道的第一家華爾道夫酒店，四年後亨利·哈登伯格又為華爾道夫的堂弟約翰·雅各·阿斯特四世（John Jacob Astor IV）在華爾道夫酒店旁邊建起了一座17 層高的阿斯托里亞（Astoria）酒店。此後，亨利·哈登伯格建議在兩座酒店之間搭建一條長300 英尺的大理石走廊，將互相佇立的兩座酒店連為一體。這條連接兩座酒店長廊成為了紐約華爾道夫酒店（ Waldorf-Astoria）永恆的象徵。
1929年，紐約華爾道夫酒店（Waldorf-Astoria）被拆掉，準備建設帝國大廈。兩年後，新的紐約華爾道夫酒店（Waldorf-Astoria）在公園大道新址上重新建成，橫跨49街至50街的整個街區，樓高42層，是世界上第一家摩天大樓酒店，也是當時世界上最高最大的酒店。
華爾道夫酒店被譽為「奢華酒店的鼻祖」。1949年被希爾頓集團收購，是希爾頓旗下的豪華酒店品牌，是公認的世界著名奢華酒店。
名人政客與華爾道夫
1897年，時任中國清政府直隸總督兼北洋大臣的李鴻章訪美時，就曾下榻華爾道夫酒店的舊址，成為歷史上下榻該飯店的首位華人政要。
1931 年10 月1 日，華爾道夫酒店在它的新地址公園大道開張，胡佛總統在白宮的內閣辦公室發表祝賀演講，稱在美國史無前例的大蕭條中開業的這座酒店展現了整個國家的勇氣與信心。
1957 年10 月，英國女王伊莉莎白二世訪問美國停留紐約，入駐華爾道夫酒店。
1974 年，鄧小平在首次訪美、參加聯大會議時，也曾到這家酒店拜會基辛格，商討中美關係大事，此後的歷屆中國領導人，如同世界上其他國家的政要一樣，訪問紐約時，都將華爾道夫酒店作為下榻之處。
不僅如此，麥克阿瑟將軍將私人書桌捐獻給了總統套間，里根總統的金色橢圓形鏡子和鹰鵰像底座的桌子，也放在套間門廳，卡特總統和詹森總統分別捐贈了桌上飾品和壁燈燈座，甘迺迪總統的一把搖椅，也裝飾著其中一間臥室。
華爾道夫在中國
截止到現在，華爾道夫在中國有4家分號：分別是北京華爾道夫、上海華爾道夫、成都華爾道夫、廈門北京華爾道夫。
「困難的，立刻辦到。不可能的，多花幾分鐘就可以辦到。」這是華爾道夫飯店為客人提供優質服務的座右銘。