夏季到了，天氣越來越熱，讓人食慾不佳。對於上了年紀的中老年人來說，夏季代謝加快，需要補充更多的營養，所以即使食慾不好，也要注意營養均衡，如果不差錢，記得多吃這6種食物，營養豐富，比吃保健品強。

第一種：鵪鶉蛋

推薦食譜：鵪鶉蛋炒蝦仁

【食材準備】玉米、胡蘿蔔、黃瓜、大蝦、鵪鶉蛋、大蒜、生抽、白糖、番茄醬、澱粉

1、準備一個甜玉米、清洗乾淨後把玉米粒剝下來。然後放入鍋里，加入清水沒過玉米，大火把水燒開，然後轉中火煮10分鐘，把玉米粒煮熟。

2、把大蝦的蝦頭和蝦殼去掉，挑出蝦線，清洗乾淨。把鵪鶉蛋洗乾淨，放入鍋里煮熟，然後過涼水冷卻後，把鵪鶉蛋的殼剝掉。

3、把胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨，分別切成小丁備用。

4、平底鍋中放油，把鵪鶉蛋放入鍋里煎到表面金黃，然後把鵪鶉蛋撥到一邊，放入蝦仁，中火炒至蝦仁顏色變紅，然後把鵪鶉蛋和蝦仁盛入盤中備用。

5、鍋里放油，加入蒜末炒出蒜香味。

6、把胡蘿蔔丁、玉米粒和黃瓜丁，放入鍋里炒至胡蘿蔔和黃瓜變軟。

7、放入之前煎好的鵪鶉蛋和蝦仁。

8、碗中加入1勺生抽、1勺番茄醬、1勺白糖、1勺水澱粉調成料汁。然後把料汁倒入鍋里，熬至濃稠，就可以出鍋裝盤了。

第二種：豆腐

推薦食譜：山藥炒豆腐

【食材準備】豆腐，泡發木耳，山藥，蔥，蒜，生抽，蚝油，白糖

1、把山藥去皮，斜刀切成薄片。注意處理山藥的時候最好戴手套，山藥上面的黏液會導致皮膚過敏。

2、平底鍋倒油燒熱，把豆腐切成薄片，放入油鍋中，煎到一面金黃酥脆，然後反面煎另一面。煎好的豆腐控油放入盤中備用。

3、鍋里倒油，放入蔥蒜炒出香味。

4、放入山藥片翻炒到邊緣微微發黃就可以，不用炒太過，要保持爽脆的口感。

5、放入泡發的木耳，翻炒均勻後，最後放入煎好的豆腐。

6、加入少量生抽，蚝油，再放一點白糖提鮮，因為山藥本身有黏液，所以醬汁會變濃稠，炒到所有食材都裹上醬汁，就可以出鍋了。

第三種：蘑菇

推薦食譜：絲瓜海鮮菇湯

【食材準備】雞蛋，海鮮菇，絲瓜，蝦米，鹽，白胡椒粉

1、絲瓜洗淨後削去外皮，切成滾刀塊備用。

2、把兩個雞蛋打散備用。

3、鍋底倒入底油，放入蔥花炒出蔥香味，然後放入海米同樣炒出香味。

4、鍋里倒入打散的雞蛋，等到蛋液差不多快凝固的時候，用鏟子翻炒一下。

5、加入絲瓜塊炒一下，然後放入海鮮菇。

6、加入溫水沒過所有的食材，然後大火加熱至沸騰，煮到海鮮菇變軟就可以關火了，最後放入鹽和少量白胡椒粉，就可以出鍋了。

第四種：魚類

推薦食譜：魚煲

【食材準備】馬鮫魚，洋蔥，豆腐，蔥，姜，蒜，芹菜，生抽，鹽，白糖，香菜

1、把馬鮫魚洗乾淨切成魚片，再準備半塊豆腐切片。洋蔥切片，芹菜切段備用，再切點蔥姜蒜末。

2、鍋里倒油，放入馬鮫魚片煎至兩面金黃備用。再把豆腐也煎一下。

3、砂鍋底部倒一點油，放入洋蔥片和芹菜段，把豆腐塊片擺在上面，最後擺上魚片。

4、鍋里倒油，放入蔥姜蒜末炒出香味，蒜末要多一些。然後淋入生抽、鹽和適量白糖，做成蒜油備用。

5、把蒜油淋在砂鍋裡面，沿著鍋邊倒入半碗水，然後蓋上鍋蓋悶20分鐘。悶好之後取出來撒上香菜末、蔥花和辣椒圈，就可以了。

第五種：玉米

推薦食譜：玉米餅

【材料準備】鮮玉米3個，麵粉適量，雞蛋1個，白糖1勺

1、玉米清洗乾淨，將玉米葉和玉米須處理乾淨，找一個插絲板，把玉米放在插絲板上一點一點地插出玉米漿，同時玉米皮也被磨碎混合在玉米漿當中變成玉米糊。

2、把三個玉米的玉米粒全部插成玉米糊之後，輕輕攪拌混合均勻。

3、玉米糊中加入1個雞蛋，1勺糖，少量麵粉混合均勻，雞蛋是為了餅的口感軟糯Q彈，而且加了雞蛋的玉米餅會更香，先加雞蛋，然後加麵粉，麵粉的量取決於加完雞蛋後麵糊的乾濕程度，加完麵粉麵糊有流動性且流動性不那麼強最好，若玉米糊偏干，可以再加少量牛奶調勻。

4、平底鍋或者電餅鐺中倒上油燒熱，用勺子舀一勺玉米糊攤在平底鍋中，在定型之前把邊緣整理成圓形即可，一面烙至金黃後翻面，接著烙另一面。

5、兩面同時烙金黃就可以出鍋了，表面微微上色即可，千萬不要烙糊了。

第六種：土豆

推薦食譜：土豆面魚

【食材準備】土豆，黃瓜，蔥，蒜，香菜，小米椒，花生米，辣椒，花椒，生抽，陳醋，蚝油，鹽，糖

1、鍋里倒少量油，中小火把花生米炒熟，炒到顏色變紅出香味之後盛出來，不要炒糊了。

2、把土豆削去外皮，切成片狀，放入蒸屜中，上鍋蒸熟。

3、再切一些黃瓜絲，蒜末，小蔥段，香菜末和小米椒圈，切好的配菜全部放入盤中備用。

4、土豆蒸到輕輕能按動的狀態就蒸熟了，把蒸好的土豆放入碗中，用叉子按壓成土豆泥。

5、在土豆泥中加入半碗木薯澱粉，也可以用土豆澱粉，然後再加入適量的麵粉，下手揉成麵團，揉成偏軟的麵團就可以，太軟可以再加點麵粉，太硬就加一點點水。

6、把做好的土豆麵團拿出來，放在矽膠墊上，矽膠墊撒一點乾麵粉防粘，揪一小塊麵團放在矽膠墊上搓成長條，搓成中間高，兩邊低的形狀，也可以用剪刀直接剪。搓好的面魚放一旁備用，底部記得撒乾麵粉防粘。

7、鍋里加入清水燒開，依次下入搓好的土豆面魚，煮到土豆面魚全部浮到水面上，表面透明光亮的時候就煮好了，撈出來過涼水。

8、在一個碗中放入蔥蒜末和小米椒圈，再放入1勺辣椒粉，1小勺花椒粉，接著在碗中淋入熱油，炸出香味。加入1勺生抽，1勺陳醋，1勺蚝油，少量鹽，1勺白糖，用勺子攪勻。

9、把土豆面魚瀝乾水分，擺入到料汁中，上面放一些黃瓜絲和香菜末，用筷子拌勻，最後在上面放一些油炸花生米，涼拌土豆面魚就做好了。