匠心釀造 金獎品質
訪中國紅麯酒福建屏湖紅
記者 張桂守
屏湖紅，坐落於風景秀麗的翠屏湖畔，「中國紅曲之鄉」古田縣平湖鎮。
當你步入「福建屏湖紅生物科技有限公司」，廠區路口，首先，映入眼帘的是一個碩大酒瓶「屏湖紅」，痴第他不相望，心在再變將都為誰藏？畫一筆春秋，與誰醉，歌幾回，佳釀人間。
右邊一塊青石碑鐫刻一個「酒」，字，是一幅「百酒」字，篆書，書法作品，氣勢磅礴,讓人回味無窮。
信步廠區，一縷醇香撲鼻而來，讓我們輕輕地閉上眼，感覺香醇的液體攸然滑過舌尖，潤潤地過喉，滑滑地入嗓，暖暖地浮動在腹間，徐徐地游離在鼻吸里，悄悄地潛進血脈中……是美酒，讓人無法忘懷的屏湖紅。她飄著芳香散著甘甜，輕輕柔柔就成了自己身體的一部分。一縷銷魂的魅惑，一段神秘的情思，輕聞淺嗅，迷離吸引痴醉。
屏湖紅，經過幾代人努力，1993年成立福建屏湖紅生物科技有限公司，2018年榮獲寧德市非物質文化遺產。2010年，榮獲福建省省級非物質文遺產保護項目。2019年榮獲第十一屆八省市酒類質量檢評質量獎。屏湖紅本色10年紅麯酒，榮獲2020年中國酒業最高榮譽「青酌獎」。丹曲15號紅麯酒，屏湖紅，榮獲2020年國際葡萄酒(中國)大獎賽「金獎」。
紅曲，是通過大米清蒸，發酵，生香，並生成紅色色素，所以自古以來即稱之為「紅曲」，紅曲除用於食品色素及重要製品外，主要用於釀酒，即紅麯酒的釀製。紅麯酒因其顏色的鮮艷，風味的獨特，從古至今一直受到人們的喜愛。
福建釀酒歷史悠久，漢代已有釀酒業，據《名勝志》載，相傳閩越王在金雞山桑溪上飲酒留有曲水流觴處，稱為「越王台」。
應用紅曲釀造紅酒，早在唐代文學上就已出現記載。如胡仔《苕溪漁穩叢話》記載：「江南人家造紅酒，色味兩絕。」李賀《將進酒》記載：「小稽滴酒真珠紅，蓋謂也。」 陶谷在《清異錄》 已有「紅曲煮肉」之句。及至宋代，在江南及福建等地紅酒生產和飲用更為興旺普及，在詩詞等文學作品中紅酒觸目皆是， 如《雞肋編》卷下載：「江南， 閩中公私醞釀，皆紅酒，至秋盡食紅糟，蔬菜魚肉，率以拌和，更不食醋。這說明唐宋時期紅酒就以色味兩絕而著稱了，其中最著名的應屬福建「紅酒」，又稱「老酒」，俗稱」紅麯酒」。
宋代蘇東坡，卻很喜愛飲用福建紅酒，就曾寫下「夜傾閩酒如赤丹」來形容與弟子望月對酌紅麯酒的情景。而朱熹曾以「酒市」為題形容福建紅酒的繁榮。
享受酒中極品屏湖紅，滴滴難忘卻；暢談天下樂事，件件喜上頭。屏湖紅獨特風格的名品，享譽大江南北，勸君更盡一杯酒。
一杯屏湖紅一行詩，美麗如雪醉相思。幾分迷醉幾分醒，幾回魂夢與君同。八千里路雲和月，沿途遍灑相思情，夢境唯美不願醒，屏湖紅夢戀過一生。