閻王好見小鬼難防 柳家的管理小廚房 二層主子比副小姐更難伺候
【故事和原文】 正說著有婆子來叫，柳家的忙來至廚房,同伴正等他來分派。這時迎春房裡小丫頭蓮花兒來說，司棋姐姐要碗燉得嫩嫩的雞蛋。柳家的道今年雞蛋短缺,昨兒上頭送粥米,四五個買辦出去,好容易才湊二千來個。你回去告訴她改日吃吧。
蓮花兒說前兒要豆腐,你弄些啥的,叫她說我。今兒要雞蛋又沒有。我就不信了,說著走來,揭起菜箱一看,只見裡面果然有十來個雞蛋,說道這不是?
接著便罵出不好聽的話來。柳家的說你娘才下蛋呢!留下這幾個,預備菜上澆頭的。你們哪知道外頭的行市。別說這個,連草根子沒了的日子還有呢。
蓮花聽了,便紅了臉,喊道:誰天天要你什麼來?你說上這兩車子話……
【評點和賞析】柳家的人進了園子，來到廚房分派活計。這時，迎春的小丫頭蓮花來說司棋想要一碗燉得嫩嫩的雞蛋羹。蓮花兒和司琪以為小廚房的是給她們的分例，想吃就吃。殊不知不能為所欲為。別人都吃白菜，她要吃肉當然不行。小廚房由柳家的負責，每個月按人頭各有分例。她伺候的是主子，不可能滿足所有人的口味，更不能任由大家點菜。何況其中有柳家的個人利益，給別人多了，她的就少了。司棋要吃小灶，就可能觸及柳家的私利。大家都這麼吃，柳家怎麼受得了。
柳家的說今年這雞蛋短秧，藉口雞蛋難買不想給司棋做。她說的也是當時市場的實情。由於雞蛋短缺，需要十個錢一個。通貨膨脹物價太高，雞蛋也太貴了。各房丫頭分例固定，物價越高，柳家的收益就越少。她當然不願意賠錢給司棋吃小灶。
柳家的說前幾天上頭要送粥米，勉強湊2000來個雞蛋，送粥米是舊時候的習俗，某家生小孩兒坐月子，親戚家要送些食物叫送粥米，東北人叫下奶。
蓮花當然不願意聽這些話了，就掲她的老底，前兒晴雯要吃蘆蒿，你還問肉炒雞炒。小燕說叫你炒麵筋的，少擱油。你就洗手炒了，狗顛兒似地親手捧了去。
蓮花人小脾氣不小，馬上回懟柳家媳婦：我就不信了，別叫我翻出來！說著真箇揭開菜箱子，看到裡面有十來個雞蛋。蓮花更生氣了，直接罵道：我們吃雞蛋用的是主子的分例，你心疼什麼！又不是你下的蛋，還怕人吃了不成！柳家媳婦一聽她罵自己，頓時火氣沖天：便跟蓮花兒你一言我一語吵鬧起來。小蓮花嘴巴不饒人，民間的語言最容易在鬥嘴時脫口而出。柳家的人很生氣，說你的娘才下蛋呢！你侮辱我，我就給你還回去。柳家的發牢騷的話，似乎也在預示將來，賈府會慘到連草根都沒得吃。
柳家的把活撂下說雞蛋難買，留這幾個是預備菜上的澆頭。澆頭是指澆在菜餚上用來調味或點綴的，或者澆在主食上的菜餚，像蓋澆飯。雞蛋為廚房必備之物，以應不時之需。柳家的怕萬一重要的主子突然要吃而沒有，不給司棋吃。
買辦就是採買人員，這句話透露出，賈府四五個買辦出去，好容易才湊了兩千個雞蛋，賈家辦起菜餚來很嚇人，兩千個雞蛋太少了，如果可以買得到的話，會買更多。她有一點抱怨，也知道這種大丫頭不好得罪，便說讓司琪改天再吃。
柳家的抨擊司棋、蓮花兒。說他們喜歡細米白飯，肥雞大鴨子吃膩了要換口味。柳家的其實也是欺負司棋、蓮花兒是迎春房中人，迎春木訥軟弱，誰都不把她當回事。柳家的說話夾槍帶棒。賈迎春懦弱，從來不要吃要喝，司棋卻常來要這要那，柳家的當然不願意答對，就算給也打折扣。她懟蓮花，別說你們二層主子，就是賈探春、薛寶釵想要吃枸杞芽，不過二三十個錢的東西，還拿五百錢。柳家的等於直說，想吃拿錢來。