編者按：
肥胖已經成為全球性問題，越來越多的消費者開始關注體重管理。因此，當前體重管理成為了食品飲料領域的熱點之一，那麼近年來有哪些趨勢呢？
今天，我們共同關注體重管理。希望本文能夠為相關的產業人士和諸位讀者帶來一些啟發和幫助。
體重管理成熱點
多年來，健康一直是產品創新的動力——當我們從新型冠狀病毒大流行中重新認識到自身健康和幸福感的重要性時，這種認知會推動產品開發。
根據 Innova Market Insights 在 2021 年的一項消費者調查，由於疫情，全球超過 65% 的消費者表示，他們變得更關心自己和身邊人的健康。此外，調查顯示，當消費者想要改善自己的健康和幸福感時，體重管理是他們考慮的首要因素。
從近年體重管理產品和市場的增長情況來看，可以肯定地說，體重管理將繼續塑造未來的膳食補充劑、食品和飲料市場。
隨著全球肥胖率的上升，越來越多的產品將目標轉向體重管理。其結果是，宣稱具有控制體重功效的新產品數量穩步上升。Innova Market Insights 估計，在 2017 至 2021 年期間，全球推出的帶有體重管理聲明的新產品的年平均增長率為 11%。
在膳食補充劑和食品/飲料領域，體重管理賽道正在蓬勃發展。在膳食補充劑市場，2017 年至 2021 年期間，此類產品的全球年均增長率為 46%。與體重管理相關的食品和飲料也在增加，儘管 2017 年至 2021 年期間，全球平均年增長率不高，只有4%。
那麼，體重管理產品有哪些新趨勢？讓我們一起來看一看。
圖1.體重管理相關的新產品發布數量（全球，2017的指數 = 100）數據來源：Innova Market Insights
趨勢1：天然有機成分
隨著消費者越來越重視食品，體重管理補充劑正在轉向天然食品成分，以提供更多的健康益處。
根據 Innova 公司 2021 年的消費者調查，在過去一年裡，41% 的消費者表示他們使用了更多的天然產品，30% 的消費者表示他們使用了更多的有機產品。
就體重管理而言，2017 年至 2021 年期間，具有天然聲明的體重管理補充劑的年複合增長率為 42%，而具有有機聲明的體重管理補充劑的年複合增長率為 60%。
新型的體重管理成分源於植物和水果。2017 年至 2021 年，多種功能性減肥成分都具有可觀的全球平均增長率，包括薑黃素（+166%）、石榴（+124%）、苦瓜（+117%）、辣椒（+116%）和沙棘（+114%）。
趨勢2：軟糖
在2017年之前，幾乎沒有針對體重管理的軟糖新產品被推出。然而，在那之後的幾年裡，針對體重管理的軟糖產品激增—— 2017 年至 2021 年期間，全球年平均增長率達到了驚人的 236%。
軟糖是當前的創新熱點，正在取代傳統的遞送形式。例如，雖然經典的補充劑形式，如膠囊和粉劑，在體重管理類的補充劑中仍然很受歡迎，位居第一和第二的位置，但軟糖現在緊隨其後，排在第三。
不論你是在家還是外出，軟糖都能夠為你提供容易獲取的營養。而且軟糖還提供了草莓味、橘子味和芒果味等美味體驗。當前，蘋果味是最受歡迎的味道，這是因為蘋果醋是一種常用的原料。據稱，蘋果醋不僅能減肥，還能改善消化、補充能量和提高免疫力。
圖2. 針對體重管理的食品和飲料上市品類的分布情況（全球 2021 VS 2017）
趨勢3：類別多元
儘管出現了越來越多的針對體重管理的產品類別，但運動營養品仍主導著市場，四分之一的體重管理產品的目標是運動消費者。
此外，以前與體重管理聯繫較少的類別現在也加入了這一行列，比如調味品。現在越來越多的調味品都有與體重控制相關的聲明。儘管這類產品出新的數量相對較少，但在 2017-2021 年，體重管理類調味品的年均增長率達到了 24%，是全球所有食品和飲料類別中最高的。為了吸引關注體重的消費者，調味料公司現在正在加入超級食品成分、具有低血糖指數的糖和更健康的脂肪。
這可能也會影響到其他類型的產品。隨著我們已知的產品類別中出現了越來越多關注體重的選擇，消費者將更容易控制和保持體重，同時也不用放棄他們喜歡的產品。
圖3. 針對體重管理的食品飲料產品的健康聲明情況（全球 2021 VS 2017）
趨勢4：減糖
公司也在改進現有的產品，以更好地支持試圖控制體重的客戶。如今，體重管理產品的配方正在經歷頻繁的更新。各大品牌正專注於減少糖和脂肪的含量，「低糖」和「無糖」的成分聲稱激增。「低糖」的說法尤其流行，在 2017-2021 年的年均增長率為 25%，是全球所有與成分相關的健康聲明中最高的。
蛋白質和纖維等宏量營養素也越來越受到關注。2021 年，在聲稱體重管理的所有產品中，幾乎有一半（48%）的產品具有蛋白質聲明，近三分之一的產品具有纖維聲明，而不再是專注於卡路里限制。
趨勢5：植物基
現在，植物基產品是體重管理產品領域的重要推動力之一。正如 Innova 公司發布的「2022 年十大趨勢」報告所預測的那樣，在體重管理產品中，關於植物性飲食的聲明很常見，且在不斷增加。
在該報告中，排名第二的趨勢為「Plant-Based: The Canvas for Innovation（植物基：創新的畫布）」。
素食和植物基聲稱在全球體重管理市場中增長最快，2017-2021 年期間分別以 35% 和 21% 的年複合增長率增長。
圖4. 針對體重管理的食品飲料產品的清潔標籤情況（全球，2021）
趨勢6：清潔標籤
「無添加劑」和「無防腐劑」是體重管理中最常見的清潔標籤。 清潔標籤與健康飲食和體重管理有著內在的聯繫。如今，超四分之一的新產品宣稱無添加劑或無防腐劑。在體重管理產品中出現的其他清潔標籤包括「天然」（占體重管理產品的15%）、「不含轉基因」（13%）和「有機」（8%）。
預計消費者對清潔標籤的需求將持續增長。消費者對這類產品仍然非常感興趣。 Innova 在 2021 年的消費者調查發現，全球 41% 的消費者表示，他們在過去一年增加了天然產品的消費，另外 30% 的人表示他們增加了有機產品的消費。
原文連結：
https://www.nutritionaloutlook.com/view/weight-management-s-growing-influence-on-supplements-foods-and-beverages
作者｜Lu Ann Williams
編譯｜熱心腸小夥伴們
審校｜617
編輯｜豫小魚