當霓虹燈亮起，深夜的東京撕下對遊客的溫情面紗，商務人士開始觥籌交錯，社畜們結束一天的壓抑後想要放縱慾望，三兩男性則會通過眼神交流來決定今晚的歸屬。
但大多就是三個選擇，治癒精神的夜總會，放縱肉體的陪酒吧，以及傾訴靈魂的居酒屋。
三者雖同屬夜生活，有相似之處，但對於老饕來說，三者絕對的涇渭分明。也許就跟日本流行的二次會，三次會類似，同樣是喝酒，但要怎么喝可就完全不同了。
#1
治癒的夜總會
夜總會和治癒，這兩個詞似乎沒有任何關聯。但在日本，兩者卻毫不違和的融合在一起
夜總會在日語中中讀作ニュークラブ，目前高級店主要聚集在銀座，六本木，表參道等奢華中心。
來這裡的男性消費者大多是商務宴談的第二場，又或者幾位損友在深夜無人的時候希望有人陪著聊天。姑娘們穿著各色禮服出場，如同名門閨秀，性感但絕對不媚俗。她們會至少精通日英雙語，其中的佼佼者，更有精通六門語言無障礙對話的存在。所做的工作則是充當話題的氣氛組，察言觀色，讀懂空氣。
這裡的消費並不便宜，以老楊在銀座常去的店為例，一小時消費通常在1-2萬日元左右，每次待個3-4小時，消費至少要5萬日元2500人民幣起步。有時候那哥們心情激盪，單次消費十來二十萬日元也有不少。
那這種高消費到底是在消費什麼呢？不好意思，在這裡沒有任何的越軌之處，最大的肢體也就僅限於安慰時輕撫手心或者摸頭殺了。再多，姑娘們不願意，男人們也不需要
但這個價格是為什麼呢。個人認為，日本銀座的傳奇白坂亞紀媽媽桑的答案最接近真實：尊敬的客人們，這裡只售賣三樣東西，酒精，傾聽，與曖昧。女孩們能開解你的一切哀愁，並且由於來往客人的階層原因，從政治，經濟，商業併購等專業內容，到家庭，婚姻，友情等日常生活。女孩們都能針對不同的需要給出自己的想法或見解。
她們對比秋葉原的小妹妹們，不會一味的誇讚或者單純傾聽。而是認真的思考後，站在你的立場為你開解，營造出一份紅顏知己的形象。並且這個紅顏知己是不會打擾到你日常生活，但當你再次回到這裡的時候，女孩們如知己老友一般能清晰的記得你上次坐在什麼位置，穿了什麼衣服，聊了什麼話題。
然後繼續著上次的話題，詢問近況，聆聽內心。這種溫暖紅顏帶來的感動，在習慣於帶著諸多面具的日本高層男性里，太難得了。
甚至於，除了夜總會這個場所，沒有任何地方還能代替到這份體驗。
到了分別之時，凌晨街頭，姑娘會穿著禮服把你送到門口，輕聲送別，然後如望夫石一般。一邊大力揮舞手臂，一邊注視你直到消失在街道盡頭。以至於在寒冬時分，經常能聽到某某姑娘因為送別而感冒的消息，這不是段子，而是現實。
有人說，愛情是分層次的：開始的忐忑，中間的甜蜜，以及結尾的傷痛。
如果有一個場所，可以跳過忐忑，避免傷痛，只用享受甜蜜。也許這就是日式高級夜總會一直存在意義。
最後，一定會有人詢問一個問題，是否有月亮惹禍的環節。抱歉，絕不會有。在任何高級夜總會，這種行為在明面都是絕對禁忌，一旦發生，女孩們會被拉入所有店鋪黑名單。請記住，這裡販賣的是曖昧，曖昧一旦進階，也會甜到發膩，也許會苦到痛心。
#2
放縱的陪酒吧
如果把紅顏知己這個詞拆開來看，夜總會提供的服務更多的傾向於知己，而陪酒吧則側重於紅顏。從最便宜ラウンジ到キャバクラ再到セクキャバ層層遞進，甚至還會融於情景劇場。
也許是隨著年級的原因，這幾年除了朋友指名要來的話，自己已經很少踏足。
所以以下如果有說的不對的地方，也歡迎諸位指正。
以市面上最主流的キャバクラ為例，這種店大約是45分鐘～60分鐘算是一個套餐，費用大抵在5000-1萬日元。超過這個數就有黑店的嫌疑了，但不必過分擔心，9成的店家都會很規矩，如果要地域黑一下，坦白所，大部分所謂黑店都集中在歌舞伎町，特別是那種在街頭拉客並聲情並茂描繪的老鄉們的推薦里。
正常情況下，一個小時的費用都是放題式的，也就是說你的酒水還有女孩陪伴的費用已經包含在費用里了，當然，你也不能指望有太好的酒，大抵就是普通威士忌，燒酒，啤酒。
想必你也能猜到，既然是陪酒吧，消費的大頭在哪兒自不必多聊。但日本這邊做的十分含蓄。首先，女孩也許會比在夜總會放縱些許，但也就些許而已，不用指望有什麼少兒不宜的場面發生。最大的尺度通常限於擁抱，我不否認有些店已經進化到與風俗店無異了，但畢竟是少數。不多聊。
其次，很大一部分的消費是來源於日本人習以為常但外國人眼中奇怪的規矩。
比如形式依舊是日本熱衷的輪轉制，即一個小時內會輪換幾位姑娘，如果有特別聊得來，則需要指名。而指名的話通常需要2000左右的指名費。
比如你的消費套餐是已經包含了酒水的費用，但女孩的酒水是需要你額外點單的，雖然即便你不幫女孩點酒，她們也可以耐心陪你暢聊，可以嘻嘻哈哈，但在深夜的荷爾蒙之下，女孩會撒嬌的詢問：可以一起乾杯嘛；陪你聊得太開心，喉嚨的干啞了。在這種言語和酒精的刺激下，一場下來你為姑娘點幾杯酒，完全取決於自己錢包和當時的上頭程度了。同時，大多女孩也會有分寸，如果是第一次來3-5杯是比較合適的數量，一杯酒大概從1000日元到3000日元不等，這時正好進入微醺，言語和肢體可以相對放肆，但又不至於出格。
在陪酒吧談論的話題相比夜總會，自然沒那麼深邃，直白的話語，昏暗的燈光，確實會讓人有些衝動，在多次指名，多次聊天后，看過一些朋友解鎖」自由戀愛「的成就。但如果上來就奔著這個念頭來就算了，要說夜總會是販賣曖昧，那這裡充其量只能是販賣好感。再多，就越界了。
#3
傾訴的居酒屋
有人說，居酒屋是日本人傾訴靈魂的歸宿，也許有失偏頗，但細細一琢磨，倒有幾分道理。如果說夜總會和陪酒吧還有某種情愫在流轉，那麼居酒屋則要純粹太多，這裡更像是深夜食堂或者說國內大排檔的室內版。
這也是我寫這篇文章的源動力，畢竟對於我這種深夜作息的人士來說，一周不去兩次居酒屋，總感覺少點什麼。
居酒屋起源於幕府時代，但真正被大眾認可消費就得等到江戶時代了，至於原因，傳說是因為當年日本男性光棍太多，沒有妻子素手調羹，那麼既能喝酒，又能吃飯，還能拼桌吹牛的居酒屋自然而然的火熱起來。這頗有點中世紀西方酒館的意思。
這裡可以幾乎可以容納社會上所有的階層，政客，企業家，主婦，學生，社畜。有人是為了果腹，有人是為了消愁，還有人只是單純為了殺時間。我見過挺多別具一格的居酒屋場面。
比如靦腆的小伙兒在公司聚會上突然像姑娘表白，全場轟然叫好，姑娘則是羞紅臉蛋的輕聲點頭。
比如壓抑許久的社畜，喝到興頭，放棄所有的偽裝，不再遵循日本社會：不給別人添麻煩，突然就載歌載舞。
當然，這裡面最值得探尋就是居酒屋的老闆了，最多的形象便是《深夜食堂》裡的大叔模型，等到人煙稀少的凌晨時分，和老闆捻熟後開發」里菜單「，在我看來就是解鎖了該居酒屋的最高成就。這種里菜單完全憑藉著當時老闆和食客的心情。有時候是一碗麵，有時候是一疊小菜，還有時候則是老闆端著啤酒坐過來，一起來聊過往的故事。
居酒屋的消費並不貴，通常人均2000-5000日元即可。這和日本人喝酒文化有關。不管是大型的公司聚會，還是好友閒聊，基本上就是點上兩三個小菜，三五個烤串即可，剩下就是喝，純喝那種。
至於喝酒順序，居酒屋有個不成文的潛規則，即今天不管喝啥，第一杯先來杯啤酒。一是上得快，而是冰涼感和輕微酒精能迅速讓大家沉浸到喝酒的氛圍里，接下來就是隨著酒精的泛濫卸下面具的過程。
最後和大家聊聊居酒屋一些默認的規矩，希望對大家有所幫助。
1、大多居酒屋會送一份前菜，有時候是辣白菜，有時候是毛豆，總之就是各種冷碟，通常和啤酒一起上，這份前菜不管你點沒點都是要收費的，但也不貴，通常200-400日元，10到20人民幣；
2、日本法定喝酒年齡是20歲，如果你長得太過童顏，進去的時候可能會被要求出示證明年級的護照，在留卡，駕駛證之類的文件
3、如果是有明顯的上下屬關係，記住越往裡的位置越尊貴。如果是好友就隨意；
4、開始給你提供的濕毛巾是單純擦手的，雖然店家每次都會充分消毒，但沒必要擦臉。更別擦桌子，要不然所有人都會看著你
至於剩下就是點飲食習慣了，比如芥末和醬油不要混一起，有魚骨頭要包起來之類的。完全是個人喜好，就不算在內了。
#4
尾聲
深夜的東京也很多故事，而酒則把這些故事串了起來。
有酒，就有酒令，酒具，酒品，有下酒菜，有陪酒的人，熱熱鬧鬧的世俗起來。
慢慢的，有酒過三巡，有罰酒三杯，有花天酒地。有酒是色媒人……後來，有了酒後失德，酒後行兇，酒後亂性…
有人說，酒是麻醉，酒是罪惡，酒是逃避。
酒在杯中輕聲問道：與我何干？
如果一定要找個答案，大概，只是因為酒是由人類釀造的吧。
既然如此，下期就來聊聊日本酒文化的歷史。