縱觀這些年的周黑鴨的特許經營發展歷程，我們既為周黑鴨對於特許經營的幡然醒悟而讚許，也為其進展或成熟之慢而惋惜，原因很簡單，如果周黑鴨能一開始就正確面對、學習和應用特許經營學而不是非得自己摸著石頭過河的話，或許早已超過另外的幾個滷味巨頭了。
梳理了一下，周黑鴨的特許經營發展之路非常清晰：
第一階段：懵懂的特許經營
早在周富裕的創業之初，他就本著對於特許經營的樸素認知開始了懵懂的特許經營之路，比如主要是親朋好友的加盟。然而，這樣的結果必然導致加盟店胡亂經營和整個特許經營和連鎖經營體系的混亂不堪。然而，特許經營失敗後，周黑鴨沒有自我糾正特許經營的模式，反而走到了另一個極端的並因此直接導致被絕味之類超越的道路，即堅決拒絕特許經營。這是典型的一朝被蛇咬，十年怕井繩。
第二階段：區域特許經營
在自己經營出現問題，尤其是在絕味等的示範或壓迫之下，周黑鴨終於重啟特許經營之路。然而，他們並沒有認識到對於零售業的特許經營尤其是周黑鴨需要追趕對手的目的而言，規模和圈地應該放在首位。相反，周黑鴨希望通過特許經營費用來賺錢，比如高達500萬費用的區域特許經營的戰略。在此誤導性戰略之下，周黑鴨在自我形成人為的招商難度和障礙的同時，特許經營進展受阻。其實從另一個層面講，如果周黑鴨的區域特許經營真的大規模落地的話，對於區域特許經營而非單店特許經營的管理、督導、運營、升級、維護等問題可能會帶給周黑鴨更大的麻煩。
第三階段：單店特許經營
或許是周黑鴨自己認識到了區域特許經營的問題，於是他們果斷改變戰略，轉而重點推出單店的特許經營。果然，20-30萬左右的單店特許經營一經推出，連鎖店面就立刻遍地開花，申請者蜂擁而來。
第四階段：所謂的2.0輕盈版
實際上，對於熟知特許經營尤其是熟讀了筆者2021年《特許經營學》的讀者或學員而言，這個被稱為或自詡為2.0輕盈版的特許經營並沒有任何的創新。其本質不過就是在全託管的同時，降低了保證金、加盟金、單店總投資而已。至於其原因和好處，讀者可以自行閱讀我這本書里對於特許經營的按照投資、面積、僱傭等進行的特許經營四種分類，一看即明。對於這次轉變，可以預計，這種投資更低的店面會肯定會更受創業人或潛在加盟商歡迎，原因很簡單，投資小意味著合格的潛在申請人更多以及單店投資的風險更小，尤其是在當今的疫情時期和大家的投資、收入能力都下降的特殊時期就更是如此。
……
至此，親愛的讀者們，看到了上面的周黑鴨的特許經營的不斷演變的路徑，你以為他們很高明嗎？不完全是！
其實從一開始，周黑鴨就應該按照「大特許」的思維全面開花或一步到位的，如此，企業就可以節省很多年的時間和巨大的試錯成本，轉而更快速、更穩定、更高質量、更好效果地達到非要自己摸著石頭過河並嗆了不少水之後才能明白的道理，而這些他們已經摸到和尚未摸到的知識、技法和戰略戰術也早就在我的2021年的五本新作之一《成功構建特許經營體系五步法》裡有非常詳細的講解了。
要學習更多、更全、更系統、更前沿、更實戰的特許經營與連鎖經營之理論知識與技法，不需要大費周折地自己摸索後的一步到位、直達巔峰，你可以報名李維華老師親自全程主講的總裁特訓營，最近的一期開班時間是2022年8月12-14日，地點在北京。