歷來一個國家要想在國際上立足，就必須與各個國家有所聯繫，展開國與國之間的良好的關係，可是在上個世紀，我國與別國的交流很少，但是隨著我國的發展，與大國交好也是必然趨勢，1972年美國總統尼克森來華訪問，這是國家非常重視的一件事，當然不能怠慢。
上個世紀，我國與美國的關係向來不太好，還由於我國與蘇聯的關係，當時美國和蘇聯兩大局面對立，我國又與蘇聯交好，
所以與美國不太和諧，但是要想發揮在那，就必須與各個國家交好，即便是這樣的一種情況，
也不能阻擋中美建交的腳步，當年基辛格就已經在未公開的情況下訪問中國，也對中美關係產生了很大的影響。
之後，我國很早就受到消息，尼克森要來華訪問，這次的訪問對於日後的中美關係交好石油很大的幫助的，於是我國開始為此做準備，
我們首先要讓客人吃到美味可口的食物，在經過嚴加挑選後，終於確定了國宴上的菜類，也就是在這次國宴上，
尼克森對我國的美食大家誇讚，並且將其中一道菜全吃光了，這道菜之後也成為了我國的國菜。
挑選國宴菜式
當我國收到尼克森訪華的消息後，我們開始準備要招待的一切事物，當然吃飯是首要的，來華第一件事情要先吃飯，
可是我國有八大菜系，還有很多的民間美食，這次國宴應該準備一些什麼美食呢，這些問題引來大廚們的討論。
有一些廚師考慮到外國人的飲食習慣，說應該選一些清淡的額，粵菜就以清淡聞名，而且粵菜的茶點在國內都是非常出名的，
如果讓外國客人吃到這些美食應該會愛不釋手吧，但是又有人反對了，粵菜是很清淡，但是可能會吃不習慣，
就光拿我國人說還是有很多人吃不習慣，因為粵菜的地域特色非常濃厚，怕他們吃不習慣啊。
還有人提議做川菜吧，四川的美食也是很多，我國很多地區的人都慕名來到四川品味當地的美食，
而且川菜館遍布我國各個地方，美味又好吃，類型還多，這樣也可以讓客人嘗一下極具特色的美食。但是川菜口味重，怕外國人吃不習慣，還是再選一個吧。
在我國美食的種類有很多，不論是哪一種都能讓人們眼前一亮，在經過大家的協商下，最後選擇淮揚菜作為這次國宴的菜系，
淮揚菜是我國傳統四大菜系之一，它主要選用水產類的材料來做食物，口味在保留食物原味的同時又能做到一絲高雅的味道，
並且口味清淡，適合大多數人吃，做淮揚菜的師傅手法非常嫻熟，十分講究刀工，做出的菜色香味俱全。
國宴開始，國菜湧現
下一步就是挑選做菜的大廚，這次的晚宴很重要，一定要選出最出色的大廚，並且還要會創新，不單單是固守成規地做出原始的菜品，
還要進行加工改造，來符合國外人的飲食習慣，除此之外，食物製作完成後，食物的擺放也是很講究的，不僅要突出我國的傳統文化，
而且還要展現西方的文化，這樣一來，東西方文化相容，也能展現要和睦相處的態度，表達我們對來客的熱烈歡迎，
不同的思想在每一道菜上迸發出不一樣的火花，這一是一場悄無聲息的戰鬥，來完成我們最終菜品的選擇。
終於，晚宴要開始了，國家領導人和尼克森都紛紛入座，當尼克森看到一桌子的美食，大吃一驚，
讚嘆我國的大廚竟然做出如此美味又好看的食物，一定要好好品嘗一番，在眾多的食物中，其中有一道「白袍蝦仁」，
這道菜做法味道都非常講究，也成為了尼克森最喜歡的菜，深得尼克森的喜歡，最後他吃光了這道「白袍蝦仁」。
說到「白袍蝦仁」，大家一定很好奇，這道菜有什麼講究的呢，看名字就知道這道菜的食材選用的是白袍和蝦仁，那麼這兩種是怎麼做出來的呢？
所謂的白袍就是我們平常吃的白菜，它選用白菜中最嫩的一部分出來，同時蝦仁也是選用最嫩的一部分出來，經過烹飪最終做出一道色香味俱全的美食。
而且蝦仁在國外也是可以經常吃到的，但是這道菜中的蝦仁與他們的不一樣，吃到口中極其鮮美，這也是讓尼克森最愛的，
一頓飯過後，這道菜全部被尼克森吃光了，看到這種情況，我國的大廚也非常高興，在此後的國宴上，這道菜從未缺席。而且這件事也被國外的媒體報導。
走向世界
當尼克森回到美國後，還一直心心念念著這道美食，想讓美國的大廚也做出這樣一道美食，但是經過多次的製作後，都失敗了，
都沒有做出在中國吃到的味道，但是又非常想念。這道美食名聲大噪，很多的外國友人也想嘗一嘗這道美味的食物，
也有很多的外國人慕名而來，到了中國後，如此多的美食讓這些外國友人流連忘返，就這樣，中國美食的名聲傳遍了全世界。
讓世界上的人們都知道我國的美食有多麼的好吃，這次我國美食走出國門也為中國帶去了影響力，
讓更多的國家認識了中國，是一件多麼美好的事情，我國在世界上的名氣開始增長，這也是所謂的美食外交。
古往今來，有很多的外交形式，不論是經濟還是文化還是美食，只要是好的，大家都會以此來認識另一個國家，
從古至今我國的美食文化源遠流長，直到現在，無數的美食層出不窮，大家在品嘗美食的同時不妨多了解一下美食背後所蘊藏的文化，
這也是對於傳統文化的一種更廣闊的認識，這樣不僅能吃到美食還能感受到古代留下來的財富，何樂而不為呢？
說了這麼多，今天要說到就這些了，大家有什麼想吃的美食快去嘗嘗吧。