天氣越來越熱了
屬於夏天的小甜品也開始準備起來了，
趕緊來碗【燒仙草】吧，
燒仙草搭配椰奶、蜜豆，
放進冰箱裡冷藏
哧溜一下，那滋味，清爽美味。
燒仙草
食材準備：
仙草粉35g、糖80g、200g椰汁、200g牛奶、80gg酸奶、60克淡奶油
具體步驟：
1、先把仙草粉倒入一個盆中，加入30g糖攪拌均勻，再加入100g涼水，邊加邊攪，攪到沒有顆粒就可以。
2、把800g水倒入鍋中，水燒開之後，倒入前面攪拌好的仙草糊，邊倒邊攪拌，注意沿著一個方向攪，不要讓仙草糊結塊了，等仙草糊沸騰之後，把仙草糊倒入盆中，晾涼。3、接下來調湯底，盆中加入200g椰汁、200g牛奶、80gg酸奶、60克淡奶油、50g白糖，攪勻後放冰箱冷藏。
4、燒仙草冷卻的過程中，可以煮一些西米和芋圓。首先來煮西米，鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鐘左右。煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鐘。悶到顏色完全透明，撈出來過涼水，西米就煮好了。
5、接著再煮一些芋圓，芋圓是自己做的。
6、燒仙草冷卻後會凝固，把燒仙草倒出來後切成小塊裝入碗中，就可以直接吃了。
7、接下來做仙草水果撈，碗底放入一些仙草、西米，芋圓，再擺一些水果，蜜紅豆，再倒入冰箱冷藏過的湯底，一道清涼解暑，營養豐富的仙草水果撈就做好了。
小貼士：
1、仙草粉一定要先用涼水調均勻，再加入熱水，這樣做出來的仙草凍沒有結塊，口感細膩。
2、仙草液要煮開，這樣既可以殺菌，又能保證仙草凝結得更有韌性。
3、做好的仙草凍密封冷藏保存，最好現吃現做。
芋圓
食材準備：
紅薯、紫薯各兩根、木薯粉適量
具體步驟：
1、紅薯和紫薯洗淨去皮，切成片上鍋大火蒸熟，一般10分鐘即可。用筷子試下，軟爛了就行。
2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀，保證沒有顆粒，越細膩越好。
3、等薯泥不燙手了，往裡邊加入木薯粉，揉成不粘手的麵團。再放到案板上，取一小塊，搓成小細條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。
4、鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。
5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。
小貼士：
1、製作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替。
2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，那些說一切就散的小夥伴，八成是木薯粉加多了。
3、切記，一次吃不完的芋圓，生的打包放冷凍，上邊撒點木薯粉防粘，做一次可以吃半年不壞，下次取出來無需化凍直接煮。注意千萬不能煮熟了再冷凍保存，口感大打折扣。
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