―在台灣每一年都有牛肉麵的賽事，外國人對牛肉麵的喜愛可以說是達到了熱衷的程度。 有的店一碗牛肉麵就能夠賣幾萬元，乃至還有人乘飛機來吃台灣的牛肉麵。 我今天來做一道台灣牛肉麵。
讓你足不出門也可以體驗這道特色美食！食材鮮麵條適量，酸菜適量，牛腱1塊，牛腱子肉1塊，牛大骨1根，香萊，麻椒八角桂皮，小茴香適量，蒜頭丁香花朝天椒適量，牛肉片適量
1汆燙牛骨頭將牛骨煮4min，將水扔掉，這樣可以除腥。
2熬大骨湯將除腥後的牛骨頭放回鍋中，放入適量花椒和薑片要慢火慢熬6鐘頭。
3熬牛油，將牛板油放入鍋中熬出油預留。
4牛油將辣椒炒出香味，先後放入生薑片、冬茹、大蒜瓣、花椒粒，最終放入一勺郫縣豆瓣醬。
5油水分離煸香完用過濾網將辣椒油過濾。
6做牛油辣椒，將辣椒油放入鍋中加溫後再將辣椒粉倒進辣椒油中熬煮。
7將制好的辣椒油倒進碗中預留。
8煎牛腱子肉，將牛腱子切片，放入鍋中煮出香氣。
9煎牛腱再將牛腩切片，放入鍋中煎香。
10下鍋將蒸炒過的牛腱子肉和牛腱放入壓力鍋煲煮。
11配置鹵包，先後將砂仁、麻椒、八角、桂丁、丁香花、小茴香放入鹵包中，最終把鹵包放入壓力鍋煲煮。
12爆姜，鍋中放入適量食用油升溫後放入姜，油爆出香味。
13投料進行爆香後再放入適量蔥和糖。
14調料添加適量生抽。
15放水放入很多水熬煮清燉料汁。
16料汁下鍋將熬好的清燉料汁倒進壓力煲煮。
17調料，在壓力鍋中放入適量生抽，隨後將牛鍵肉燉25min。
18切酸菜將酸菜清洗後甩干，隨後將酸菜杆切段預留。
19切酸菜將酸菜切成絲預留。
20爆辣椒，將切好的辣椒放入鍋中油爆。
21炒酸菜，放入酸菜絲和蒜泥爆鍋
22炒酸菜，將炒好的酸菜放入碗中預留，酸菜能夠有效的去除牛肉的9。
23牛肉起鍋高壓鍋燉煮25分鐘後用筷子將牛肉夾出置放盤裡。
24混和牛肉湯將滷牛肉湯和清燉牛骨湯兌入碗中。
25煮麵條將面放入開水中煮。 26盛面將煮開的面放入碗中。
27投料放入適量蔥末、香萊末、萵筍末。
28汆燙牛肉片要過濾牛肉片後，放在鹵鍋中漂煮。
29加肉將滷牛肉放入碗中，那樣一碗牛肉麵就會有二種牛肉的口味。 那也是這碗面與眾不同的地方。
30加酸菜最終添加酸菜就能夠想要這道特色美食了！搞好的牛油辣椒不必一開始就放入牛肉麵里。 可先吃沒放辣椒的，然後再添加辣椒體會不一樣的口味，
終於明白大師傅們遲遲不想要在電視節目中展現這碗面了。 由於要獲得好味道實在太費功夫了，但是在得到美味的時候，也是讓人開心的一件事。 想像一下從農貿市場購買食材再把他們烹製成美味可口的菜餚擺放在親人眼前，這類滿足感就溢於言表能品嘗到那樣一碗牛肉麵我感覺自己已經是人生巔峰了！趕緊為親人做一碗吧！台灣牛肉麵：我長這個樣子！新聞媒體由來：詹姆士的廚房。