三聚氰胺，俗稱蛋白精， 是一種白色晶體狀的化工原料，廣泛用於合成樹脂、塑料和塗料行業，成分與蛋白質有著根本不同 ，不含營養成分，也不能添加於任何食品之中。
那麼，當年三聚氰胺是如何由化工原料，一步步變成非法添加劑，最終釀成轟動全國的「三鹿奶」事件的呢 ？這就需要從鮮奶摻假，以及奶製品中，蛋白質含量檢測方法的漏洞談起了。
第一步：摻水造假
早在「三鹿奶」事件爆發前，奶業興起之初，奶牛的養殖方式，基本是奶農散養，鮮奶由奶站收購後，集中銷售到奶企。極少數腦筋活絡的奶農，想出了向鮮奶中摻水的造假方法，將摻水的鮮奶賣給奶站。奶站向奶製品企業交售鮮奶時，企業要進行鮮奶蛋白質含量檢測，蛋白質含量低的摻水鮮奶，會被奶企拒收或降價收購，這就給奶站經營者造成了不小的損失，所以，這一時段，為了防止奶農在鮮奶中摻水，奶站在收購鮮奶時，也開始進行簡單的檢測。
這時的奶站，幾乎全部採用「比重檢測法」檢測鮮奶，就是使用比重計測試鮮奶的比重，摻水鮮奶的比重要低於正常鮮奶的比重，這樣，奶站就能夠將摻水鮮奶區分出來，避免了損失。
第二步：摻尿造假
道高一尺，魔高一丈，造假者的惡行，時時會挑動善良人們的底線。直接摻水行不通了，「聰明人」又發現，將一定量的奶牛尿液或人尿液摻入鮮牛奶中，比重會接近正常的鮮奶，一段時間，竟然有個別奶農不顧道德，偷偷向鮮奶中摻入人和牛的尿液造假，但是這種造假方法，鮮奶的顏色和嗅覺、味覺會有所改變，靠感官仔細辨別就能區分出來，因此，非常容易造成奶站拒收，而且，因為摻入尿液後，鮮奶中蛋白質含量下降，奶企檢測這一關也還是無法通過的，所以，道德譴責加上檢測門檻的阻攔，這種缺德的造假方式， 出現不久，就被放棄了。
第三步：摻尿素造假
這種情況下，又有邪惡的眼光，盯向了奶企檢測的環節。奶企檢測鮮奶蛋白質含量的方法，一般採用「凱氏定氮法」，利用蛋白質中含有「氮」元素的特性，通過測定鮮奶中「氮」元素含量，間接推斷其蛋白質含量。可是，這種檢測方法的漏洞是，只要向鮮奶中摻入一定量的含氮物質，就可以在「凱氏定氮法」檢測中矇混過關。
在農村，常用的化肥碳銨、尿素中都含有大量的「氮」元素，所以，這兩種化肥，又成了造假者的目標。然而，利用碳銨、尿素等化肥，摻入鮮奶中造假的方法，存有巨大的缺陷，這就是，碳銨具有強烈的刺激性氣味，加熱時更加明顯；尿素雖然不具有刺激性氣味，但是，遇熱會分解產生碳銨，而且，如果採用「格里斯試劑法」，使用簡單的試劑，就可以輕而易舉檢測出鮮奶中，是否添加了尿素等化肥成分。
第四步：摻「蛋白精」造假
如何在鮮奶中添加進含有「氮」元素的物質，冒充蛋白質含量，又不易被檢測出來，這時候，本文的主角，「三聚氰胺」就登場了。
「三聚氰胺」中的氮元素含量高達66%，比氮元素含量46%的尿素，還要高出一大截，而且，「三聚氰胺」無毒、無味兒，吃不死人，貌似不會影響人們的健康。最重要的，鮮奶中摻入的「三聚氰胺」， 需要使用科技含量很高的「液相色譜法」才能檢測出來，所以，這種化工原料， 迅速取代了其它造假物質，成為奶業造假者的終極選擇。
第五步：「三鹿奶」事件爆發，奶業造假現象終結
「人算不如天算」，三鹿等個別奶企，喪失企業責任，明知「三聚氰胺」屬於違禁成分，但是，仍舊利慾薰心，明知故犯 ，製作銷售違禁奶粉。添加了「三聚氰胺」的奶粉，雖然矇混過了層層檢測關，但其中蛋白質含量不足， 造成食用奶粉的嬰幼兒營養不良，誘發嚴重的頭部水腫和結石症狀，一個個受害的孩子變成了「大頭娃娃」，危害觸目驚心。
2008年9月，「三鹿奶」事件發酵後， 蛋白精「三聚氰胺」，一夜之間暴露於公眾視野之下。對「三鹿奶」事件的強力處置，揭開了當時奶業的黑幕，事件背後，「三聚氰胺」如何由化工原料，一步一步成為違法添加劑的真相，也由此全部揭開......