本報訊 （記者 王 嘉）6月27日，記者從國家衛健委召開的「一切為了人民健康——我們這十年」系列新聞發布會上獲悉，截至目前，我國已發布食品安全國家標準1419項，包含2萬餘項指標，涵蓋了從農田到餐桌，從生產加工到產品全鏈條、各環節主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。
據國家衛健委食品安全標準與監測評估司司長劉金峰在發布會上介紹，黨的十八大以來，國家衛健委認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，依法履行食品安全標準、風險監測評估等工作職責，踐行「最嚴謹的標準」要求，貫徹大食物觀理念，食品安全和營養健康各項工作取得積極進展。
10年來，國家衛健委組建含17個部門單位近400位專家的國家標準審評委員會，堅持以嚴謹的風險評估為科學基礎，建立了程序公開透明、多領域專家廣泛參與、評審科學權威的標準研製制度，以及全社會多部門深入合作的標準跟蹤評價機制，不斷提升標準的實用性和公信力。全面打造最嚴謹標準體系，吃得放心有章可依。
著力強化風險監測評估能力，及時預警維護健康。我國建立了國家、省、市、縣4級食品污染和有害因素監測、食源性疾病監測兩大監測網絡以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣區，食源性疾病監測已覆蓋7萬餘家各級醫療機構。食品污染物和有害因素監測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產等全部32類食品。
主動踐行大食物觀，助力「吃得安全」向「吃得健康」提升。國家衛健委加強對一般人群和嬰幼兒、孕產婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導服務。組織建設一批營養健康餐廳、食堂、學校等試點示範。
目前，公眾對食品添加劑還有很多的誤區，很多消費者會談到添加劑就色變。發布會上，國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，食品工業的發展是離不開食品添加劑的，正是有食品添加劑的存在，才使得食品的生產、儲運和流通得以正常進行，超市裡的各種食品才能如此豐富多彩和琳琅滿目。我國對食品添加劑的使用採取了嚴格的審批管理制度，只要符合標準規定的食品添加劑，使用都是按照標準的使用範圍和使用量，食品添加劑都是安全的。她同時提醒廣大消費者，不要盲目片面地去追捧標籤上標註的零添加或者是純天然食品，還要綜合考慮食品的營養價值。購買食品要看營養標籤，結合自己的健康需要來合理選擇食品。
《中國質量報》