6月28日，渤海海鮮美食首次「登陸」老廣的餐桌。廣東旅控集團（廣東唯一以旅遊為主業的省屬企業）旗下的白雲賓館舉辦為期1個月（2022年6月28日-7月28日）的「雲海探鮮」渤海海鮮美食節。
為什麼選「渤海海鮮」？
白雲賓館晏明總經理介紹：2020年至今，白雲賓館基於自身粵菜的優良底蘊，結合時令食材，著力為消費者呈現白雲賓館46年深厚的廣府美食體驗。
晏明表示，疫情前廣東的餐桌上主要是以國外進口、南海海鮮食材為主題。這次白雲賓館在廣東餐飲業界首家引進渤海海鮮美食，既是為了豐富老廣的口味和體驗，也是為了實現餐飲界和社會資源的優勢互補，特別是在疫情下進口海產品選擇量減少的情況下，讓國內優秀的海產品和傳統菜系真正互動起來，促進餐飲業界的南北融合、共同發展。
據介紹，「雲海探鮮」菜品食材均為渤海海鮮產地直供，與老廣熟悉的南海海鮮尤為不同，渤海處於大陸溫水與冷水交界處，最適合海鮮的生長；海水溫度比較低，海水動物的生長會緩慢一些，肉質會更加緊緻；另冷水的海鮮需要脂肪以抵禦寒冷，因此肥美無比。
據悉，本次廣州白雲賓館攜手煙臺金海灣酒店打造的「雲海探鮮」渤海海鮮美食節，匯聚渤海、嶺南兩地海鮮經典菜餚，通過各自的招牌菜式「競鮮」老廣的餐桌。
中國烹飪大師、山東煙臺金海灣酒店（五星）行政總廚徐賢偉親自到白雲賓館「坐鎮」，演繹魯菜大法。廣東省粵菜傳承工匠、白雲賓館中餐廳行政總廚陳育堅參與本次美食節，其表示要「追溯食材本源，納粵菜原鮮之味」。
助力「城央度假」，非常「食」刻，「味」你而來
南都·灣財社記者了解到，防疫常態化下，廣東旅控集團旗下酒店推出「城央度假」舉措，讓節假日不離穗的老廣也可享受到吃、住、行、游、購、娛的城央度假體驗，如五一期間入住白雲賓館可免費享專車，從賓館送達永慶坊、廣州塔等旅遊地標。
今年上半年中，該城央老牌五星級酒店積極應對疫情的影響，尤其在「粵式美食」上做了諸多有益嘗試，包括在毗鄰的環市東廣場開檔售賣五星級「美食」，還推出「點心粵菜，天天五折」的活動；在「暫停堂食服務」期間，推出了「白雲星廚美食安心配送服務」，免費配送範圍達越秀區、天河區、荔灣區、海珠區。
采寫：南都·灣財社記者 肖陽
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