喜歡吃牛肉的一定都聽過「日本和牛」這個詞，估計吃過的人也都知道，日本和牛不僅好吃更是貴得很。

其實日本和牛也只是牛的一個新品種而已，是良種肉牛，肉質多汁細嫩，風味獨特，營養價值也高。

日本和牛的確起源於日本，現在所謂的日本和牛更多的是形容牛肉的肉質如何，因為日本已經禁止出口日本和牛，真要說起來日本和牛是如何火起來的，還要從美國人說起。

那麼日本和牛為什麼貴你知道嗎？

一種牛肉，被大眾認可，還好吃，所以賣的貴，這個理由就太膚淺了。日本和牛貴的主要原因還在於日本和牛的養殖。

日本和牛的飼養飼料，稻草類必須是採用科學的方法經過嚴格的加工處理，根據牛生長階段的不同，要分別餵養不同的飼料，並且要嚴格把控各項能量指標和飼料量。

據悉，真正的日本本土和牛，都是用啤酒和牛奶餵養長大，還有人專門給它們做按摩，還會每天聽著古典音樂。

另外，日本和牛繁殖和牧場位置也很嚴苛。一般一隻雌性日本和牛一生可產15胎左右，但實際上，只允許產6胎左右就停止配種。

日本和牛的牧場一般位於海拔350米左右，牛圈坐向要坐北朝南，略偏東10度左右，這樣可以讓早上的太陽充分照射進牛圈，也可以防止冬天的冷風。

還有牛圈的衛生和消毒設施都要每天嚴格檢查，牛圈內安裝有吊扇，降低氨氣的濃度和防暑降溫。這也不難看出，日本和牛的生活條件比普通牛種要好太多。

這麼嚴格的飼養條件，比很多人都嚴謹的生活條件，才創造出了日本和牛的肉質，不貴也說不過去了。

那麼日本和牛又怎麼讓世人皆知的，和更早的澳洲和牛又有什麼關係呢？

提及日本和牛和澳洲和牛的巨大名聲，就不得不提及美國人。都知道美國人酷愛吃牛肉，在1853年，美國人打開了日本的大門。

日本人當時最喜愛的食物就是鯛魚海膽豆腐，不過這在美國人眼中並不美味，結果發現這些美國人就喜歡吃牛肉。

更沒想到的是，日本和牛雖然又懶又矮肉還少，但口感是真的好，肌肉間脂肪含量很是均衡，美國人喜歡上了日本和牛，更帶動了日本本土人士喜歡上了牛肉。

一時間，日本和牛的名聲世界皆知，而這也讓日本和牛火了起來。不過更早的澳洲和牛就深受打擊，經濟效益下降。

這裡面又涉及了日本的一項政策，他們禁止日本和牛出口，將日本和牛當做了國寶。無奈之下，澳洲人開始了一個山寨計劃。

他們將日本本土的和牛和普通和牛雜交，造出含有日本和牛血統的和牛，然後讓這一循環不斷進行下去，最後得到了無限接近於日本和牛血統，但又稱不上日本和牛的牛。

就這樣將山寨版日本和牛帶回了澳洲，然後將日本和牛的飼養方法用在澳洲本土，就得到了和日本和牛同等肉質的牛肉。

所以現在相對來說，日本和牛已經不再是一種牛，更是在稱呼肉牛的肉質，包括我國遼寧省都現有日本和牛品質的牛32頭。

總結來說，日本和牛貴有它的道理，無論是飼養還是味道都是一絕，深受吃貨喜愛，因為日本對日本和牛的壟斷，讓日本和牛更是價值不菲。但也因為日本的壟斷，和各國的山寨，才得以讓人們能吃到日本和牛的肉質。