近日，一條#世界最大巧克力工廠因污染停產#的話題衝上微博熱搜，引起網友廣泛討論。
產品受沙門氏菌污染
世界最大巧克力工廠停產
據美國有線電視新聞網報導，當地時間6月30日，比利時維澤市一家巧克力工廠因產品受沙門氏菌污染而暫時關門停產。
比利時政府運營的旅遊官網顯示，維澤工廠是世界上最大的巧克力工廠。
瑞士巧克力生產商百樂嘉利寶在一份新聞稿中說，公司6月27日在維澤工廠生產的一批產品中檢出沙門氏菌，隨後確認污染源是巧克力常用乳化劑卵磷脂。鑑於工廠所有巧克力產品均使用卵磷脂，為安全起見，工廠暫停所有巧克力生產線，封存6月25日以來的全部產品。
工廠將展開清潔和消殺工作，可能需要數日，何時復產另行通知。
依據公司說法，其食品安全章程嚴格，檢出沙門氏菌「非常罕見」，公司隨後立即向比利時聯邦食品鏈安全局報告，並聯繫所有可能收到污染產品的客戶，告知它們如果產品使用維澤工廠6月25日以來生產的巧克力，則暫停裝運。
目前僅少量產品流出工廠
沒有進一步加工或進入超市貨架
法新社6月30日援引公司發言人的話報導，維澤工廠為73家糖果生產商批量生產巧克力糖漿，其中72家確認已及時暫停運送可能受污染的巧克力，以防其進入零售市場。公司正等待最後一家客戶的回覆。
目前，比利時聯邦食品鏈安全局已展開調查。公司內部也在查找問題根源，展開風險評估。依據公司說法，6月27日以來僅少量產品流出工廠，但沒有進一步加工或進入超市貨架。
瑞士巧克力生產商百樂嘉利寶總部位於蘇黎世，在全球擁有超過60家工廠，為雀巢和聯合利華等許多全球食品工業巨頭提供可可和巧克力原料產品。其位於比利時的這家全球最大巧克力工廠在2020至2021年度的產品銷量為220萬噸。在上一財年，百樂嘉利寶公司的淨利潤為3.85億瑞士法郎，約合人民幣27億元。
世界最大巧克力工廠停產
網友：巧克力要漲價了？
針對此事，網友有不同的觀點。
有網友表示，我只吃過代可可脂，不知道巧克力什麼味道的。
還有網友問到，巧克力也要漲價了嗎？
也有網友表示，吃了拉肚子，還是停了好，食品安全至關重要。
還有網友入戲太深，聯想到電影，直呼不會是查理的巧克力工廠吧，第一反應直接開始唱了，威利旺卡……
4月歐美多國曾暴發沙門氏菌疫情
費列羅在比利時的工廠被關閉整改
值得注意的是，維澤工廠是比利時境內近期又一家檢出沙門氏菌的巧克力工廠。
早在今年4月，歐美多國暴發與比利時生產的巧克力產品有關的沙門氏菌疫情，這些巧克力銷往至少113個國家和地區，包括中國。世界衛生組織當時表示，暴發的疫情與比利時生產的暢銷Kinder巧克力產品有關，從比利時到美國，有超過150例沙門氏菌疑似病例。作為義大利巧克力生產商費列羅位於比利時阿爾隆的工廠因主要涉及此次沙門氏菌污染被關閉整改。
4月9日晚，費列羅中國官方微博發布聲明稱，近日，由比利時生產的特定批次的健達產品因疑似與沙門氏菌疾病相關，被公司主動召回。由中國生產及進口至中國內地（包括在途與官方渠道在售）的全線健達產品，均與涉事工廠無任何關聯，不在此次召回範圍內。
同時，費列羅在聲明中稱，已暫停比利時阿爾隆工廠的生產，並正與當地食品安全部門積極合作調查沙門氏菌事件。費列羅旗下巧克力品牌健達涉嫌關聯歐洲多起兒童感染沙門氏菌病例。費列羅在聲明中表示，召回涉及產品主要為健達驚喜蛋（Kinder Surprise），而非在國內銷售的健達奇趣蛋（Kinder Joy）。
費列羅集團在官網發布聲明稱，已擴大召回比利時阿爾隆工廠的健達產品，並決定暫停該工廠的生產活動。在比利時阿爾隆生產的健達產品包括Kinder Surprise T6「Pulcini」、Kinder Surprise Maxi 100g "Smurfs"和"Miraculous"，以及 Kinder Schoko-Bons。
費列羅集團4月8日召回產品。來源：費列羅集團官網
據最新消息，6月17日，比利時食品安全部門宣布已經批准重啟這家義大利巨頭的工廠，進入為期三個月的測試期，測試期通過了以後，才能正式生產。
其實，巧克力被沙門氏菌污染已不止這兩次，之前就有英國吉百利公司召回其在英國和愛爾蘭市場上出售的100多萬塊巧克力糖，原因就是其中可能含微量沙門氏菌。
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什麼是沙門氏菌？
據世界衛生組織介紹，沙門氏菌廣泛存在於家養和野生動物中，常通過污染食物而感染人類。人感染後可能出現發熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀，通常持續2至7天。大部分感染者無需特殊治療即可自愈，但對兒童和老年人等特殊群體來說，可能出現重症甚至死亡。
為什麼巧克力容易感染沙門氏菌？
巧克力中富含糖脂，製作工藝流程繁複，因而就存在被微生物污染的可能性，特別是沙門氏菌。
沙門氏菌作為人類最熟悉的一種食源性病原體，在肉蛋奶中最常見。上述巧克力極有可能是因為原料乳粉被污染了沙門氏菌。
更可怕的是，巧克力所含的油脂能保護沙門氏菌不被胃酸殺滅，吃了被污染的巧克力更容易出現食物中毒，或更嚴重的症狀。
沙門氏菌很難用肉眼辨別
雖然腐敗變質、散發異味是食物被微生物污染的主要感官鑑別手段，但沙門氏菌的生長繁殖過程不分解蛋白質成分，非實驗室培養檢測情況下，很難用肉眼辨別是否被污染了沙門氏菌。
哪些食物極易被沙門氏菌污染？
沙門氏菌通常是通過攝取受到動物糞便污染的食物進入人的體內，而一般容易受污染的食品主要是動物性食品，如生冷海鮮、肉、奶、蛋及其製品，食品也可能被已感染沙門氏菌的食品加工人員污染。
植物葉子中也存在其他菌屬沙門氏菌，特別是用於涼拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、羅勒、薄荷、捲心菜、萵苣等綠葉蔬菜，還有西紅柿、彩椒、黃瓜葉中也存在鼠傷寒沙門氏菌。
日常生活中如何預防沙門氏菌？
1. 餐前、便後、接觸食物前、接觸動物或生蛋後應仔細洗淨雙手。
2. 處理生食和熟食的砧板要分開。
3. 食物要加熱透再吃(尤其是雞蛋與家禽類)。
4. 非現做現吃的食物應以保鮮膜包覆後放進冰箱保存，再次食用前應加熱或煮熟。
5. 被蒼蠅沾染、過期或腐敗的不潔食物均應丟棄，切勿食用。
6. 旅行或野營時的飲用水應煮沸消毒。
7. 如有嘔吐、腹瀉或發熱等症狀，應儘快就醫。
綜合新華社、澎湃新聞、央視財經、國家應急廣播微信公眾號、新浪微博等
編輯：王冰姿
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