黑豬肉的特點：

黑豬肉剛進入市場的時候，很多人都不適應食用黑豬肉，但了解黑豬肉的特點之後，對這種黑豬肉逐漸產生了好感，因為黑豬能夠吸取更多的紫外光線，黑豬的防病能力也非常好，黑豬肉的肉質細膩，而且更健康。

黑豬肉的營養價值：

維生素E含量較高，黑豬肉中的維生素E含量是普通豬肉的3.2倍，其中黑豬肉的膽固醇59.0mg每100克，就比普通豬肉低了54%，另外黑豬肉還富含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十種人體所需的礦物質元素。

另外，黑豬肉中的不飽和脂肪酸非常高，可以幫助人們有效降低血壓、降血脂。同時沒有了冷凍排酸的過程，因此人體更容易吸收黑豬肉中的營養物質。

欣隆酵醒黑豬使用

全發酵生物飼料餵養

全發酵生物飼料餵養生豬的方式在日本已經存在30年歷史，是為日本國宴專供使用。全發酵生物飼料中粗蛋白、粗纖維、粗灰分、總胺基酸、水分、乙酸、丙酸、乳酸、粗多糖、多酚、粗黃銅等成分能增強禽畜對飼料的嗜好性，腸道內有益菌群保持良好繁殖，促進消化系統功能健康，提升自身免疫能力，有效減低脂肪含量，達到不打針、不餵藥的餵養方式，出欄生豬體型健碩瘦肉多，肉質鮮美、亞油酸是普通豬肉的2倍、低脂肪、低膽固醇、無藥物殘留、無抗生素、無垃圾殘留、還原生物體內原本的健康平衡狀態。

所以黑豬肉比普通豬肉肉質更緊密，所以很有嚼勁，而且味道鮮美，如今營養健康的黑豬肉已經成為目前人們餐桌上的重要食材之一，黑豬肉的膽固醇含量低，蛋白質含量高，多食用有益於身體健康，而且黑豬肉的做法也是非常多的，你可以試試用各種方式解鎖美味。

01、農家炒黑豬肉

方法/步驟：

◆先用冷水浸黑雲耳漲發黑雲耳1小時

◆黑豬五花肉改刀切成片狀，提前準備好土紅椒圈和指天椒，蒜米，蔥白等

◆把鍋燒熱放入食用油，放入黑豬肉煸炒到顏色微黃色放入5克生抽攪拌均勻撈出來待用

◆放入蒜米土紅椒，指天椒炒制出香味再放入雲耳煸炒30秒後放入30克水，在放入調味品後放入煸炒好的黑豬肉一起燜炒干水後出鍋

02、五花黑豬紅燒肉

方法/步驟

紅燒肉，說來說去各種做法，最簡單的環節其實在於食材的挑選，食材選對，便成功了一大半，所以這裡特別特別推薦一下黑豬肉，和菜市場裡的便宜肉真心不一樣哦~

用料

做法

1. 五花三層，切塊，麻將大小
2. 熱鍋，直接放進豬肉，小火，小心翻面豬肉，慢慢熬出豬油，油鋪滿鍋底即可
3. 燒開水，緩緩倒入鍋內，沒過肉
4. 放料酒，老抽，生抽，蔥姜蒜，香葉，大料，花椒，陳皮
5. 蓋上鍋蓋，中小火，1.5小時
6. 放鹽，放冰糖，繼續15分鐘，開蓋收汁，這時候冰糖的效果會讓湯汁泛起泡泡，像熬糖漿一樣，每個泡泡都相對比較勻稱的時候，也就差不多了~
7. 湯汁收好，關火，去掉所有調料，盛盤，淋汁，大功告成。

小貼士

1.用鑄鐵鍋最佳；
2.調料因人而異，當下飯菜吃就重口，生抽入味老抽上色，也看你喜不喜歡深色的肉肉了~
3.中途如果需要加水要加開水，當然儘量不加水
4.儘量少翻來翻去，以保證肉的形狀，當然前提是也要保證別粘鍋了哦~