我們常說的烏龍茶是什麼茶？那麼烏龍茶具體有哪些品種呢？烏龍茶為什麼會叫烏龍茶呢？烏龍茶名字的來歷！
說到茶葉的種類，我國有六大茶類，綠紅黃黑白青，那麼烏龍茶是屬於什麼茶呢?烏龍茶也叫青茶，從某種意義上面來說，烏龍茶屬於青茶，因為烏龍茶的有名，所以基本上烏龍茶和青茶也是劃上等號的。不知道為什麼原因，很少說青茶這個茶葉品種，一般都是叫烏龍茶。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
很多茶葉的名字或種類，都有一個神奇的傳說，就像太平猴魁和猴子有關一樣，就像蝙蝠洞瓜片和蝙蝠有關一樣。很多是人們賦予了他一個美好而有趣的傳說。關於烏龍茶名字的來歷，有很多版本和傳說。
有人說是因為茶農在曬茶的時候，看到有一條烏龍，然後嚇跑了，過了幾天才回來，而茶葉有了變化，變成了烏褐綠色的茶。而且茶葉製作好，味道還是很不錯，為了紀念這一烏龍，而得名烏龍茶。
有人說是福建茶農，蘇龍因為打獵，錯過了新茶原來的制茶時間。最後看著可惜，然後還是把茶葉進行了炒制，最後誤打誤撞，糊裡糊塗製成了新茶，而新茶茶色烏黑髮亮，因此得名烏龍。
不管是哪個傳說，感覺都是歪打正著，事後發現製成的新茶，要比以前的茶味濃郁，而且回味還持久耐泡。就像如何發現普洱茶的製法，如何發現紅茶的製法一樣。很多原因都是因為沒有及時進行處理新茶，而讓新茶發生了某種變化。無心無奈之舉才成就了新品種的由來。
像前些年，很多人到茶葉店就會問，有沒有人參烏龍茶賣。在某一段時間，人參烏龍很流行，很多人感覺味道很香，但是隨著對茶葉命名的規範和茶葉製作的規範。現在沒有叫人參烏龍茶了。因為人參是藥材，而茶葉是食品。出於安全和規範，兩個詞不能一起用。
我們現在叫的烏龍茶是一個大概念。是從工藝上面來說的，是指某一個茶類，而不是指一個具體的茶。烏龍茶是一般半發酵茶，有的輕微一些有的則重一點。像烏龍茶最有名的代表就是福建鐵觀音和武夷岩茶。像大紅袍水仙也是武夷岩茶的代表。還有像廣東潮汕的鳳凰單叢也是屬於烏龍茶。
台灣的很多茶因為和福建有很大的關係，所以基本上台灣的很多茶在製作工藝上，都是採用了烏龍茶的製作工藝，所以基本上都是烏龍，有的直接就是以烏龍為命名。像有名的凍頂烏龍和高山烏龍茶，東方美人，文山包種等等。
此外還有像海南的蘭貴人茶葉，從工藝上面來說，也是屬於烏龍茶。海南蘭貴人也是海南很有特色的一款綠茶。