石斑魚蛋白質含量高，還富含多種人體必須的營養物質，一直是宴席上的佳肴，暢銷國內外的名貴海鮮品，你知道名貴的石斑魚品種有哪些嗎？Maigoo小編為大家帶來了十大名貴石斑魚，如：赤點石斑魚、老鼠斑、東星斑、青石斑魚、褐帶石斑魚、鞍帶石斑魚、赤石斑魚等，一起來看看吧。
赤點石斑魚（世界自然基金會選為海洋十寶，瀕危）
名貴石斑魚排名中少不了赤點石斑魚，也就是著名的紅斑，該品種2006年被世界自然基金會選為海洋十寶之一，是一種具有高經濟價值的食用魚。肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜，由於魚身為中國文化中象徵吉祥的紅色，曾是中式喜宴中受歡迎的食用魚，但後來由於海水污染和捕撈過度，現在已是一魚難求，世界自然保護聯盟紅色名錄列為：瀕危。
老鼠斑（易危）
老鼠斑一直是石斑魚種類價值排行的前列，該品種身體為奶油色，黑色斑點布滿全身，讓人感覺很喜慶，常作為觀賞魚，同時老鼠斑肥美肉軟，魚油豐厚且魚味濃香，在全世界老鼠斑僅一屬一種，在石斑魚大家族中「魚口」凋零較為稀有，因此在各大飯店中也被當做頂級海鮮食材，世界自然保護聯盟紅色名錄列為：易危。
東星斑
十大名貴石斑魚之一的東星斑色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小，藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，形似天上的星星，身上布滿白色的幼細花點，因而稱為「星斑」，常作為觀賞魚，但其實該品種食用及觀賞兼具，三斤重的東星斑在市場上的價格是每公斤360元左右，餐廳則遠高於此價。
青石斑魚
青石斑魚是最貴石斑魚品種之一，主要分布於北太平洋西部，在我國主要產於南海及東海南部，尤以南海各地海域較多，青石斑富含蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分，還含有多種胺基酸，肉細嫩，味鮮美，食法也較多，除清蒸、清燉和紅燒外，煎、炸、炒也各具風味，不僅暢銷而且售價甚高，已成為一項創匯漁業，是遠近馳名的名貴石斑魚種類 。
褐帶石斑魚
褐帶石斑魚長叫作油斑，分布於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國大陸、香港地區及台灣地區等沿岸，之所以被冠以「油」是因為養在漁港總是不停的游弋，從魚缸觀賞全身油潤撈出後更是光可鑑人，在日本相撲選手很愛吃油斑的火鍋，在日本和韓國其作為高級食材，價格要比青斑高出3-4倍。
鞍帶石斑魚（昆士蘭最具代表性海洋生物）
鞍帶石斑魚常被稱為龍躉、龍膽石斑等，是石斑魚類中體型最大者，故也被稱為「斑王」，被認為是澳洲昆士蘭最具代表性的海洋生物之一。由於經常獨自生活在深水海域的珊瑚區及溝壑中，因此肉質結實皮層豐厚堅韌，成魚最大可長至2.7米體重可達半噸，由於其以龍蝦蟹類為食間接攝取了蝦青素是天然的胞外抗氧化劑，因此還被譽為「美容護膚之魚」。
赤石斑魚
赤石斑魚也叫黑邊石斑魚、紅釘，主要分布在東非、日本、韓國、澳洲及中國，屬於肉食性魚類，喜歡躲在石頭後邊捕獵，也是雌雄同體，在20世紀80年代其成魚體長一般為40厘米，而如今只有16厘米，這種魚體側有8-10條橫紋，口大眼小吻長，全身有殷紅、淺紅相間的橫帶，肉質爽滑，但世界自然保護聯盟紅色名錄列為：近危，所以價格較貴。
點帶石斑魚
點帶石斑魚也叫海青斑，一直是最貴石斑魚品種盤點中的常客，主要產於非洲、日本、澳洲和西太平洋，這是一種珊瑚魚，性情活躍且攝食量大，有多次產卵的特性，該品種生長快、適應性強、肉質鮮美、營養豐富，深受人們的喜愛，是東南亞地區及我國名貴的海產魚類之一，也是重要的海水養殖種類。
鮭點石斑魚
鮭點石斑魚主要分布於印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域，這是種暖水性礁棲魚類，生活時體為褐色，全體及奇鰭布滿紅褐色斑點，標本體長120—233毫米，體長為體高3.2倍，為頭長2.4倍。體長橢圓形，側扁，頭長大於體高，口稍大，是馳名世界的海鮮珍品之一。
雲紋石斑魚
雲紋石斑魚主要分布於北太平洋西部，從越南海域到中國南、東海至日本、韓國沿海，生活在水深100米以內、礁石或泥質底質的中下層海域。雲紋石斑魚成魚性情兇猛，地域性強，一般不集群。買購小編提醒：雲紋石斑魚屬肉食性魚類，有相互殘食的現象，特別是在稚幼魚階段，一生中隨個體的生長，食性也在不斷地轉變，仔、稚、幼魚攝食微、小型的浮遊動物，長大後仍保持食肉習性。