蓋州物產豐富，農林牧副漁，各行業興旺發達，素有「北方大農業縮影」之稱，更有「遼南魚米之鄉」的美譽。蓋州的地方特產，可以說是不勝枚舉，遠近馳名。
蓋州蘋果
蓋州市盛產水果，境內熊岳被譽為全國「蘋果之鄉」。蓋縣大面積栽培蘋果已有近百年歷史。民國初年熊岳栽培蘋果已逾萬株。1949年全縣擁有蘋果樹115萬株，總產量達1.3萬噸。1985年，全縣蘋果樹增至624萬株，總產量達14萬噸。主要有國光、富士、雞冠、元帥、紅星、紅玉、香蕉、祝光、黃魁、迎秋、伏錦、遼伏等98個品種，果質優良，肉脆汁多，甜酸適度，色佳型正，貯存耐久，深受國內外客商的歡迎。年出口量占全省蘋果出口總量的50%，居全國各縣之首。1985年蓋縣被國家列為全國蘋果生產基地縣。
蓋州葡萄
蓋州市處於我國發展水果最佳的渤海灣栽培區，是我國著名的水果產地，其中蓋州葡萄栽培具有悠久歷史。據《遼東志》記載，在明嘉靖十四年即有葡萄栽培，距今已有470多年的歷史，在《蓋平縣誌》中有康熙21年葡萄栽培記錄。蓋州葡萄特點是：葡萄穗大，平均穗重800-1000克，重的可達1600克。葡萄粒大，平均果粒重15克左右，比其他巨峰葡萄單粒重3—5克，最大可達20克。
蓋州西瓜
蓋州西瓜的特點是成熟期早，外型美觀，含糖量高，中心糖可達14%，瓜瓤大紅，口感好，肉質細脆多汁，富含多種營養成分。產量高，畝產可達5000—6500千克，抗逆性強，可連續栽培。
蓋州海蜇
蓋州飛蟹
蝦爬子
蓋州黃花魚
蓋州市海岸線達45公里，近海灘涂5.6萬畝，擁有魚類、蝦蟹類、水母類水產資源30多種，水產業比較發達。
蓋州絨山羊
遼寧絨山羊原產地蓋州市（蓋縣），故又稱蓋州絨山羊。它具有產絨量高、淨絨量高、絨纖維長、粗細度適中、體型大、遺傳性能穩定和改良低產山羊效果顯著等特點，其產絨量居全國之首，被譽為「國寶」，是我國重點資源保護動物，也是我國政府規定禁止出境的幾個品種之一，現己推廣全國十幾個省市，到各地普遍保持著產絨量高的特點，與當地山羊雜交也同樣收到明顯改良效果，提高了產絨量，受到各地農牧民歡迎，為全國絨山羊業的發展做出了重要貢獻。
蓋州柞蠶
柞蠶是營口市的重要特產之一。 營口的柞蠶生產具有300多年的歷史。早在清朝順治年間，就開始放養柞蠶，而後傳播到莊河、岫巖、海城等地，是遼寧省和東北地區人工大量放養柞蠶歷史最早、時間最長的地區。營口的柞蠶主要分布在大石橋市、蓋州市的東部山區。全市共有各種柞林資源250萬畝，占東部山區30個鄉鎮土地總面積的51.5％，是全市農業生產中占用資源面積最大的一種。
蓋州葫蘆條
葫蘆條含有大量營養成分，如糖、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等。葫蘆條的保健功能很多，它能調節心腦血管，健身養顏，抗衰老，保健心臟，調節肝臟免疫力等，還有降血壓的作用。