2017年西蘭花種子水提物被衛健委批准為新食品原料，近來新的研究發現蘿蔔硫素可以減少新冠病毒複製；查閱國內外著名期刊，也不難發現關於西蘭花的蘿蔔硫苷系列產品的健康益處涉及10餘個方向，近100項臨床項目。
這麼一個高階原料，為何國內的生產企業卻寥寥無幾，且終端市場應用也只有屈指可數的幾家？
帶著有關蘿蔔硫苷更多的問題，植提橋專訪華漢生物生物科技（上海）有限公司/贛州華漢生物生物科技有限公司總經理兼首席科學家，高級工程師李文德博士。
01
西蘭花種子水提物——
用西蘭花球長出的種子來提取蘿蔔硫苷的嗎？
【植提橋】西蘭花種子是從我們吃的蔬菜西蘭花，讓它開花、結籽來的嗎？
華漢生物李文德 ：我們平常吃的是普通西蘭花的球莖部分，與提取專用的西蘭花並非是同一個品種。
收種子的品種長勢和油菜比較像，油菜花見過嗎，他們倆的花和果莢都很像，它的籽也和油菜籽很相似，對外行人甚至可以以假亂真。
【植提橋】它種植的種子是怎麼來的，對種子有什麼要求？
華漢生物李文德：華漢生物的種子是從全球30多個品種，50多萬株中優選出來植株，再經過十幾代培育，優選出來表現最好的品種，它的生長穩定性、產量尤其是蘿蔔硫苷的含量都是比較優異的。現在每年繼續品種優化和篩選，防止品種退化。
【植提橋】為什麼會選擇在四川種植？
華漢生物李文德：還是要遵循天時地利人和，四川的天然環境、地理位置、尤其這種專業定向種植，需要從種子的發放，專業指導養護，最後採收、收購都是定向的，需要和當地種植戶深度、長期合作才能完成，不像其他農產品有那麼自由的交易市場，目前已經在四川有10多年的種植時間，對原料整體有較強的控制能力。
【植提橋】目前種植面積有多少？每年採收的量有多少？
華漢生物李文德：華漢生物總的種植面積大約1萬畝左右（包括大馬士革玫瑰，西蘭花，薰衣草，仙人掌等品種），其中西蘭花種子大約2000畝左右。
【植提橋】關於西蘭花種子，從種植、採收、提取加工，以及穩定性研究、食品解決方案，華漢生物目前是不是國內獨一家？國內是否還有其他家也可以全產業鏈供應？
華漢生物李文德：據我們所知目前國內做全產業鏈的只有華漢生物一家。
02
水提很簡單，但保持其穩定性很難，
蘿蔔硫素則是難上加難
【植提橋】西蘭花水提物的工藝有什麼特殊要求？
華漢生物李文德：根據衛健委批准新食品原料的工藝要求，水提工藝，主成分蘿蔔硫苷在13%-20%之間，工藝描述很簡單，實際上原材料、工藝過程控制等因素對它的質量影響是很大的，不同於其他植物提取物，它的提取過程還是具有較高的技術含量，工藝掌握不好，產品品質和產量就會比較低。
規格上根據市場需要也有1%或者10%，甚至更高純度規格的產品，根據客戶使用要求而定。
當然還有以蘿蔔硫素為主成分的產品，這個生產難度更大，穩定性是最大的挑戰，華漢生物也是做了很多研究，申請了專利，「一種高純度蘿蔔硫素的製備方法」也已在國內率先實現成果轉化。
【植提橋】公司都有哪些類型西蘭花種子提取物？
華漢生物李文德：目前的產品規格主要有4個大類，具體如下：
1> 西蘭花種子水提物：蘿蔔硫苷Glucoraphanin 13%-20%，新食品原料規格
2> 西蘭花水提物：蘿蔔硫苷Glucoraphanin 1%，10%
3> 西蘭花種子提取物：蘿蔔硫素Sulforaphane 1%, 10%, 98%
4> 西蘭花種子提取物：蘿蔔硫苷Glucoraphanin 13%+蘿蔔硫素Sulforaphane1%
[植提橋]蘿蔔硫素，這個原料穩定性更差？
華漢生物李文德：華漢生物在這個原料的開發上花費了很大的精力，並申請了專利技術，穩定性方面已沒大的問題，我們也給國外企業提供蘿蔔硫素，並做蘿蔔硫素產品應用方面的穩定性研究工作，這些研究在產品開發方面會是一個很大的突破，也是蘿蔔硫素進入市場的先決條件。
【植提橋】為什麼會要生產蘿蔔硫素這個產品？有什麼新發現嗎？
華漢生物李文德：我們知道，蘿蔔硫苷需要在體內轉化成蘿蔔硫素才能起到功效作用，真正發揮作用的是蘿蔔硫素。
現在國外很多臨床試驗是用蘿蔔硫素直接來做。國外這方面的研究一直比我們國內更前沿，他們已經有這類產品在銷售。
大概3公斤的蘿蔔硫苷能轉化成1公斤的蘿蔔硫素，實際應用中的轉化可能比這個還低，可見直接補充蘿蔔硫素的效果會更好。
【植提橋】蘿蔔硫素目前能在國內用嗎？
華漢生物李文德：目前在國內不能作為食品原料直接用，新食品原料批准的西蘭花種子水提物，規定主成分是蘿蔔硫苷，蘿蔔硫苷是蘿蔔硫素的前體，需進一步轉化；蘿蔔硫素如果應用於普通食品，需要做新食品原料的申請 ，但這個路會很長，目前還沒到申報的階段。
【植提橋】未來蘿蔔硫素會不會成為蘿蔔硫苷的替代品？
華漢生物李文德：在產品開發應用中，蘿蔔硫苷和蘿蔔硫素是相互替代的，既可以單獨使用，也可以同時使用。如果蘿蔔硫素的穩定性進一步提高，法規上可以作為普通食品使用，那麼，蘿蔔硫素的應用前景會更好。
03
10餘個研究方向，有待更多的研究驗證
【植提橋】國內蘿蔔硫苷正在逐步推廣開來，國外已經開始研究蘿蔔硫素了，看來國外是比我們提前的多。
華漢生物李文德：是的，歐美要比我們國內早很多，已經有40多年的研究和產品應用，產品在售就有300多個品類。
最早的研究是在美國約翰霍普金斯大學，這個大學在全球的醫學領域是非常領先，他們對蘿蔔硫苷、蘿蔔硫素是做了相當多深入的研究，然後美國也有一些提取物公司生產這個產品，半個世紀以來，歐美，尤其是美國對這個產品持續研究就有10多個功能方向，甚至囊括絕大多數的疾病類型，國外消費者對它的認知度也非常高，我們國內才剛重視這個原料，研究方面也是一種跟隨的節奏。
【植提橋】蘿蔔硫苷功效性真如報導的那麼萬能，有效嗎？
華漢生物李文德：我們說是否有效主要參照研究結果，這個產品研究時間長，長達40多年，很多國際醫學類高校和知名企業參與研究，約有100多項臨床研究，每一項都具有充分的研究背書，足以說明它的有效性。
當然針對某個具體的功效方向，我們還是要查閱權威機構的資料，要有科學依據，不能單一信服坊間說法。
【植提橋】華漢生物對該產品都做了哪些功效研究？是否已有轉化的項目？
華漢生物李文德：華漢生物在這個產品上的研究投入比較多的精力，它也是公司最主要的產品之一，研究內容從藥理作用到臨床試驗都有。目前國際上這個原料相關文獻報導已超過2萬多篇，涉及10餘個方向，近100項臨床項目。
華漢生物和高校研究團隊合作，對西蘭花提取物-蘿蔔硫苷和蘿蔔硫素的毒理研究和藥理作用進行多項臨床前的動物試驗，例如開展了西蘭花提取物在鼻炎方向的研究，發現其對鼻炎人群具有一定的改善作用，已經在申請了專利，也有計劃開發這個方向的產品。
華漢生物還進行了西蘭花提取物與幽門螺桿菌應對胃黏膜炎研究，發現效果很好，與抗生素不同，西蘭花提取物不會殺滅益生菌，還能促進益生菌的生長，從而減緩胃黏膜發炎，實驗已經完成，正在申請專利文件，也在開發這個方向的食品。
【植提橋】為什麼國外的產品很豐富，可以宣稱那麼多功效？
華漢生物李文德：這與每個國家的法規有關，我們國家是審批制，沒有獲得審批通過是不能上市銷售的。而歐美等國家與我國不同，新產品的上市就比較容易一些。我們從跨境電商渠道可以了解到國外的新產品，國內一些消費者很認可這類產品。
04
百搭、有理有據、新穎算不算它的亮點？
【植提橋】應用上穩定性有沒有特殊要求，是否能和其他原料百搭？
華漢生物李文德：溫度對蘿蔔硫苷的影響很小。對光照有一些要求，儘量的保存在陰涼避光處，12天的光照試驗發現濃度能降低50%，因此蘿蔔硫苷產品應該隔光包裝,避光貯藏。
蘿蔔硫苷在中性條件下比較穩定，如果其他pH條件下，需要做穩定性處理。
也要避免和黑芥子酶、葡萄糖糖苷酶、葡萄糖水解酶等接觸，防止它加速降解，其他再沒有特別的要求，算是一個百搭型原料。
【植提橋】國外市場應用情況如何？
華漢生物李文德：首先，與蘿蔔硫苷，蘿蔔硫素相關的產品在美國，歐洲及日本市場等已經有40年左右的研究和產品應用，目前有300多種相關成品在售，產品涉及到的功效非常廣泛，消費者認可度高，創造了較高的市場價值。
【植提橋】國內情況如何？
華漢生物李文德：在國內市場，蘿蔔硫苷，蘿蔔硫素相關原料還屬於比較新穎的原料。
但根據我們近幾年對市場的觀察，目前國內已有不少本身對國外成品市場比較了解的跨國公司、大型企業、知名代工廠等對這類原料的認識越來越深，同時也有越來越多的相關成品上市，說明國內對於這個原料的認識度及接受度都在逐年上升。
相信隨著市場對該產品的認識的深入，會有越來越多的明星產品出現在市場上。
【植提橋】目前該原料在市場應用方面還有哪些問題？
華漢生物李文德：蘿蔔硫苷從產品穩定性，配方設計、應用以及法規等方面基本沒有什麼問題，它的研究背書也是相當充分的，是萬事俱備，只欠東風的狀態。
主要問題是國內對這個產品的認識還不夠深入和充分，這就需要原料企業，下游品牌商，專業媒體等共同努力不斷的進行市場教育才行。
【植提橋】西蘭花種子水提物現在有沒有國家標準？
華漢生物李文德：據我所知，目前還沒有國家標準，其他任何可參考的官方標準都沒有，僅有新食品原料的質量要求，具體標準文件並沒有，但今年華漢生物協同中國醫保商會，主導起草西蘭花種子水提物的團體標準，已經立項完成，估計2023年春節前後標準發布以後可供全社會參考。
05
不再低調，隨時引爆市場的新原料
【植提橋】這麼好的原料，為什麼沒有被市場廣泛關注？
華漢生物李文德：我個人認為它的時機不太好，2017年中期才被批准為新食品原料，按照企業的進度，一個功能性新原料的推廣需要時間，大概兩年時間做產品開發，市場推廣，正常情況下2020、2021年應該很好的機會，但是被疫情耽誤了。
還有是我們華漢生物太低調了，沒有大力做推廣。我們正在加大推廣力度，參加各種線上推廣，各種展會，會議等，發布最新研究進展，和終端品牌一起教育消費者，市場認知度已有很大的提升。
【植提橋】有沒有可能通過聚焦一個賣點將這個原料推向市場，就像代糖原料那樣？
華漢生物李文德：這個最終要看品牌的策略，品牌會根據銷售模式不同定位產品方向；比如需要考慮私域渠道、圈層消費、精細人群的需求、以及系列產品SKU的布局等因素來定功能方向。
蘿蔔硫苷的健康益處實在太多了，每個方向都有很充分的研究背書，理論依據都具有科學性，不管打哪個功能方向，都會有巨大的潛在消費人群。
我們現在已經和知名品牌如新、新時代等合作，打造不同類型的健康食品，同時，也在跟越來越多的有活力的有影響力的品牌合作。
我們的產品以前幾乎全部出口，現在蘿蔔硫苷在國內產品的應用迅速增長，蘿蔔硫素產品仍然是以國外市場為主。
引爆市場的前提需要一個漫長的蓄力過程，現在蓄力基本完成，估計引爆的時機很快會來的，讓我們拭目以待吧。
關於贛州華漢生物生物
華漢生物生物科技（上海）有限公司是一家集植物原料種植，生產提取植物活性成分，功能食品配方研發，及OEM為一體的科技型企業。業務涉及植物提取，功能食品配料，天然色素，化妝品原料，以及設備板塊等。
植提橋觀點：
西蘭花種子水提物（蘿蔔硫苷）可能是目前功能方向研究最多的食品原料，從2017年它就有了食品原料的身份，在當前功能為王的新食品時代，它具有火爆全網的潛力，但事實上，並沒有太多的人了解它，市場上相關產品也不多。
酒香也怕巷子深，西蘭花種子水提物要想走向大眾，還需在市場教育、更詳細的功效驗證、產品推廣等方面不懈努力。相信經過企業宣稱、行業合力、媒體發聲，西蘭花種子水提物終有一日將成為功能食品的明星原料。
最後，關於西蘭花種子水提物，是不是一個高階原料，它的市場機會何時出現，也希望聽到行業不同的聲音！