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導讀：燉雞湯，雞肉要不要焯水？牢記3個技巧，肉嫩湯鮮，金黃油亮不腥！
隨著社會的進步跟發展，人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高，現如今的人們只要兜裡面有一點錢的話，就可以直接去市面上買自己想要的東西，不管是一些吃的，喝的，用的，玩的，穿的等等都是可以直接去市面上買到的。
像我們今天跟大家分享到的雞湯呢，相信有很多朋友們也都會自己在家裡邊兒燉一些來喝，在這個季節，我們也確實應該燉一些雞湯來喝，因為雞湯它裡邊兒的營養成分還是非常豐富的，包括我們人體所需的一些維生素、鈣、鋅、鐵礦物質、胺基酸、微量元素，還有大量的有機成分，這些元素對於我們滋補身體，開胃解饞都有很好的幫助。而且大部分的朋友們喜歡喝雞湯，主要還是因為雞湯它的味道非常的鮮美可口，尤其是看上去那種有金黃油亮的老母雞湯，讓人一看上去就想要喝上好幾碗。
但是，很多朋友們自己在家裡邊兒燉雞湯的時候，方法不對，就使得燉好的腥柴難吃，而且味道還非常的差，還會影響我們的食慾。大部分朋友們，可能在燉雞湯的時候，就只會將雞肉放在鍋中焯水。那麼今天，小編跟大家分享一個我們自己在家裡邊兒燉雞湯的簡單方法，只需要牢記這三個技巧就可以了，這樣我們燉好的雞湯，它的肉質特別的鮮嫩細膩，湯汁兒還特別的鮮美可口，金黃油亮，沒有任何的腥味兒，一起來看一看這個正確的方法吧。
第一步，首先我們需要準備一隻老母雞，適量的香菇，大蔥，生薑，鹽，料酒。
第二步，再將我們準備好的老母雞稍微處理一下，然後剁成小塊，剁好之後呢，放在清水中提前浸泡兩個小時，浸泡的話也要往裡面加入適量的食用鹽，稍微攪拌一下，每隔一會兒之後換一下水，同時往裡面加入適量的食用鹽，繼續浸泡。
第三步，等到將雞塊泡足兩個小時之後，這個時候我們再將雞塊兒撈出來，重新用清水沖洗乾淨，這一步主要是為了將雞塊兒裡邊的血水浸泡出來，去除它的肉腥味。
第四步，直接起鍋燒水，水開，然後直接將我們浸泡好的雞塊放在鍋中開始煮，煮的時候，往裡面加入適量的生薑片和大蔥段，適量的料酒放在鍋中，大約煮上三分鐘的時候，就可以看見有一定的浮沫飄出來的。這個時候，我們再將浮沫撈出來，再將雞塊給撈出來，放在溫水中沖洗乾淨。
第五步，再準備適量的蔥段兒和生薑片，直接放在鍋中，開始放入適量的油炒香，炒出有明顯香味之後，再將我們剛剛焯水過的雞塊，放到鍋中一起翻炒，翻炒的時候往裡面淋入適量的料酒，直到看見雞塊的表皮變得焦黃的時候，大家再往裡邊兒加入適量的水，這個水要一次性加入，喜歡喝雞湯的朋友們可以多加一些。
第六步，然後開大火將鍋中煮開，煮開之後，再將大火轉成小火，繼續燉煮40分鐘左右，然後再將我們提前準備好的香菇放在鍋中一起燉煮，放入適量的鹽，大約繼續燉煮20分鐘左右，等到時間到了之後，這個時候我們往鍋裡邊兒撒入適量的白胡椒粉，攪拌均勻，撒上適量的蔥花就可以了。
這樣一份鮮香美味又可口，而且湯汁金黃透亮的雞湯就已經燉好了，非常的簡單。所以以上，就是我們今天跟大家分享的正確燉雞湯的方法和技巧，看完之後，大家應該都明白了吧！覺得文章不錯的話，記得點讚、關注、轉發，感謝大家的支持。