從古至今，嫁女兒一直都是頭等大事之一，為人父母誰不想讓自己的女兒風風光光地嫁人呢！
嫁女兒是一件既讓人高興又令人難過的事情，一邊因為女兒找到好人家高興，一邊又因為女兒從此與父母分離而難過。很多女孩在家被父母奉為掌上明珠，出嫁時即使再不舍也只能隨了女兒去，為了讓女兒嫁得風光，很多父母不是大辦宴席，就是準備豐厚的嫁妝。
這不，河北一大哥25年前生了個女兒，女兒出生第二天胡大哥就買了60瓶茅台慶祝，當時喝了10瓶茅台，剩下的50瓶則埋在自家的深山裡，前幾日說要嫁女兒便帶了一群人到深山裡挖茅台酒。
村里人也都比較熱心腸，聽說胡大哥要挖茅台酒扛著鋤頭就跟胡大哥去了，不到一個上午的時間，山裡的茅台基本都挖出來了，大夥也都幫胡大哥扛著這50瓶茅台酒回家。昨日便是胡大哥女兒出嫁的日子，這一天胡大哥家來了好多人，有一部分是來幫忙的，還有一部分是來吃喜酒的。為了招待好客人，胡大哥將前幾天挖出來的老茅台洗得乾乾淨淨。
辦喜酒這天，胡大哥家裡一共擺了20桌，每張桌上都擺了2瓶老茅台，來吃喜酒的人興奮不已，平時一瓶茅台酒都喝不起，今天居然可以免費喝到茅台老酒。等大家都坐下之後，突然有個人說「這就是假酒吧？」
一句「這是假酒吧」引起眾人轟動，其他桌的客人也紛紛打開桌上的茅台老酒，剛打開瓶蓋就傳來一股酸臭味，很明顯這些酒已經壞了，這可把胡大哥急壞了。
胡大哥本來想讓女兒風光出嫁，誰想到竟會出現這樣的烏龍事，為了穩住酒席現場，胡大哥誠摯地給在場的客人道歉，說都怪自己高興過了頭，一時疏忽，沒有先檢查這些酒，導致出現這樣的突發情況。為了彌補自己的過失，胡大哥連忙把自己存在酒櫃裡的各種品牌的酒全都拿出來招待客人。
於是，一場酒席變成了藏酒討論大會，在場的人都在討論這些酒為何會變成這樣，白酒越陳越香這是所有人都知道的，為什麼放了25年的茅台酒卻變成一堆發著酸臭味的廢水呢？
其實胡大哥在藏酒時犯了幾個錯誤，這些錯誤是很多缺乏藏酒知識的人經常犯的，今天就給大家科普一下藏酒的知識，希望對大家以後藏酒有所幫助。
一、什麼樣的酒適合長期存放？
（1）純糧食釀造的酒
純糧食釀造的酒酒體純淨，沒有其他雜物，在儲存期間酒水之間可以發生氧化還原反應。市面上除了純糧酒，還有一種酒叫酒精勾兌酒，這種酒含有大量的添加劑，這些添加劑會阻礙酒水之間的反應，時間久了酒精全部揮發出去，只剩一堆添加劑。
故，存酒要存純糧酒，在這一點上胡大哥倒是做得很好，他選擇了茅台酒，茅台酒既是純糧釀造又具有很高的收藏價值，只是在存放的過程中胡大哥出現了一些失誤，至於是什麼失誤我們後面再說。
（2）度數在53°左右的酒
為什麼要選擇高度的白酒呢？度數高的純糧酒分子之間締合緊密不易揮發，胡大哥存的就是53度的茅台酒，在選酒這一方面胡大哥倒是做得很好，選的酒基本滿足存酒的條件，只是他的存酒方法搞錯了。
看到這裡可能有一些朋友會說難道只有茅台酒才有收藏的價值嗎？那不一定，如果你是為了賺錢，那麼茅台酒很適合，如果是自己喝的話，那麼選擇像緣得仿台酒這樣的口糧酒就可以了。緣得仿台酒在一定程度上跟茅台酒很相似，二者所用的原料都是貴州本地的紅纓子糯高粱和小麥，酒廠位置也相同，都是在茅台鎮的赤水河岸上，所用的工藝都是茅台鎮傳承千年的「12987」大曲坤沙工藝。
該酒不僅原料、工藝、釀酒環境相同，釀出的酒風味口感都很相似，醬香突出，伴有窖香、焦糊香、花果香和蜜糖香的複合香味，回味悠長持久，該酒的度數也是53度。
二、存酒過程要注意什麼？
存酒除了選對酒之外，存酒的方法也很重要，胡大哥最大的失誤就在於存酒的過程中方法沒用對，那麼存酒的過程中要注意些什麼呢？
（1）注意存儲環境
存酒要選對環境，最好是通風、乾燥、陰涼、不易受潮的地方，還有就是不要放在陽光曬到的地方。胡大哥將酒埋在深山老林里，常年風吹日曬，遇到暴雨天，雨水滲透到地下難免會侵蝕酒瓶，從而導致酒水變質或者跑酒之類的。
（2）要注意密封
密封對於藏酒來說至關重要，經常存酒的朋友都知道藏酒之前一定要對酒瓶密封好，可以用塑料帶或者保鮮膜纏繞瓶口，這樣就可以防止外面的空氣進入瓶中污染酒水，同時也可以防止酒水揮發。
胡大哥將酒直接埋於地下，沒有任何的密封措施，不受到污染才怪呢！
看完這篇文章，想必大家對藏酒也有一定的了解，關於藏什麼酒、怎麼藏酒應該都心中有數了。今天的分享就告一段落了，大家有何看法不妨在評論區留言！