白酒香型有很多，大香型多達12種，但是主流市場還是被醬、濃、清三大香型「統治」，其中最火的當屬醬香型和濃香型了，這兩大香型也經常被拿來比較，那麼濃香型喝醬香型的區別到底在哪裡？根據30年老酒友心得分享，今天給大家科普一下。
濃香型和醬香型從釀造工藝、口感方面都各有特點、各有千秋。從市場占額來看，濃香型占額大於醬香型，但是從受「追崇」程度，近幾年過來醬香型白酒大火，熱度一直比較高。今天就帶大家從原料、工藝、口感上深入了解一下兩個香型的不同之處。
一、原料
①濃香型
濃香型原料一般為高粱、大米、糯米、小麥、玉米；部分濃香型則採用雜粗糧為主。
②醬香型
釀造原料以紅纓子高粱、小麥、水為主，醬香「大本營」在貴州茅台鎮，因為這裡地理位置得天獨厚，紅纓子高粱是當地特有的，水為美酒河（赤河）水，所以說茅台鎮能釀出醬香美酒，占盡了天時地利。
二、工藝
濃香型
濃香型主要有「續糟配料、混蒸混燒」工藝，把原料粉碎，然後配入出窖酒醅，再進行蒸酒和蒸糧，進行揚涼後，加大曲糖化發酵。
過程為：高粱為主制酒→大曲糖化→發酵劑→泥窖固態發酵→貯存→勾調老酒
醬香型
醬香型釀造工藝為「大曲坤沙工藝」，主要原料為糯紅高粱、小麥、赤河水；大曲坤沙工藝講究「12987」工序，詳情見下圖：
整個釀造時長需要1年的時間，期間要經歷30道工序，165個工藝環節。酒釀成以後，還需要進行5年的貯存，再進行老年分基酒勾調。
從釀造工藝上來看，醬香型要比濃香型繁瑣得多，釀造成本也高很多，這也是醬香型普遍比較貴的原因。
三、口感
醬香型：酒體微黃，醬香味道突出，空杯留香持久，口感層次豐富，入口微酸。
濃香型：酒體清冽，芳香濃郁，入口微甜、綿順，後味余長。
口感方面各有特點，全憑個人喜好。
那為什麼領導只喝醬香酒？其實這和市場發展有很大的關係，2017年醬香酒開始大火，茅台帶頭，其它醬香酒身價也慢慢提高。這個時候醬酒的特點就體現出來了，酒質優、對人體刺激小、社交屬性強。一場高端酒局，喝的不僅是酒，更主要的是社交內容，這是高端聚會都喝醬酒的主要原因。
比如貴州遵義優級醬香名酒——遵仁台。
其原料是紅纓子高粱、小麥、赤河水，釀造工藝為標準的古法大曲坤沙工藝，嚴格執行12987釀造工序，1年釀造周期，5年窖藏時長。這樣一款優級醬香型美酒一經出廠就廣受好評，開蓋陳香味十足，醬香濃郁，酒體醇厚，入口微酸，焦香、曲香、花果香層次分明，入喉綿順，回香舒適。
至於濃香型和醬香型的區別，基本就是以上幾點，還是一句話，濃香和醬香的受眾都挺廣，喜歡那個香型全憑自己喜好。但有一點不得不承認，那就是目前醬香型白酒的社交屬性是強於濃香型的。畢竟有茅台「老大哥」撐著，暫時沒有別的品牌能取代。
對此，大家有什麼看法？