今年，由於持續的高溫天氣，導致高品質的大閘蟹產量不高，大批量延遲上市。最近，肥美鮮甜的梭子蟹受到了市民的追捧，也成為了大閘蟹的平價替代品。那麼，梭子蟹要怎麼挑呢？
今天（9月13日），記者探訪了南京多個水產零售市場，發現梭子蟹正處於銷售高峰期。在進香河農貿市場其中一家零售點，商家將梭子蟹按照個頭大小進行了分類。
商家趙女士介紹：「現在市面上賣的梭子蟹分水蟹、精品蟹和膏蟹，水蟹比較便宜，但是沒有什麼肉，水比較多。我們賣的以精品蟹為主，肉滿而且有蟹黃，按照重量和大小价格在60到80元一斤。」
商家告訴記者，儘管中秋佳節已經過了，但大家吃梭子蟹的熱情不減。目前價格適中，肉質鮮美，購買梭子蟹的市民絡繹不絕。
南京市民蔣女士告訴記者：「作為老南京，過去都是吃大閘蟹，但因為今年價格偏高，所以還沒買過。梭子蟹已經吃過兩次了，價格能接受。」南京市民張先生稱：「前天去朋友家做客吃了梭子蟹，覺得口感很不錯，今天自己到市場買了一些。」
目前，網上梭子蟹銷售也十分火爆，價格比線下要便宜不少。但是業內人士稱，梭子蟹是一種海蟹，打撈上來之後比較容易死亡，難保鮮，網上購買的一般是冷凍的梭子蟹，口感上會有些差別，需要謹慎選購。
如果大家到市場或超市購買，可以自行挑選出品質好的梭子蟹。商家趙女士介紹：「挑蟹先看它的厚度，再看重量，蟹腿的關節有個凸點，能摸到肉，這個蟹肯定肥。挑母蟹看兩邊，如果有紅色或者出現粉色、黃色就有膏了，精品蟹的公蟹也有黃，如果是水蟹比較軟，那麼蟹的活力不行。」
簡言之，小腿堅硬、腹臍紅色的梭子蟹最肥美。業內人士稱，中秋過後氣溫降低，梭子蟹相繼蛻殼了，整體品質還會再提升，與此同時，運輸成本也會下降，價格會進一步下降。
（來源：《零距離》記者/劉舒 編輯/趙夢琰）